一道刻在骨子里的家乡味—干豆角烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  干豆角用冷水泡发备用。

• 步骤 3：

  

  排骨中加1勺料酒浸泡半小时洗净沥干水分。

• 步骤 4：

  

  葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂备用。

• 步骤 5：

  

  泡发好的干豆角切寸段。

• 步骤 6：

  

  砂锅中加适量的食用油，放入几块冰糖，加一颗八角，加热，炒至冰糖融化成焦糖色。

• 步骤 7：

  

  下入排骨翻炒均匀上色。

• 步骤 8：

  

  加入葱姜蒜，香料，1勺生抽，1勺蚝油继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加足量的开水，大火煮开。

• 步骤 10：

  

  加盖小火焖30分钟。

• 步骤 11：

  

  加入干豆角，适量的盐和味精继续焖20分钟。

• 步骤 12：

  

  起锅撒小葱，汤汁可以不必收的太多，留一点拌米饭巨香。