咸蛋老奶洋芋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  土豆洗净去皮，切厚片，放入盘中。

• 步骤 3：

  

  土豆片和咸鸭蛋一起上锅隔水蒸水开后15分钟。（土豆片蒸到筷子能轻松插入即可）

• 步骤 4：

  

  蒸好咸鸭蛋去壳捣碎；蒸好的土豆片用勺子简单压碎。

• 步骤 5：

  

  另取一炒锅喷入20ml千岛源油趣工坊喷雾茶油，烧至6成热。

• 步骤 6：

  

  加入云南木姜子辣椒粉炒出香味。

• 步骤 7：

  

  再加入土豆泥和咸蛋碎，加适量盐和葱花翻炒均匀即可。

• 步骤 8：

  

  人人都爱吃的老奶洋芋是云南一个很常见的菜了，菜名这种质朴的表达反倒显得有些文艺了。