【沙小囡】的厨房

东坡肉

2018年12月27日

苏轼是被贬到黄州，没什么俸禄，于是不得不开垦了城东的一块坡地来养活家口，他“苏东坡”的名声也就是这样来的。对一个吃货来说，囊中羞涩简直是要命呀，又穷又馋怎么办？他很快就在当地发现了另一种又好吃又便宜的食物——猪肉，他还亲自写诗教人们怎么做最好吃，洗净锅、少水、文火慢炖，早晨起来吃上两碗，真是美极了，据说这也是“东坡肉”的做法。

鱼锅片片

2018年12月15日

鱼锅片片是胶东渔家非常大众化的一种特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。（玉米饼子，玉米片片，窝头．．．这些都是对一种食物的不同形态的不同叫法）当主食片片遇上胶东风味焖小鱼，便有了不同的工艺与风味。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

2018年12月03日

马蹄又称荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜，在味道和口感上都能给人带来惊喜，鲜美清甜的这道菜绝对不容错过！

白菜豆腐煲

2018年12月02日

白菜豆腐煲，亦汤亦菜，冬天就爱这样的暖身菜，解馋美味还瘦身。

锅子饼

2018年09月15日

大多数滨州人饿了，脑中第一个念头就是买个锅子饼吃，诱人的香味，丰富的搭配，让你回味无穷，垂涎三尺。锅子饼于游子是乡愁，是治愈系的家乡美食！

紫薯彩虹千层（清爽低糖无黄油版）

2018年07月24日

紫薯彩虹千层真的很适合夏天，层层叠叠，颜色由浅到深，奶油紫薯泥穿插其中，有糯糯清爽的口感，甜度足够但也不会让人觉得腻，冰冰凉凉好像会融化在口中，让千层走了更多的层次和存在感。这种滋味，吃过的人才能明白。

时蔬吐司盏――美味健康餐

2018年06月20日

看吐司如何变身高级点心,一起来做这个时蔬吐司盏吧，营养搭配，好吃不累！还可以按照个人口味搭配芝士，如果时间来得及也可以入烤箱将吐司烤到金黄焦脆。

香菇蒸鸡翅

2018年06月20日

天越来越热，不想下厨房？那就多吃蒸菜吧，今天做的这道香菇蒸鸡翅，口味属于家常味，嫩滑鲜香，营养不流失，无油烟，很好吃，还容易做哦!

星空贝果（无黃油中式改良版）

2018年04月23日

世界上第一个贝果，出现在17世纪的波兰。传说，当时的波兰军队，在维也纳战役中赢得胜利，战胜了土耳其。一位犹太面包师，用酵母发酵的面团，做出马蹬形的圆饼，敬献给喜爱骑马的波兰国王。随后，贝果便作为主食在欧洲流行起来。20世纪初，犹太移民将贝果的制作方法带到纽约，迅速受到当地人追捧，逐渐发展成纽约的代表食物之一。贝果的名字，最初源自意第绪语的「beygel」，而后经过各种古外语的译释演变，才变成今天的「Bagel」。但不管拼写怎么变，贝果的意思一直都是「环状」。贝果这东西，乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现，软萌甜甜圈根本不能与之类比。囡姐今天做的这款中式改良版，不用水煮，不用烤箱的贝果，别看它貌不惊人，但它不仅有着独特的劲道口感，而且加入了用蝶豆花泡的水，和各种坚果，更提升了颜值和营养，蓝色如星空，其中的坚果如繁星点点……

西葫芦塌子

2018年04月10日

糊塌子是老北京很传统的一道特色主食，是用西葫芦、鸡蛋和面粉做主料摊成的软饼，别看食材普通做法简单，味道却一丁点也不含糊。金黄软嫩的糊塌子蘸上开胃的蒜醋汁味道特别搭，那叫一个软嫩鲜香。不仅好吃，而且夏天常吃些蒜和醋还能解暑气、改善食欲，有效预防肠胃炎呢！我一直觉得糊塌子是做法最省事又特好吃的饭，没有之一哦。把西葫芦洗净擦成丝，加点盐、五香粉、鸡蛋和面粉，用筷子搅拌至没有干面粉即可，再静置十来分钟用平底锅一摊，就是有菜有蛋又有面的营养一餐了。

酸菜丸子粉丝煲

2018年02月27日

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。如今，对于无数漂泊在外的东北游子来说，酸菜已经成为乡愁的代名词。

鲜虾Taco

2018年01月14日

Taco是墨西哥人的主食，是一种卷着肉的玉米饼。在外面饭店里吃过几次，都是用的普通卷饼（单饼）卷着牛肉，总觉得口味上差点事儿。个人认为还是用黄黄的玉米粉现做得皮不仅绵软有嚼劲，还有烤玉米的清香，又能吸收更多的肉汁，除了牛肉，可以选择虾、鱼等夹在里面，主料很嫩，在外加上玉米的脆，冲击感比较强烈，喜欢诸如此类有对比口感的食物。而且吃Taco时不必与餐具做斗争，直接用手抓起就可以品尝这充满了浓浓墨西哥风情的美味，非常过瘾哦！

真的脏脏包？蒸的脏脏包！

2018年01月13日

最近，美食界有一个新晋网红，其内包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力酱和可可粉而变"脏"，它就是网红爆款小吃――脏脏包。虽说冬天就是用来贴膘的，但一看这浓浓的巧克力和大块大块的黄油的热量还是让我这个健身狗望而却步。美味的诱惑让我做个改良版的脏脏包来解解馋。

香肠卷&花卷

2018年01月06日

香肠卷&花卷，有时间的时候我都会多做一些，蒸好后晾凉，用保鲜袋装起，放在冰箱里冷冻着，早饭的时候，拿出来（不用化冻）蒸一下，跟新鲜的一样，既方便又美味。

干锅鸭头

2018年01月06日

食光社卤制鸭头，10分钟轻松搞定一道私房菜。

香煎小鲳鱼

2018年01月01日

新鲜的鲳鱼本身就很美味，平时用锅煎鲳鱼，总是会掉皮或者爆油，很头疼吗？今天就跟大家分享一个超简单，几乎是不可能失败的煎鱼法子，保证治好你对煎鱼的恐惧感。用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，好吃到不行~除了用鲳鱼，小黄鱼，带鱼等都可以用这个方法做。当然了事情都怕万一，所以万一你真的手残到煎破了，你也可以按这个调味做成红烧鱼。

圣诞专款蛋糕――拉普兰德#平底锅也能做蛋糕#

2017年12月25日

拉普兰德――圣诞老人的故乡　　北极圈以北还有土地吗？那儿会是什么样子呢？传说每年圣诞老人就是从这里坐着雪橇腾空出发，为全世界的孩子送去圣诞礼物。这里似乎只该是一个属于童话的世界；这里是一片梦幻般的土地，白雪皑皑，冰清玉洁，到处都是圣诞老人的影子。柔软到内心的天然淡奶油，细致绵密的可可蛋糕片，每一口都是自己挚爱的味道，收下这份甜蜜的安利，开启我们的拉普兰德之旅！

凉拌胡萝卜花

2017年12月23日

有人不爱吃胡萝卜肿么办？凉拌！好吧，那我就凉拌！瞅把你能的，你能折腾出个啥花样儿？哼╭(╯^╰)╮，我就给你变出个花样来！

清汤狮子头

2017年12月23日

狮子头是久负盛名的扬州传统名菜，起源于隋之“葵花献肉”。后来在唐朝时，郇国公设宴，府中名厨按照“葵花献肉”之法，用巨大的肉圆做成葵花，形如狮头，狮子头之名即由此而来。后来的许多古书对狮子头也有记载，如袁枚的《随园食单》。清朝末年徐珂的《清稗类钞》更是明确记载了狮子头做法，所述与今日之法完全相同，说明这狮子头最少也有数百岁的高龄了。狮子头的制作也应四时，春天加入春笋粒的春笋狮子头，夏天的河蚌狮子头，秋天大闸蟹上市后用蟹粉做的蟹粉狮子头，还有冬天加入风鸡的风鸡狮子头，狮子头也因不同季节不同食材的加入而呈现出不同的风味。我今天做的这个版本是最简单的，里面只有简单的肉馅和马蹄，但即便简单如此，经过长时间的炖煮，肉被炖得爽口软糯，我家小朋友说麻麻这个清汤狮子头做的和得月楼的有一拼呢！

莜面栲栳栳

2017年12月19日

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它的外观非常漂亮，当一大笼莜面端上来，视觉冲击犹为壮观，一个个蜂窝似的小面窝整齐的摆放在蒸笼上，每个小蜂窝似手指粗细，带着莜面独有的清香扑鼻，精致而美观。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。莜面栲栳栳的起源可以追溯到隋末唐初。人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。莜麦的最大特色是它的做法，既所谓“三生三熟”，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来脱下来的籽粒是生的，这就是“一生”。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟，这就成了“一熟”。将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了，这就是“二生”，莜面粉在吃的时候，要先和成面，和面时不能用凉水要用开水（当地人叫滚水），这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸，做成的鱼鱼或是窝窝坯子，又成了生的了，这就是三生，接下来就是猛火蒸熟，这就是三熟。这时莜面才真正能吃。

清蒸鲳鱼

2017年12月11日

鲳鱼，味道鲜美，肉质细嫩，可煎汤、入菜、煮粥……几乎无人不爱。决定一条鲳鱼是清蒸还是红烧，关键看鲳鱼的新鲜程度。一条冰鲜的鲳鱼，颜色银亮、肉有弹性，鱼眼亮白、鱼鳃鲜红，尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候，蒸锅上汽后入锅，视鱼的大小保持大火蒸5到8分钟，蒸好后的鱼浇上热的蒸鱼豉油，撒上葱丝，香气扑鼻，鲜嫩多汁…… 一条冰冻的鲳鱼，清蒸就会差点儿味道，红烧便成了不二之选。