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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
土豆切细丝,过水搓洗两三遍,沥干水分备用。
步骤 3:
姜切片,蒜切末,干辣椒切刀切段,葱切葱花,胡萝卜,青椒切丝备用。
步骤 4:
锅中适量食用油烧至6成热下入葱姜蒜干辣椒爆香。
步骤 5:
下入洗净控干水分土豆丝,沿着锅边淋一圈柔香米醋。
步骤 6:
加入胡萝卜,青椒丝大火快手翻炒。
步骤 7:
翻炒断生后加入适量盐和味精。
步骤 8:
继续大火快手翻炒均匀即可。
步骤 9:
无论是家庭聚餐、朋友聚会,一盘开胃的酸辣土豆丝,总能为聚会增添浓厚的色彩,让人感受到家庭和团圆的快乐。
1.切好的土豆丝不能只浸泡,要揉搓一下洗净淀粉。2.土豆丝下锅后先加醋是爽脆的关键,醋要沿着锅边淋一圈,这样可以挥发掉一些醋酸味保留醋的香气,而且一开始就加醋会让土豆丝更爽脆,在炒的过程中不会变软。
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