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步骤 1:
老姜、大葱叶,切成丝:泡水成葱姜水。
步骤 2:
大葱白,切成丝;老姜,切成丝和片,备用。
步骤 3:
洗好的桂鱼,均匀抹上食盐,淋入腌料中的全部,腌至10分钟。
步骤 4:
捞出鱼,滤干水,清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里,夹入姜片,放入蒸鱼盘中。
步骤 5:
电蒸箱,放入鱼盘,启动蒸鱼程序,16分钟。没有电蒸箱,烧水上汽后放入鱼盘,蒸10分钟左右。
步骤 6:
蒸好后,取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料,撒上姜葱丝、花椒,淋上烧开的明油。
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