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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
黄瓜切丝,香菜切小段,小葱、蒜切末,小米辣切小段备用。
步骤 3:
锅中宽水,煮至微开,下去面条煮开后加入一碗凉水,再煮开后再加一碗凉水,再次煮开后沥水捞出(此时面条约八成熟,略带有一丢丢硬芯),拌入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油抖散,晾凉备用。
步骤 4:
起锅加入100克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧至9成热。
步骤 5:
将葱蒜末、盐、味精、辣椒粉、白芝麻加入碗中,淋上烧热的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。再加入2勺味极鲜,2勺醋,1勺蚝油,1小勺白糖,搅拌均匀成料汁。
步骤 6:
把凉好的面放入碗中。接着,加入适量的黄瓜丝、花生米、香菜,小米辣最后淋上调好的料汁搅拌均匀即可。
步骤 7:
在这样的春日周末,坐在餐桌前品尝一碗凉面,那爽滑又劲道的面条,配以丰富的料汁和菜码,瞬间带来了满满的幸福感。
凉面搭配的菜码也可以根据个人口味进行调整,比如加入一些火腿丝、鸡蛋、豆腐皮等,不仅可以增加口感的层次感,还能让凉面更加营养丰富。
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