这我前几天在网上买的一个新奇春菜：地皮。

长得既像木耳又像海藻，其实是一种念珠藻科属的蓝藻，也是“野春菜”的成员之一。

它的口感有些难形容，又软嫩又滑溜，介于木耳和布丁之间的软度，类似熬煮过的银耳吧。

朋友说用它来炒鸡蛋好吃，我就试了一下，确实很nice。
地皮的嫩滑和鸡蛋的软嫩相得益彰，而且在鲜味上更加突出一点儿，吃起来很是可口。

主要是价格不贵，做法简单，营养足够，风味也不错，还是推荐大家尝试一下的。