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2021-01-18 加入

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烤箱版红薯干,不用三蒸三晒

烤箱版红薯干,不用三蒸三晒

2021年11月05日

在我们这里,家家户户都会种红薯。海拔高,沙地多,因此红薯非常甜,外地人多称之为高山蜜薯。 “劳(放)“了十多天的红薯,今天拿来做红薯干,香甜软糯,超级好吃

过年零食猫耳朵,小白都能做

过年零食猫耳朵,小白都能做

2021年11月01日

猫耳朵,80 90后的童年回忆,一口一口嘎嘣脆,香酥可口。 以前过年,长辈们都会买猫耳朵吃,可惜现在好多地方都没的卖了。做猫耳朵真的不复杂,只需要两个面团揉在一起开炸就行了

剁椒子姜,湖南特产,酸辣脆爽

剁椒子姜,湖南特产,酸辣脆爽

2021年10月30日

秋冬一到,到处都是生姜的天下。用新鲜子姜加剁椒一起腌制,酸酸脆爽,超级下饭,是我们湖南的特产

奶奶拿手的坛子菜红薯糟,腌制20天味道酸甜咸辣

奶奶拿手的坛子菜红薯糟,腌制20天味道酸甜咸辣

2021年10月29日

对于农村长大的孩子而言,红薯是主食,能扛饿,红薯是零食,生吃甜脆可口 红薯能做成红薯片、红薯干、红薯糖和红薯糟 红薯糟几乎没人吃过,它是我们这里的特色,口感和豆腐渣一样绵密,酸酸辣辣,很下饭!

传统姜糖做法,适合秋冬暖身开胃

传统姜糖做法,适合秋冬暖身开胃

2021年10月28日

每年秋冬季节,家里人都会做点姜糖片。 无论是追剧还是工作到深夜,都会拿出几片吃吃,补充能量的同时,更有暖胃暖身的效果

红薯糖制作全过程,传统熬制方法,无任何添加剂你吃过吗?

红薯糖制作全过程,传统熬制方法,无任何添加剂你吃过吗?

2021年10月25日

每年寒冬时节,奶奶总会给我们做红薯米花糖吃,记忆里的红薯米花糖,口感酥脆香甜,是那时候不可多得的童年小零食。 做红薯糖,熬糖是关键,天蒙蒙亮就要起床,虽很辛苦,但和家人一起熬糖的记忆却很美好。

重阳节必备紫苏糯米酒,湖南才有的美酒

重阳节必备紫苏糯米酒,湖南才有的美酒

2021年10月14日

紫苏叶子含有丰富的维他命和矿物质,自古以来就被广泛运用在料理中。吃过紫苏做的各式菜肴,但你喝过紫苏酿造的甜酒吗? 湖南特产灵魂调料【紫苏】配上清甜【米酒】,两种香气混合,越喝越“上头”

农村地道老坛酸辣椒,湘菜经典配料

农村地道老坛酸辣椒,湘菜经典配料

2021年10月11日

在湖南有这样一道泡菜,就是用辣椒腌制的,把刚蒸出来的馒头或者米饭配上腌制好的酸辣椒,酸辣脆爽,那滋味真的是太好! 腌制好的酸辣椒既可以直接生吃,也可以切碎炒鸡蛋、炒肉、炒鸡杂,炒出来的味道既酸又辣,很能提高人的食欲,相当的好吃过瘾。

清甜爽口冬瓜糖,90后童年零食

清甜爽口冬瓜糖,90后童年零食

2021年10月09日

不知道80 90的我们,还记不记得冬瓜糖? 以前每年春节,我奶奶都会用吃不完的冬瓜做成冬瓜糖招待客人,它口感清甜爽口,很受人喜欢。 今天我就用传统方法做个冬瓜糖,味道还是以前的那种味道

农家家庭自酿南瓜酒,方法简单,小白都能学会

农家家庭自酿南瓜酒,方法简单,小白都能学会

2021年09月15日

初秋南瓜正好,用自家菜园酿一个南瓜酒。 南瓜酒是酒类品种中的佼佼者,是纯绿色、纯天然、饮宴佳酿,又保健康的养生酒!

全网唯一自制酒曲做法,辣蓼叶做酒曲

全网唯一自制酒曲做法,辣蓼叶做酒曲

2021年09月10日

在我们湖南乡下,很多家庭都会酿酒。而且镇上也有不少专门酿酒的酒坊,很多喜欢喝酒的村里伯伯,到了赶集的时候就会提着酒壶去打酒喝。 既然是酿酒,就离不开优质的酒曲。 今天我给大家展示的,是我们乡下传统自制酒曲的做法,就算自己不做,也可以了解一下~

9月到,去山里捡的菌子,做成蒜烧杂菌,太鲜了!

9月到,去山里捡的菌子,做成蒜烧杂菌,太鲜了!

2021年09月10日

秋天来了,山里的菌子都长大了 今天我和老爸还有村民,一起去山里捡了100斤菌子,然后做成蒜烧杂菌吃,太鲜了 (吃不完的菌子全部发圈卖掉了,能够献出一点微薄之力,为村里增收,我和爸爸都很开心)

贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨,自己吃待客都很丰盛!

贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨,自己吃待客都很丰盛!

2021年09月07日

今日#白露#,苦夏已过去,贴秋膘日子正式来临。 今天给大家做一顿家常菜,做好了,正适合中秋节聚会吃~ (没有红烧汁就用酱油替代)

剁椒刀豆,湖南开胃下饭神器!

剁椒刀豆,湖南开胃下饭神器!

2021年09月06日

在我们湖南乡下,每年都会要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。 做好的剁椒刀豆,酸辣开胃,是湖南菜里的一道下饭神器!

云南特产茄子鲊,酸酸辣辣,炒辣椒吃很下饭!

云南特产茄子鲊,酸酸辣辣,炒辣椒吃很下饭!

2021年09月03日

鲊是我国古代独创的一种腌制发酵食品。 我们湖南人吃鲊,湖北人吃鲊,贵州人也吃鲊,但云南人最爱吃鲊,云南鲊菜的资料文献也是留存最多的,云南鲊菜品种齐全,像茄子、萝卜丝、鱼、芋头、新鲜蔬菜等,都能做成鲊菜存放,让发酵半个月左右就可以开封食用,能存放大半年的时间。

卤牛肉米粉做法,一碗超大超韵味!

卤牛肉米粉做法,一碗超大超韵味!

2021年09月02日

昨天我发了一个“卤牛肉”的做法,正好剩下来的汤底下粉吃,汤汁香浓,米粉Q弹,很韵味!

中秋特辑之家常版卤牛肉做法,做法简单,汤底还能煮粉面!

中秋特辑之家常版卤牛肉做法,做法简单,汤底还能煮粉面!

2021年09月01日

马上就要到中秋节了,又是一年家人团聚的日子,免不了要做上一桌子好菜吃吃。 家里这么多人吃饭,如果全部都是现炒,那肯定会手忙脚乱。索性不如做几个酱肉卤货啥的,到时候客人来了,只要用微波炉加热一下,配蘸料吃,省时省力,也不会丢了主人的面子。 这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,吸足了汤汁的味道,这肉切片后很香,而且还不塞牙。 卤牛肉后的汤汁可以用来下粉下面,一点儿都不浪费!

文火慢焙小鱼干,下酒又下饭!

文火慢焙小鱼干,下酒又下饭!

2021年08月29日

在我们湖南乡下,清塘时捡的小鱼仔,会用炭火文化慢焙,做成小鱼干,能长时间放置不发臭。 做好的小鱼干和青红辣椒、大蒜子、生姜、盐、鸡精和大蒜叶一起炒着吃,那味道无敌了,当下饭菜或下酒菜都很好吃! (城里家人也可以用电陶炉慢慢烘干或直接炸着吃)

传统苦荞麦粑粑,老一辈人的饱腹主食,蒸鸡吃是湖南地道家常菜!

传统苦荞麦粑粑,老一辈人的饱腹主食,蒸鸡吃是湖南地道家常菜!

2021年08月27日

苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子,它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴,但出门在外,下地劳作,远门上学,通常是我们的美味饷午和路上盘缠。 奶奶说:在她们拿个食不果腹的年代,一份荞麦粑粑就是一份美餐,虽然现在条件好了,但被誉为“五谷之王”的荞麦,放到现在,适当吃一点对身体也是不错的。 (今天的教程简单,主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的,图方便的城里家人,可以直接在超市买袋荞麦粉回去做)

湖南特产盐姜,甜中带辣,当零食很好吃

湖南特产盐姜,甜中带辣,当零食很好吃

2021年08月26日

在我们湖南,随处可见的超市和零食店,我们都能看到一种很常见的美味【盐姜】。 把秋天吃不完的老姜,加盐、糖一起装罐腌制,甜甜辣辣,很好吃!

秋季腌老南瓜藤,酸脆爽口又开胃

秋季腌老南瓜藤,酸脆爽口又开胃

2021年08月25日

秋天一到,菜地里的南瓜藤也老了,还好长辈教了我一个地道家乡做法【腌老南瓜藤】。 老南瓜藤,用盐、辣椒和姜一起腌着吃,真的美味,炒菜拌面都不错。

广西特产五彩泡椒,炒菜或凉拌菜都好吃!

广西特产五彩泡椒,炒菜或凉拌菜都好吃!

2021年08月24日

在广西,当地有一道特产“五彩泡椒”,口感酸辣脆嫩,开胃又下饭! 以前我都是用野山椒做泡椒,今天用五彩辣椒做,等了一个月,成品口感真的不错哦!

不用油炸的南瓜团子,Q弹软糯,又香又甜

不用油炸的南瓜团子,Q弹软糯,又香又甜

2021年08月23日

菜园里南瓜熟了,一个个长得超壮实。 今天用南瓜和糯米粉,做一个南瓜小团子,不油炸更健康

湘菜经典紫苏炒鳝鱼,香辣酥脆,下酒又下饭!

湘菜经典紫苏炒鳝鱼,香辣酥脆,下酒又下饭!

2021年08月20日

在我们湖南,紫苏黄瓜炒黄鳝是每个湘菜馆必备的菜。经过两次高温油炸的黄鳝,内里酥脆香软,配上我们湖南灵魂香料紫苏,味道很绝~ (紫苏酱做法,在我的个人主页有,大家可以去栏目里搜关键词)

甜品银耳炖雪梨,滋阴润肺,女生快快喝起来

甜品银耳炖雪梨,滋阴润肺,女生快快喝起来

2021年08月19日

秋天来,秋躁起,鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤瘙痒找上门! 若想防治秋燥症,饮食调养必不可少。说起有助于缓解“秋燥”的食物,现在应季又便宜的非梨子莫属。梨被古人推崇为“百果之宗”,在营养专家的眼中,它还是“天然矿泉水”,尤其适合秋天食用。 用梨子和银耳一起炖的 银耳炖雪梨是一道药膳 ,可 清热润燥 ,润肺止咳!

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