【南兮食记】的厨房

四川老腊肉炒青椒

2021年07月30日

最近疫情又严重了，减少在外面吃饭的机会。想起冰箱还有老腊肉，这道菜快手又下饭。

烤箱系列 | 夏日宵夜老卤烤猪蹄

2021年07月13日

成都有一段时间特别流行烤猪蹄，热腾腾，香辣辣，猪皮Q弹有嚼劲，吃起来也不腻。就是卖得太贵了，不能一次吃个过瘾，还是自己在家里做比较实在，哈哈哈。其实也挺简单的，宵夜绝绝子，不妨试试。

川味私房笋干红烧牛腩（可做牛肉面）

2021年06月06日

正好家里有熬的猪油，加入少量猪油复合香味更棒。不喜欢猪油的可以不放。

肉食火锅-聚会最佳温情日式鸡肉火锅

2021年05月31日

每每家中有聚会，基本会选择这道鸡肉火锅，不管吃不吃辣，它都能够满足到所有人。

夏日必备自制糖桂花酿冰番茄

2021年05月29日

夏天最爱吃的自制冰爽甜食了，制作也很方便。

西班牙火腿奶酪卷

2021年05月16日

节庆系列-节日的仪式感【番茄肉酱意面】

2021年05月09日

源于我家喜欢吃番茄肉酱意大利面的小朋友，做了这个简易版的面，反正她每次吃的是挺开心的，过一段时间就会要求吃。母亲节，做给她也做给自己，满满节日的仪式感。

抓住春天的尾巴，自制芝心芋泥青团技能get

2021年04月26日

以下为制作六个青团的材料，按制作数量增加或者减少。

端午节前夕-全宇宙最简单的咸鸭蛋制作

2021年04月21日

端午节要来了，每年这个时候差不多就开始制作咸鸭蛋，自己亲手做的不管是安全还是味道都更胜一筹。不需要任何技术，白酒、食盐用量也无一定的标准。我家五岁的小朋友都能做，还有什么理由不试试呢。

包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】

2021年04月16日

之前写了一个凹锅肉的菜谱，这两天又想吃回锅肉了，顺手就把四川回锅肉最传统的做法分享给大家。

一看就会老成都甜椒凹锅肉

2021年04月14日

凹锅肉应该是成都的喊法了，跟回锅肉的做法一样，只是我把经典回锅肉里的蒜苗换成了甜椒。其实除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、咸菜都可以炒回锅肉，不必拘泥，看个人喜好。

米酒低脂鸡胸肉炒青椒

2021年04月06日

莓有烦恼10分钟元气早餐华夫饼

2021年03月09日

之前入了一款轻食早餐神机，介于木有广告费，哪款机型我就不介绍了，某bao上很多。 10分钟就能搞定一份元气满满的颜值早餐，抓住孩子和大人的胃。牛奶量按实际情况加入，鸡蛋大小，预拌粉品牌都可能有细微影响。

香而不腻四川青城腊肉凹臊子

2021年02月23日

青城山山脚下有一家卖醪糟的，店里出售一种面条叫初一臊子面，是用腊肉炒豆干做成的臊子。过春节四川每家每户都会准备腊肉，一过完春节大多数家里都还有存货，但吃起来就不香了。于是为了去库存，突发奇想用家里现有的食材做了这道香而不腻，不管是下饭、下面都极好的。炒好的臊子用保鲜盒装好，吃面的时候配上两勺真是太美好了。

人人都要会的浓郁软糯番茄圆子汤

2021年02月19日

番茄圆子汤，想必是每家餐桌上的常客了。做法各有不同，取长补短，互相学习。小时候经常“偷吃”姑婆给表弟做的番茄圆子汤，这道汤算是从小吃到大了。连我家五岁的小朋友，每每问吃什么，一定是点这道汤。可能这就是味道神奇的传承。我比较懒，番茄没有提前去皮，提前用盐水泡过番茄，然后煮的过程番茄皮会自然脱落，用筷子挑出来就好了，真的很方便。

家庭复刻版四川农家柴火鸡

2021年02月16日

前几年成都曾经一度异常流行吃柴火鸡，去郊区农家乐都是烟火缭绕。后来因为环保问题就慢慢消失在众食客的视线中了。家庭版复刻版的柴火鸡，来客人一锅就能搞定。虽说不是用真柴火烧出来的，但在家就可以操作，不管是配菜还是鸡都是足够好吃的。配菜可以按自己的喜好来选择，推荐：土豆、洋葱、青豆米、四季豆、莴笋。注意：因为过年家里人多，所选择的配菜份量都比较大，可按实际情况选择。