豌豆尖鸡茸汤，春日爆改鸡胸肉美食！

2024年03月29日

我又来整活鸡胸肉了，看以后谁再说它干柴难吃。 看图说话，这次把它变成嫩嫩滑滑的鸡茸条，惊喜不？ 配上那一口鲜嫩的豌豆尖，春天简直是减脂最佳时期，因为好吃不胖的东西太多了！ 洗干净的豌豆尖，只要焯一下水就能吃，属于对厨艺零要求的那种。 至于鸡茸条的做法，我有2个小妙招分享。 在调味上，我用葱姜+香料泡热水，再活馅儿味到腥除，不会吃到葱姜颗粒。 在制作上，我用筷子+菜刀做辅助，一拨一条，粗细随心，非常简单。

儿菜春笋炒腊肠，有种嘎吱咬春的脆爽 #享“瘦”人生 热辣滚烫

2024年03月27日

今天吃一个“新鲜”的玩意，嗯，儿菜。 以前总觉得它没几片叶子，根又那么粗，这咋吃啊？ 结果这次试过后被啪啪打脸，这根儿啊，妙得很！ 和腌制的芥菜头类似，儿菜的口感也微微带涩，但更多是清爽水嫩的惊喜。 特别是采用了“ 时鲜+腌鲜 ”的搭配， 这种脆口的春笋啊儿菜之类，和腌制肉类一起炒，又油又清，格外的香。

荠菜肉丝炒年糕，儿时记忆最深的春菜

2024年03月26日

今儿复刻一个儿时常吃的美食开始，包邮区专属的那种。 好嚼好吃的水磨年糕，春天野鲜十足的荠菜，配上嫩滑的肉丝，上菜吧！ 关于荠菜，之前已经写过很多菜谱了，这个东西只能春天吃，抓紧呀！ 关于年糕，我是从小就吃水磨年糕，糯叽叽滑溜溜，晚粳米嚼起来有劲儿弹口，还不粘牙。 有些带着记忆的温度食物，会在成年之后依然温暖我的心。

奶香口蘑西兰苔，清脆香甜又可口的春菜

2024年03月23日

我吃到了一个新鲜玩意，赶紧来分享一下。 对，就是这个“西兰苔”，西蓝花和芥蓝的“孩子”，融合了双方的优质基因。 保留了西蓝花鲜嫩的花头和芥蓝清脆的根茎， 比西蓝花多了一丝清甜，比芥蓝少了一些涩味，脆嫩香甜还挺可口的。 鉴于它是自带清甜的，我就尝试了搭配牛奶和口蘑。 结果还不错，整体口感偏甜，奶香浓郁的口蘑，吃起来很是满足，加之脆爽的西兰苔，清甜解腻，相得益彰。

香辣韭菜炒春笋，春天就要吃一口鲜味 #享“瘦”人生 热辣滚烫

2024年03月21日

春天哪儿能不吃笋呢，冒头鲜必须拿下。 今儿的“修鲜法器“是临安雷笋和头茬春韭，脆爽搭配鲜嫩，吃它一个满口鲜香。 之前有朋友反馈说，自己做的春笋有一股子涩味，吃着麻嘴怎么回事？ 首先恭喜你买的笋子质量不错，光照充足长得好，所以里面“单宁、草酸、苦味氨基酸”就比较多，如果处理不好，确实会有苦涩口感。 ▶️ 我的建议是，用食盐水焯烫至少10分钟，捞出再凉水浸泡10分钟，就能“水够苦除”了。 当然，要想炒出来好吃，配上腊肉或者猪油，那自然浓香四溢。 但配上鲜嫩的春韭和提辣的小米椒，一样鲜香够味很下饭，更有春日植物丰富的草香气息。

芦笋炒松茸，平价又鲜嫩的一盘春菜

2024年03月19日

姬松茸，我也是第一次吃，看着和松茸很像，但前者原产自巴西，后者是咱们国产的珍味。 当然，作为松茸的平替，也可用黄油煎着吃，关键是便宜，不用心疼钱包。 芦笋，不得不说，崇明春季的芦笋虽然看着粗壮，但可食用部分很多，根部也依然很脆嫩。 这样，搭配炒一炒，滋味很美妙。 煎炒后的姬松茸香气不算浓郁，只有淡淡的杏仁味，但吃起来口感脆嫩顺滑，有一种吃溜肉段的错觉。 搭配上本身就脆爽清甜的芦笋，一口一口咯吱咯吱地咀嚼，浓淡相宜，居然很是过瘾啊！

蒜香口蘑鸡，非常够味的鸡胸肉美食！

2024年03月16日

减脂期鸡胸肉的吃法千千万，但是配上大蒜还真不一般。 炸透的大蒜能够让鸡肉增添一种自然的辛辣和鲜香，让寡淡无味一下就变成滋味浓烈了。 当然，如果是不想气味那么重又不那么胖，可以试试我这个做法，哈哈。 用煸炒+短时炖煮代替油炸，大蒜的香味也能被激发，不至于太呛口，吃起来还酥软鲜。 我又加了点儿大蒜盐和牛奶，鸡肉不仅不柴还带着浓郁的复合鲜香，确实值得一试哦。

黄金虾仁炒饭，把剩饭变成诱人的美味

2024年03月14日

今儿试着复刻了一下“小当家”里的黄金蛋炒饭，果然是把剩饭变废为宝的妙招。 这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。 ▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。 当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。 ▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。

爆汁口蘑虾，低卡又好吃的解馋零食

2024年03月11日

如果你也和我一样，晚上总想是会饿，睡不着又馋得慌，但又怕吃多了搂不住…… 我这儿有一个特别解馋的小吃，给大家分享一下，好吃不胖，也很简单，比外卖好！ 对，就是虾仁和口蘑的组合，属于是鲜味拉满，外面酥脆，一口爆汁的那种！ ▶️ 友情提示：做法无非是蒸和烤，如果用空气炸锅机，时间更短、爆汁效果更好；没有的话，蒸着吃也行，更健康更鲜嫩！

牛肉燕麦蛋饼，浓香好吃的早午餐

2024年03月10日

周末早餐要吃啥？得有鸡蛋吧，有粮食吧，有肉吧，还得有点儿菜。 如此一来，怎么把这些食材都融合到一起，还能做得好吃好看呢？ 哎嘿，被我找到了一个“蛋包肉”，改良一下就达成目标。 所以，就有了这个超级豪华又绝对吃饱的扎实早餐。 软嫩有料的蛋饼包裹着鲜香的牛肉，还有浓郁的芝士香气和解腻的黄瓜清爽，一口下去满足感油然而生，不枉费这一趟早起的折腾啊~

三色鸡肉饭，颜值高超好吃的春日餐

2024年03月07日

春天就该吃得“花里胡哨”一点，鸡肉鸡蛋油麦菜，正好凑够三种春色！ 咱们稍微下点儿功夫，就能把“花样美食”吃进肚子里，凑个春食的热闹。 当然，如果有春菜就更好，菠菜和荠菜烫熟就能吃，韭菜和香椿就得炒一炒。 只要烧肉的酱汁调好了，拌上菜饭一样有滋有味，很期待大家举一反三的尝试哦。

丝瓜肉丸汤，降春燥好鲜香！

2024年03月05日

其实，丝瓜也算是浑身皆宝了，尤其瓜肉是清热消肿的，常吃颗去燥热和心火。 ▶️ 我正好想吃牛肉丸子，就用丝瓜一起来煮个暖汤好了。 鲜嫩柔软中带着一丝植物甜味，中和了牛肉丸的油腻，让汤底格外清透好喝。 当然，为了鲜味叠加，我搭配了菌菇和煎蛋，营养丰富同时又有颜有料，非常适合春夏时节，晚上回家热乎乎的来上一碗。

荠菜大馄饨，春日第一口鲜吃到饱

2024年02月28日

春季的第一口鲜味非“荠菜”莫属了，而私以为这口鲜味最好的吃法，就是包馅儿了。 为了鲜上加鲜，我专门配了上好的三七肥瘦猪肉，和春日另一鲜“春笋”，整一个名副其实的“三鲜大馄饨”。 还有一个家传的汤底调味小秘方附赠，让你吃到鲜美，喝到饱哦！ 喜欢吃荠菜的胖友们，抓紧啦，春光短暂，尝鲜最重要。

五彩肉丁炒饭，鲜香好吃适合带饭！

2024年02月26日

讲真，我家早餐是真的会吃炒饭… 如果头一天剩饭多，第二天绝对能吃上老爸的爱心炒饭+紫菜蛋花汤，吃完干活特别有力气！ 最近早晨不知道吃啥，就打算复刻一下老爸的拿手菜【五彩炒饭】，属于是又香又鲜又辣又好吃，不知不觉能干掉一大盘。 如果是晚上吃，多做一些第二天带饭上班，一顿才400大卡，吃饱吃好还营养均衡哦！

虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂餐

2024年02月23日

喜欢吃鸡蛋羹的朋友看过来，特别是那种加料加鲜，嫩滑加倍的plus版本，可诱人了啊！ 作为一个鸡蛋爱好者，我就喜欢那“软嫩嫩，滑溜溜”的口感，还有“duangduang”乱晃的羹态。 今儿打算吃个豪华加料的，配上同样鲜美的大虾仁和嫩滑的日本豆腐，把“鲜嫩”拉满，同时营养和健康也一样不少！

娃娃菜豆腐煲，节后清肠的一碗鲜汤

2024年02月20日

虽然还在正月，但假期已过，春天马上就来，是时候来点儿清肠减负的美味了。 “白菜豆腐”大概就是节后最好的清爽食材组合了。 当然，也不是能直接白水煮， 为了让汤底更浓郁鲜香，咱们可以“加点料”，比如说油香四溢的腊肉、充满海鲜的海米。 无需太多调味，也能让整碗汤“鲜味十足”且“清爽好喝”！

梅子小番茄，全家都爱的年夜饭甜品

2024年02月08日

看着年夜饭满桌大鱼大肉的食材，有点儿发腻？那就把这个清凉解腻的小甜品加到菜单里吧！ 第五道上桌的菜是甜品，食材清爽，滋味酸甜，上桌可能5分钟就没！ 番茄入口冰冰凉，除去果香，还带着梅子的酸味和雪碧的清透，一口爆汁非常过瘾。 当然，小甜水也不要放过，油腻的美食吃多了就喝上一小杯，顿时就快乐了啊！

苹果烤猪排，适合露一手的年夜饭烤菜

2024年02月06日

如果家里有烤箱，你又不太会做饭，那这个菜会让你从此在年夜饭餐桌上有一席之地。 第四道上桌的是烤菜，只要腌料弄得巧，全家老少都说好的那种。 烤制的肉菜，最重要的就是调味了，有酱有粉有生料，都弄全乎了，很难不好吃。 另外，你得给肉肉按摩到位，再给它足够的时间吸附腌料，基本就问题不大了。 所以，喜欢鲜香微甜口的朋友，非常推荐今年春节试试这个菜哈。

山楂炖排骨，百吃不腻的年夜饭主菜

2024年02月05日

谁家过年还不备点儿山楂呢，不如试试入菜？ 反正都是健胃消食，餐后吃和餐中吃，都是一样的，还能多吃2口肉呢，哈哈哈。 排骨只要能入味怎么做都会很好吃，但有了山楂的加持，多了一口酸爽甘甜，以及一丝果香，确实就是吃不腻了。 做法嘛可比糖葫芦简单多了，很适合新手宝宝们在除夕夜露一手，哈哈。

菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜

2024年02月02日

年夜饭第二道上桌的是炒菜，用酸甜脆爽的菠萝，调节油炸后猪肉的油腻。 我还搭配了一些彩椒，成品花花绿绿，煞是热闹，一看就是年夜饭的菜。 如果是新手宝宝想要尝试，建议趁着老妈做炸货的时候，让她给你把肉都炸出来，偶尔依赖一下家长，至少做出来的菜是完美的，哈哈哈。

果味拌猪蹄，清新脱俗的年夜饭凉菜

2024年02月01日

今年的年夜饭，我打算尝试用各种水果入菜，在调味的同时给菜肴增加一丝独特的果香和新鲜感。 第一道上桌的是凉菜，用甜度极高的百香果和微酸的柠檬，化解原本油腻肥硕的猪蹄。 吃起来酸甜微辣，无比清爽，且自带浓烈的热带果香气息，非常惊喜。 而且看起来也是颜色丰富，五彩斑斓，很适合年夜饭的开篇啦！

奶香菌菇烩饭，20块钱吃顿意式晚餐！

2024年01月27日

周末如果不出门，在家试试浓香四溢，鲜美好吃的烩饭如何？ 一开始，我想做意式菌菇烩饭，看了一会儿菜谱就放弃了。 又要专门买米又要炸蘑菇还得是黑松露，关键黄油+奶酪热量爆表了呀！ 思来想去，反正就是要吃那种“奶香+鲜味+浓郁”的口感呗，换个做法也能成。 哎嘿，一通操作下来，省事省时省钱，吃起来也美滋滋。

蛤蜊豆腐羹，20块钱享受蟹黄美味

2024年01月24日

这几天大降温，是时候吃点儿热乎乎鲜嫩嫩的东西了，正好最近又在追《繁花》，想起自家上海胖友的拿手菜，就有了这个热汤羹。 将鸭蛋黄的鲜香、蛤蜊的鲜美和内酯豆腐的鲜嫩融于一盘，热气腾腾的冒着鲜气儿，不过20块就能吃到堪比螃蟹的美味，绝佳！

咸蛋黄小馄饨，鲜香无比的美味早餐

2024年01月22日

鸭蛋黄做馅儿好吃，这事我一点儿不怀疑，毕竟也是做过蛋黄粽子和月饼的人，那种鲜香浓郁的复合口感很难有人不爱。 为此，我特意买了高邮的大鸭蛋，富月的薄馄饨皮，以及二八肥瘦的鲜肉馅，就为吃一顿“鲜味极致”的花样小馄饨！ 多做一点儿冻起来， 早上10分钟就能吃上啦！

白菜烂糊年糕，有一种久违的家乡味

2024年01月21日

用北方冬天餐桌的标配大白菜，搭配南方过节必吃的水磨年糕，就是一份儿时回忆里的味道了。 做法非常简单， 先炒后煮，将白菜弄成软烂的状态，释放出浓郁的鲜甜， 在放入年糕一起炖煮，软乎乎还有一点儿嚼劲 ，更适合冬天，也更易消化