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老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】
- 黑豆腐竹 适量
- 黑木耳 1小把
- 番茄 1个
- 【辅料】
- 大葱白 4段
- 老姜 1小块
- 大蒜 1个
- 青椒 1个
- 【调料】
- 花椒油 适量
- 食盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 味极鲜 2勺
- 【裹料】
- 红薯粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
老式烧腐竹，软糯入味。黑色食品“清除自由基，改善贫血”的做法步骤
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步骤 1：
黑豆腐竹提前冷水泡发。黑木耳提前泡发，用开水略煮几分钟。
-
步骤 2：
裹料中的全部食材加入碗中，加少许清水，搅匀，可以滴成一条线。再加入腐竹，裹均匀。
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步骤 3：
锅中放入油，5层热，下腐竹油炸15秒左右。捞出等油温升高，再次下入腐竹炸制15秒左右。
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步骤 4：
再次加入食用油，下葱、姜、蒜炒香。加入番茄丁，炒出汁水，再加入青椒、木耳。
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步骤 5：
加入适量清水，放食盐、白糖、味极鲜调味。下炸好的腐竹，烧3分钟。
-
步骤 6：
起锅前放花椒油，翻炒均匀。
