小黄人燕麦奶油班戟

2020年07月19日

炎炎夏日，给大家介绍一种凉爽好吃，健康美味的家庭自制小甜品——小黄人班戟。 班戟是一种外皮类似可丽薄饼，包裹着奶油和水果块，叠成方块形的小点心。它的制作方法简单，不用烤箱，不用打发鸡蛋，也不用模具，新手也能做到零失败。更美味的吃法是在底部插入扁木棒，放入冰箱冷冻，当成雪糕来吃，也是棒棒哒，大家可以试试哦。 不过要做得造型可爱，好吃又与众不同，还是有一些小窍门的，接下来一起看看详细做法吧。

抹茶华夫饼+水果西米露

2020年06月23日

天气越热，冷饮和下午茶的销量就越大。不过即使是知名饮料连锁品牌，也常被爆出菌落超标，卫生不合格的新闻。还是自己在家做的更干净卫生，也更划算。今天给大家介绍在家自制水果西米露，和抹茶华夫饼的做法。 虽然一般芒果西米露比较常见，不过既然可以自制，我们可以根据自己的口味选择水果，像正当季的西瓜、荔枝、水蜜桃、樱桃等等，都非常不错。西米的口感就像迷你珍珠，滑滑的，小小的，混合在一起清凉又甜美，味道棒棒哒。 抹茶华夫饼，颜色清新，口感松软，不使用黄油，香甜中混合了绿茶的清香，味道更清爽，适合夏天吃。接下来一起看看做法吧。 A．水果西米露：椰汁或牛奶200克，西米20克，水适量，西瓜、荔枝等水果适量，白砂糖2勺。 B． 抹茶华夫饼：鸡蛋2个，牛奶80克，低筋粉90克，抹茶粉5克，玉米淀粉20克，泡打粉3克，植物油或融化的黄油20克，白砂糖50克，蜂蜜适量。

免炸豆沙春卷

2020年06月18日

最近天气炎热，懒得进厨房，家里的小朋友又吵着要吃零食，于是我用家里剩的馄饨皮给她做了份特别的“炸春卷”。糖果造型，外皮又香又脆，内里是甜甜的豆沙馅，更重要的是少油低脂，吃起来没负担，想吃几个吃几个。 既可以拿它给孩子当磨牙的小零食，也方便打包带出去野餐，或者当成下午茶随便吃吃。需要的材料很简单，做法也不难，不用像普通的油炸一样浪费一锅植物油。接下来一起看看做法吧。

低脂炸鱿鱼圈

2020年06月17日

炸鱿鱼圈是很多朋友喜欢的休闲小食，不过夏天天气热，油炸食品虽然香，却容易腻。今天给大家介绍一种只用一勺油就能做的“炸鱿鱼圈”，外层香酥，内里鲜嫩，好吃不油腻。 这种做法无油烟，耗油少，不浪费炸过的植物油，而且非常简单方便，十来分钟就能做好，不用忍受厨房的闷热。接下来一起看看做法吧。

狼牙土豆

2020年06月08日

要说这阵子最火的词儿，非“摆地摊“莫属，我的朋友圈里也蠢蠢欲动，大家纷纷商量卖什么好。地摊本来就是小本儿生意，肯定要选择成本不高，又不愁销路的东西来卖。在衣食住行里，最好卖的无疑是”食“——小吃了，而麻辣味的四川小吃在全国各地广受大家欢迎，狼牙土豆又是四川小吃的代表之一。 狼牙土豆在四川历史久，销路广，在校园周边、路边摊、夜市都能看到。离得老远就能闻到它诱人的香味儿，像有形的手一样牵着你来到摊前，掏5块钱买一碗，香喷喷热乎乎，一手捧碗一手拿牙签，边走边吃特惬意。 先让我们算个帐，一斤土豆也就2-3块钱，能做好几份狼牙土豆，这利润率可不低。而且做狼牙土豆的主要材料土豆，好保存，不容易坏，材料损耗少。它的制作方法也简单，材料处理起来不麻烦，5分钟做一锅，分出好几份，人流多的时候也能供应得上。不过要做得好吃，还是有些小窍门的，接下来一起看看做法吧。 今天我做的是基础香辣味的狼牙土豆，麻、辣、香味为主，适合川外之地大多数人的口味。大家也可以根据个人喜好调出糖醋味或麻酱味儿，至于放不放香菜、葱、蒜泥，或者放不放折耳根，想怎么吃怎么吃吧。

三色草莓果冻布丁

2020年06月04日

Q弹的草莓果冻，冷藏后清凉解暑，特别适合夏天吃。做法非常简单，自己动手做吧，真材实料，没有添加剂，更安全健康。只需要一口小奶锅，煮一煮，搅一搅，倒进杯里或碗里，冷藏起来就行了。 这次我做的是三个口味混合的：底层粉色是A.牛奶草莓果冻，中间是B.纯草莓果冻，顶部透明部分是C.原味果冻搭配整颗草莓。大家可以根据个人口味选择，一次只做一个口味也可以，或者把草莓替换成芒果等其他水果。接下来一起看看做法吧。 标注的用量能制作约400克的三色草莓果冻。 A.底层粉色果冻：牛奶120克，草莓果泥40克，甘汁园白砂糖20克，吉利丁片5克。 B.中间红色果冻：草莓果泥110克，甘汁园白砂糖15克，吉利丁片5克。 C.顶层透明果冻：凉开水100克，甘汁园白砂糖30克，吉利丁片7克，草莓丁适量。

奥利奥奶油雪媚娘

2020年05月30日

天气一热，又该吃冷饮了。正赶上过两天就是六一儿童节，今天就给大家介绍一种简单美味，可以当冷饮吃的日式小点心——奥利奥奶油雪媚娘。我把它做成萌萌的熊猫头的样子，小朋友特别喜欢，捧在手里都不舍得吃了。 “雪媚娘”是日本的叫法，也称“大福”，和我们中国的“糯米兹”有点儿类似。外层是软糯Q弹的糯米冰皮，内馅是香甜的奶油和奥利奥饼干碎。做好之后放在冰箱里冷藏或者冷冻起来，天热的时候拿出来吃，凉爽清甜不腻人，可比买的冷饮健康多了。 萌萌的熊猫头雪媚娘，做法简单，不用开烤箱，用蒸锅就可以做；内馅也可以根据自己的口味调整，做成豆沙馅，或者山药馅的，也可以用芒果、草莓等代替奥利奥饼干，想怎么吃怎么吃。接下来一起看看做法吧。用料——可制作7-8个。

三明治披萨、奶茶、鸡蛋卷、煎香肠

2020年05月23日

各地中小学陆续开学，妈妈们又要开始每天早起为小朋友做早餐的日子了。其实像张文宏医生所说的“营养均衡”的简单早餐，完全可以由孩子们自己来做，也是培养动手能力的好机会。 不过对小学生来说，独自使用厨房的煤气天然气等明火，还是不大安全。今天就给各位妈妈们介绍一种方便操作，节省时间，让孩子也能轻松操作的早餐神器——东菱三明治早餐机，以及用它在二十分钟内完成三明治披萨、奶茶、煎香肠和鸡蛋卷的做法，想吃就一起来看看吧。 用到的工具：油刷或小勺1把，小锅铲1把，水果刀1把，筷子1双。

猪肉锅贴、土豆丝鸡蛋饼、南瓜小米粥

2020年05月23日

我是个爱宅家的全职妈妈，平时喜欢研究美食，也经常囤一些趁手的厨房小电器。最近新款的东菱三明治早餐机刚上市，我就买了一台，没想到被闺蜜一顿嘲笑，说“做早餐还需要什么机器？有个锅不就行了吗？”听她这么说，我可有点儿不服气，这种实用多功能的小厨电是以后厨房的大趋势，她不信我就做给她看看。 前几天我用它做了“披萨三明治、鸡蛋卷、煎香肠和奶茶”，闺蜜看了还嘴硬，“西式早餐偶尔吃吃还行，中国人还是得吃中餐”。那我这次又用它做了“南瓜小米粥、土豆丝鸡蛋饼、韭菜猪肉锅贴”。 这么一份热乎乎的中式早餐，有粥有饼，有菜有肉，有甜有咸，再搭配一份水果，营养均衡，味道丰富，家人吃得特别开心。 用东菱三明治早餐机来做，左右两个加热区同时操作，左侧三明治盘是上下同时加热，不用翻面，更节省时间。整个机器的体积也不大，放在餐桌上就可以用，无油烟，用起来非常方便。我把做好的早餐拍照发到朋友圈，上百人点赞，闺蜜终于承认，看起来真不错，真香！：） 接下来跟我一起看看这份美味早餐是怎么做的吧：

冰花水煎包

2020年05月18日

早餐做什么简单又好吃，这是主妇们每天要想的头一件事儿。不知道大家早上喜欢吃什么，我更喜欢中式的早餐，像包子、粥、油条豆腐脑之类的，比西式的牛奶面包更对胃口，吃完浑身都舒服。不过在大家的印象里，可能觉得要早起做包子费时间又麻烦，今天就给大家介绍一种不用发面，简单省力，适合当早餐，我家人特别爱吃的——冰花水煎包。 “水煎包”是我们东北的叫法，上海人叫它“水煎馒头”或“生煎”，一般是用发酵的面团做的。而我们东北人更喜欢不发面做的“死面儿”包子，不但节省时间，而且皮的口感更Q弹、筋道，馅也更大更实惠。 夹起一个小巧玲珑的水煎包，咬开薄薄的外皮和香脆的冰花，大口的肉馅饱满多汁，油香混着肉香，特别馋人。这么好看又好吃的包子，其实只需要20分钟就能做出一盘，可以边做边吃。接下来一起看看做法吧。

手撕茄子

2020年05月18日

夏天说来就来，天气一热就懒得做饭，胃口也不好。今天给大家介绍一种清爽好吃的茄子做法，当午餐、晚餐都可以，用来夜宵也不会增加肠胃负担，非常适合夏天吃。 大家都知道茄子本身热量低，有营养，对高血压还有一定的缓解作用。但是茄子吃油厉害，不管是红烧茄子，鱼香茄子，还是炸茄盒，哪种烹饪方法都很费油；如果少油，炒出来的又不好吃。而这道手撕茄子先蒸，再拌，软糯鲜甜，少油却非常下饭，做法也很简单，接下来一起看看做法吧。

冰糖西梅圣女果

2020年05月12日

天气一热，很多人会食欲不振，这时候最适合吃一些口味酸甜的餐前小吃，既解暑又开胃。今天给大家介绍一种适合在家里制作，做法简单，味道不错的小食——冰糖西梅圣女果。 圣女果也叫樱桃番茄，小西红柿，它的维生素含量是普通番茄的1.7倍，有生津止渴，健胃消食，促进食欲的功效。把它和冰糖、话梅搭配在一起，冷藏后口感软糯，酸甜可口，非常好吃。但是并不是简单混合在一起就行，要做得好吃，接下来一起看看做法吧。 （可以用玻璃密封罐来装，如果没有，就用大碗加保鲜膜来代替）

自制奶酪棒

2020年05月12日

过了五一，天气突然热起来了，馋嘴的小朋友们开始吵着要冷饮吃了。妈妈们就为难了，怕他们吃得太凉，伤了肠胃；又担心买的冷饮添加剂和糖分太多，不够健康。那今天就给大家介绍一种酸甜可口，凉爽不伤胃，而且制作简单，无添加剂，营养又补钙的儿童冷饮——奶酪棒。 我用的是硅胶棒棒糖模具，个头小，一口一个。硅胶的材质脱模方便。如果懒得买模具，也可以用小碗来做，凝固后用刀划成方形小块，再用小勺或叉子吃都很方便。

咸蛋黄烧豆腐

2020年05月11日

春天万物生长，正是人体补钙的好季节。说到便宜又补钙的食材，很多人会想到豆腐。没错，今天给大家介绍一道十分钟做好，好吃下饭的家常菜——咸蛋黄烧豆腐——也叫平民版的“蟹粉豆腐”。 对咸蛋黄的喜爱，我们70、80后的童年记忆尤其深刻。那时候餐桌上的“肉菜蛋奶”没现在这么丰富，能吃上一碗咸蛋黄拌米饭就是孩子们眼里顶尖的美味了。每次老爸拿出煮好的咸鸭蛋，往桌子上一磕，我和我哥就擎着碗等着：看着青白的外壳被剥开，筷子深深戳进蛋白里，先汩汩流出橙红色的肥油，再挑出金红油亮的咸蛋黄，和着沙沙的颗粒散落在热腾腾的白米饭上，用筷子这么一拌，肥油裹着米粒，口感油润，味道鲜香，让人看着就口水直流。 这道咸蛋黄烧豆腐的口感更加丰富，滑嫩的内酯豆腐和沙沙的咸蛋黄颗粒混合在一起，用舌尖轻轻一抿就融化在口中，一勺一勺吃得停不下来。咸蛋黄不但好吃，还富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和氨基酸，对儿童的大脑发育也有好处。但是要让咸蛋黄不腥，味道鲜甜，还是有些小窍门的，接下来一起看看做法吧。

日式大阪烧/御好烧

2020年05月10日

吃早餐的重要性大家都知道，可是每天早餐做什么简单方便，吃什么好吃营养，却经常让人为难。前阵子张文宏医生就提出“早餐不要吃粥”的话题，引起了大家热议，也让大家重新认识到早餐不但要吃，更要注意营养均衡，才对身体有利。 今天就给大家介绍一种营养均衡又好吃的早餐——日式大阪烧。成本只要五块钱左右，平底锅就能做，十分钟端上桌，符合国人的口味，连动画片里的蜡笔小新也很喜欢吃哦。 大阪烧，也译作“御好烧”，其实是一种日式蔬菜饼，里面还常添加肉类、海鲜、鸡蛋、面粉等材料，也被称为“日式披萨饼”，因为售价便宜，味道好，是最受欢迎的街头小吃之一。 今天做的这份传统大阪烧，表面金黄酥脆，挤上酸甜的番茄酱或沙拉酱，再撒上薄薄的柴鱼片，一口咬下去，卷心菜的甜脆、虾仁的鲜嫩弹牙、海苔碎的咸香混合在一起，比“章鱼小丸子”还好吃，一定不要错过。接下来一起看看做法吧。

节瓜磅蛋糕

2020年05月09日

今天是五一假期的第二天了，大家是外出踏青，还是宅在家里追剧？不管是出门还是在家，美味的点心零食肯定要准备一些。今天就给大家介绍一种简单方便又好吃的——节瓜磅蛋糕。 节瓜，就是我们常说的角瓜、西葫芦了。其实在亲手制作之前我也有点担心，国内常见的西葫芦吃法就是炒菜、做汤、拌馅等，用它做蛋糕的方法实在少见，会不会只好看不好吃，或者不适合我们国人的口味？ 可是等烤好了，切片拍照的时候，我尝了一口，就完全停不下来了。没想到这么好吃！后悔没有早点做！日本烘焙大师“吉野阳美”的这个“美式节瓜磅蛋糕”配方，味道太惊艳了，大家一定要试试。 蛋糕整体口感湿润，柔软有弹性，酸甜的蔓越莓和熟核桃仁增加了口味层次，混合着淡淡的肉桂香气，非常开胃。刨成粗丝的节瓜完全没有蔬菜的生味，反而软糯微甜。 更需要提到的是，这是一款用色拉油代替黄油制作的磅蛋糕，不需要提前软化黄油，省时省力，也没有腻人的奶香味，直接吃就很美味，常温可以保存4天，冷藏或冷冻可以保存1-2周，解冻后就可以吃了，简直不要太方便。 用料简单，既不需要特殊工具或模具，也不需要高超的操作技巧，只要分三步搅一搅，入炉一烤就行。说了这么多，赶快一起来边做边学吧。

焦糖夏威夷豆挞

2020年05月01日

嚼起来满口奶香味儿的夏威夷豆，很多人都喜欢。如果用焦糖奶油酱将它包裹起来，再搭配核桃、杏仁、榛子、蔓越莓、葡萄干等，装入香酥掉渣的挞壳，就更好吃又好看了，怪不得在很多甜品店里都销量火爆，而且价格不菲，一枚要卖到十来块。 今天就教大家在家里制作这款“焦糖夏威夷豆挞”，用料不复杂，做法也不难，初级烘焙经验就可以搞定，接下来一起看看吧。 用时：1小时左右。 用到的厨电和工具：电动打蛋器，小奶锅，烤箱，温度计，10个尺寸为11.8×5.8×1.6cm的船型挞。

巴黎布雷斯特泡芙（车轮泡芙）

2020年04月28日

今天给大家介绍一种非常美味，外形高大上，又适合家庭制作的法式甜品——草莓布雷斯特泡芙。 成品表层是口感脆脆的酥皮，一口咬下去，蓬松的外壳内填满清甜不腻口的“香草卡仕达酱”内馅，再加上酸甜的草莓点缀，一吃就放不下，用来当下午茶既有逼格又美味，怪不得韩寒开过的网红店“很高兴遇见你”里就曾有它。 这款布雷斯特泡芙用料简单，做法也不难，无需打发鸡蛋或黄油，只要将各种材料按步骤搅拌均匀即可，新手也能学会。 今天给大家介绍的是经典的布雷斯特泡芙配方和做法，含三个部分：泡芙酥皮（外层顶部），香草卡仕达酱（内馅），基础泡芙面糊（环形）。如果嫌麻烦，可以只做后两项。接下来跟我一步步做起来。 标注的用量可制作2个8寸环形，或4个6寸环形。

椒盐牛舌饼

2020年04月28日

现在的年轻人大多钟情造型花哨的西式点心和甜品，可像我们70、80后和父母们这一辈人，却更喜欢外表朴素却美味的传统中式点心。拿比较有名的北京稻香村来说，甜咸适口的椒盐牛舌饼老幼皆宜，销量能排到前三位。不光北方人喜欢这味道，作为礼物送给南方朋友，她们也直呼好吃，堪称统一了南北方咸甜之争的经典之作。 牛舌饼，顾名思义因外形像长而圆的牛舌而得名。它外皮酥脆，咬一口扑簌簌掉渣，内馅口感绵软，甜中带一丝咸，又有椒香和芝麻香味儿，不像西式点心那样甜腻，越嚼越香，让人停不了口。 今天就给大家说说在家里怎么制作椒盐牛舌饼，家里没有烤箱，用平底锅也能烙熟，接下来一起看看做法吧。 标注的用量按照每个水油皮40克、油酥25克、椒盐馅20克，能做6个手掌长的牛舌饼。 A.水油皮：中筋粉150克，猪油40克，甘汁园糖霜15克，全蛋液20克，热水30克。 B.油酥：低筋粉100克，猪油50克。 C.椒盐馅：面粉50克，芝麻15克，花椒粉4克，盐3克，甘汁园糖霜20克，熟花生碎10克，植物油20克。 D.表面装饰：蛋液10克，芝麻少许。

可乐饼

2020年04月12日

常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似，因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”，并广泛流传而来。 刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。

焦溜肉段

2020年04月07日

今天给大家介绍一道我家人非常爱吃，我家也常做的传统鲁菜——焦溜肉段。你看它色泽金红，外脆里嫩，酱香浓郁，既能下酒，又能下饭，在齐鲁和东北地区非常受欢迎，是很多人下馆子必点的一道家常菜。 “焦溜”意为外皮焦脆，再用调味碗汁勾芡溜一下，看起来简单，要做得好吃又好看，还是有些调味和控制火候的小窍门，接下来一起看看吧。

美式甜甜圈

2020年04月07日

对很多烘焙新手来说，做蛋糕还是有一定难度，失败大多是因为鸡蛋打发不好。而做面包又很花时间，进行两次发酵就要花费2小时，还很容易做得不够蓬松好吃。其实有一种比蛋糕容易做，比面包好吃的小点心，真正操作起来花不了一小时，做出来的成品香甜好吃，既能当早餐，也能下午饿了的时候垫垫肚子，它就是面包圈啦！ 甜甜圈（Donuts），也叫多拿滋，其实就是油炸后的面包圈，是一款广受欢迎，销量全球火爆的小点心。美国人对它相当热衷，不但用来当早餐，在动画电影《疯狂动物城》里也设计了一个爱吃甜甜圈的猎豹警官，甚至把每年的6月5日定为甜甜圈节（National Donut Day）。 很多人一听到甜甜圈，第一感觉是好吃，但是甜、能量多、油腻，其实甜甜圈令人无法抗拒的美味完全可以抵消这些小缺点。今天给大家介绍一种适合家庭制作的基础甜甜圈做法，是一位德国注册烘焙师的食谱，用料简单，操作难度不高，时间灵活，一个小时内就能完成。而且成品甜度适中，表面蘸少许糖霜就非常可口，接下来一起看看做法吧。 标注的用量可制作8个，每个55克的面包圈。 A.面种：水50克，酵母粉10克，高筋粉80克。 B.主面团：水35克，全蛋液35克，蛋黄30克，面种140克，高筋粉180克，全脂奶粉 13克，白砂糖25克，盐4克，无盐黄油25克，香草荚（可不用）半根。 C.装饰：糖霜适量。

姜汁红糖拿铁咖啡

2020年04月05日

拿铁咖啡是最受国人熟悉和喜爱的意式咖啡品种了。拿铁（意大利文Latte的音译）意为牛奶，拿铁咖啡（Caffè Latte）就是牛奶咖啡。它既有咖啡的沉厚浓郁，又有牛奶的柔滑香甜，就连喝不惯咖啡的人也能接受它的味道。 一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例约是牛奶、奶沫、咖啡的配比约为7：2：1。因为咖啡含量稍低，早上喝也不刺激胃，意大利人常用它来搭配早餐吃。而法国人更热衷于和拿铁咖啡类似的欧蕾咖啡（Cafe au Lait），区别在于拿铁咖啡是以咖啡机的蒸汽蒸热牛奶，而法式欧蕾是用火煮热牛奶。 今天给大家介绍一种适合中国人口味的“姜汁红糖拿铁咖啡”。 香浓的咖啡中加入姜汁红糖，醇厚香浓中混入一缕微辣醒神的姜味，风味更丰富，喝完浑身暖暖的。我用的是袋装甘汁园“姜汁红糖”，红糖中掺有细碎的姜末，可以直接用来冲热水喝，或者泡花果茶，不用再切姜末榨汁，非常方便。接下来一起看看做法吧。 使用的机器：意式咖啡机。标注的用量可制作两杯，每杯容量约300毫升。

西多士

2020年03月29日

由吐司片做的“西多士”，是我家小朋友最爱的早餐之一，曾经有连吃一周也不腻的记录。她爱吃，我也爱做，因为用料和做法实在简单，而且吃法多样，可以直接搭配水果和糖浆、或炼乳吃，也可以做成奶酪夹心、果酱或花生酱夹心，都非常美味。 “西多士”是粤语中的外来词，由“多士”（toast）音译而来，在香港茶餐厅、大排档里非常受欢迎。刚出锅的西多士颜色金黄，热气腾腾，咬一口，既厚实又香软，甜蜜的滋味迅速占领味蕾，让人特别满足，彻底忘记减肥为何物。接下来一起看看做法吧。

日式生吐司

2020年03月28日

百搭好吃，可甜可盐的白吐司是我们生活中最常见，也最受欢迎的面包了。而最近大热的日式生吐司，外形看起来很像普通白吐司，味道却更胜一筹。它外皮又薄又香，内里的吐司组织口感温润Q弹，有柔和的奶香和烘烤后香醇的蜂蜜香气，又有炼乳的清甜和麦香交融，让人一吃就放不下，怪不得专门售卖生吐司的店铺门前总是大排长龙。 生吐司的“生”，和“生巧”的生字异曲同工，在日文中是“新鲜”、“天然”的意思。制作生吐司时，无需提前准备酵种，常温保存几天仍能柔软如初，不会有干硬的吐司边，非常适合吐司爱好者们学做。接下来一起看看做法吧。 ——————标注的用量可以制作两条450克吐司（带盖），使用的模具是学厨450克吐司盒，光面和波纹均可。