贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨，自己吃待客都很丰盛！的做法步骤

• 步骤 1：

  处理好的筒子骨，冷水！一定要冷水下锅，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫，焯5分钟后捞出

• 步骤 2：

  起高压锅。将筒子骨和汤一起倒入高压锅，加桂皮、香叶，上汽以后，焖20分钟即可

• 步骤 3：

  擂辣椒。青辣椒洗净去水，不用放油，直接倒里面煸炒，然后放盐，等到表皮微黄，捞出

• 步骤 4：

  起锅，放油、大蒜、豆豉和小米辣，爆香

• 步骤 5：

  把筒子骨倒进去，加一勺红烧汁（湘野红姐牌自家红烧汁），炒炒炒

• 步骤 6：

  加骨汤，加盐，煮2分钟收汁

• 步骤 7：

  最后加擂辣椒，炒1分钟，捞出，就能开吃了

• 步骤 8：

  骨头鲜美，香辣入味，用手啃着吃更过瘾