文火慢焙小鱼干，下酒又下饭！ by 湘野红姐 - 菜谱

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浏览 13807 收藏 12 时间 1小时以上切墩(初级)

湘野红姐 2021年08月29日发布

在我们湖南乡下，清塘时捡的小鱼仔，会用炭火文化慢焙，做成小鱼干，能长时间放置不发臭。

做好的小鱼干和青红辣椒、大蒜子、生姜、盐、鸡精和大蒜叶一起炒着吃，那味道无敌了，当下饭菜或下酒菜都很好吃！

（城里家人也可以用电陶炉慢慢烘干或直接炸着吃）

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