【沙小囡】的厨房

东北杂鱼锅

2024年04月27日

年少时在东北，室外零下二十几度，屋内拉着风匣烧着柴火，锅里咕嘟冒泡的铁锅炖鱼，炕烧的热乎，铁锅边上贴的玉米饼子，顺着锅边透出香味，这温暖，足够幸福。现在回想起来，还是会怀念东北那口大锅炖。周末寻了一小水塘，撒了几网，上来点河鲜，因鱼尾不多又是些杂鱼，索性一锅炖了它们，食材也简单，葱姜蒜子干辣椒铺底（蒜子建议煎上色后使用或者不放），不可缺少的是东北大酱和啤酒。大火烧去酒精味转小火加盖闷炖，时间不必太久，鱼嫩汁浓，嗦上一口，便又回到了少时的旧时光。

川味水煮鸡片

2024年04月26日

水煮鸡片，是重口味菜肴里最健康的！这是一道麻辣鲜香的川菜，虽然比水煮鸡胸肉只多了一个"片"，但口味天差地别！如果你要减肥要增肌只能吃水煮鸡胸肉，那请你来吃这道水煮肉片吧，包你健康的同时脸上洋溢幸福的微笑！

辣白菜鲜虾炒乌冬面一一酸辣浓郁，光速吸溜完

2024年04月07日

辣白菜鲜虾炒乌冬面，酸酸辣辣中还夹着虾仁的鲜香，充满劲道的乌冬面，掺拌着自己喜欢的各种蔬菜，口味更富有层次感，吸溜一口真是太舒坦了！

香菇肉沫烧蚕豆

2024年04月05日

香菇肉末烧蚕豆，蚕豆香香糯糯，和一些香气浓郁的食材组合在一起会迸发出特别奇妙的味道。春食蚕豆才不辜负春天啊！

青瓜拌桃仁

2024年04月04日

新鲜核桃吃起来口感清甜爽脆，相当美味，剥壳去皮，用核桃仁拌木耳，外加了清爽的黄瓜，酸甜带辣味，清爽开胃的下凉拌菜，补脑又清肺，巨好吃！

春天的味道因时而食——菌菇春笋排骨汤

2024年03月24日

立春后，万物复苏，春回大地重新焕发生机。《黄帝内经》记载："春三月，此谓发陈。"一是说生发，二指它有多年的积累。我们经常说冬天闭藏、进补、养精蓄锐，是为了留到春天去生根、发芽、开花。没有"陈"就没有"发"。春天，正是享受新鲜芽菜的时节。古人云：春食芽菜、夏食瓜果、秋食硕果、冬食根茎。春季食用芽菜，不仅是对天地的变化要顺着跟它走，更能助我们人体阳气生发。今天分享的这款时令"春菜"—菌菇春笋排骨汤自然，营养，清淡，顺时养生。

又尝春滋味——椒麻香椿

2024年03月18日

我国食用香椿历史悠久，民间自古有"食用香椿，不染杂病"之说，唐代还曾用香椿作为皇家贡品，在"春菜"人气榜上也占有一席之地，被称为"树上蔬菜" 香椿是春天很有特色的蔬菜，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病一般来说，初春时节的香椿口感最好。随着气温上升，香椿中的纤维化的现象会越来越严重，而且硝酸盐含量会急剧增加，变得不再适合食用。

腊味荷兰豆

2024年02月21日

春天看到绿色的食材就是会心情愉悦！荷兰豆青翠欲滴，金蒜末焦香，广味腊肠色泽红润，肥瘦相间，咸中带甜，肉质不柴不油而有嚼劲，越吃越香！

青花椒虾 —爽麻吃不腻

2024年02月21日

麻而不燥，香气扑鼻。虾肉非常有弹性，并且不会翻车。

儿菜炒腊肉是这样一种清新又倔强的味道

2024年02月21日

儿菜，冬天最期待的蔬菜之一！在四川，儿菜有很多吃法，直接丢清水里煮熟后，蘸着糊辣椒蘸水吃，清爽解腻，这叫白灼儿菜（方言叫煮白水）。儿菜也可以丢泡菜坛子里泡、还可以切成条晒干，不过最有烟火气的，还是和冬腊月的腊肉一起炒，微苦中带着甜，再染上腊肉的香气，特别下饭。每年冬天，儿菜隔三差五就会出现在我家的餐桌上，百吃不腻。无论是冒着热气的白灼儿菜，还是飘着香气的腊肉炒儿菜，都成了每个寒冷的冬天里温暖的记忆。