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步骤 1:
黑豆腐竹提前冷水泡发。黑木耳提前泡发,用开水略煮几分钟。
步骤 2:
裹料中的全部食材加入碗中,加少许清水,搅匀,可以滴成一条线。再加入腐竹,裹均匀。
步骤 3:
锅中放入油,5层热,下腐竹油炸15秒左右。捞出等油温升高,再次下入腐竹炸制15秒左右。
步骤 4:
再次加入食用油,下葱、姜、蒜炒香。加入番茄丁,炒出汁水,再加入青椒、木耳。
步骤 5:
加入适量清水,放食盐、白糖、味极鲜调味。下炸好的腐竹,烧3分钟。
步骤 6:
起锅前放花椒油,翻炒均匀。
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