万圣节吸血鬼曲奇

万圣节吸血鬼曲奇

2019年10月29日

每年十月末，国外的孩子们都特别兴奋，因为他们最爱的万圣节就要来了。虽说万圣节是西方的节日，但是对不管哪一个国家的孩子们来说，只要能聚在一起开心地玩耍，暂时忘记考试和作业，能大口吃糖果和甜品而不被家长责怪，是什么节日都不重要啦。 ———————————————————————— 中文里的万圣节，其实是万圣前夜（Halloween），而不是万圣节（All Saints' Day）。它又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日。万圣节最早起源于凯尔特人的鬼节，后来慢慢演变成热闹搞怪的节日。万圣节前夜是最热闹的时候，家家户户都会在窗户和院子里摆上些恐怖搞怪的骷髅和鬼怪形象来烘托节日气氛；而孩子们也会扮成小怪物的样子，挨家挨户敲门要糖，不给糖果就捣蛋；有些城市还会举行盛大的万圣节游行，到时各种奇装异服的“鬼怪”满街横行，很有气氛。 ———————————————————————— 今天给大家介绍一种适合家庭制作，在万圣节吃的吸血鬼曲奇：先烤出趣多多饼干底，再用棉花糖和巧克力一起组装成吸血鬼的样子，吓人又搞怪，甜甜的很好吃，孩子们特别喜欢。做法也不难，接下来一起看看吧。 趣多多曲奇——中筋粉80克，低筋粉80克，无盐黄油110克，红糖80克，糖霜50克，耐烤巧克力豆100克，鸡蛋1个，小苏打1克，盐1克。 装饰——棉花糖（小粒）适量，白巧克力200克，食用色素（红）2滴。
成都小吃糖油果子（天鹅蛋）

成都小吃糖油果子（天鹅蛋）

2019年09月19日

每个人一回忆自己的童年，恐怕都会想到几种经典老味道的小吃。如果问成都的小伙伴，很多人会提到小时候爱吃的——天鹅蛋。 名字叫天鹅蛋，其实和天鹅没什么关系，形状像蛋而已。它还有个常用的别名，“糖油果子”，是四川成都有名的传统小吃，被称为“青石桥三绝”之一（另两绝为荞面、肥肠粉）。 ———————— 虽然它看起来和麻团，东北的炸元宵类似，也都是用糯米做的，炸出来的团子，但是特别就特别在表皮裹着的那一层红糖。咬一口下去，外酥里糯，甜而不腻，不但有糖的甜味，还有焦糖独特的风味，即使没有夹馅，也非常好吃。 ———————— 炸好的糖油果子要撒上白芝麻，用竹签串起来，一串四五个不等，每串三五块钱。不过除了成都以外的城市，很少能吃到它，就是成都本地，做得好吃的店铺也越来越少了。 ————————我们国家地大物博，人口众多，不同地区的人们用相同的食材，类似的工艺，也能制作出味道不同的美食，这一点令很多外国人特别羡慕。作为一个爱美食，爱下厨的家庭主妇，今儿我也挑战了一下，在家自制糖油果子。我家小朋友特别捧场，我俩分分钟干掉一盘子，开心～～制作方法不难，用的材料也很简单，重要的是控制火候，炸得外皮酥脆，内里空心才行。接下来一起看看做法吧————————（糖和油的比例不是固定的，但是红糖一定要稍多一些，起码比想象中多，如果太少就没法粘匀粘满表面）。
洛宝贝广式月饼

洛宝贝广式月饼

2019年09月06日

进入九月开学季，孩子们一个多月漫长的暑假终于结束了，家长们都松了一口气吧？ 我家小朋友这个假期最开心的，就是可以每天看她喜欢的“洛宝贝”动画片了。这部动画片更适合国际学龄前儿童的标准，因为内容健康安全，情节都是贴近日常生活的小事儿，没有打打杀杀的情节，所以可以放心给她看，她也看得津津有味。———————————— 前几天我炒馅准备做中秋月饼，小朋友看到了就问我，能不能做出洛宝贝和粉红熊样子的月饼。那必须可以呀，于是我和洛宝贝官方联系后，收到了洛宝贝图案的月饼模具，开学前的最后一个周末，在家和她一起动手做月饼。小家伙揉面团，搓球，叠包装盒，做得可起劲儿了。烤好的月饼还不舍得吃，和洛宝贝玩具摆在一起玩儿了半天，real可爱了。 ———————————— 制作传统广式月饼的难度并不大，1小时之内就能完成，自己做的更安全健康。有些朋友在制作广式月饼中会遇到的馅料鼓包，饼皮开裂，图案不清晰，烤的时候饼皮变形等常见问题，在文末都有解答。接下来和我们一起看看吧。———————— （每个月饼75克，含馅50克+饼皮25克。标注的原料可制作53个） A．广式饼皮——转化糖浆450克，枧水6克，植物油160克，低筋粉（蛋糕粉）480克，中筋粉（饺子粉）120克。 B. 广式馅料——传统五仁馅500克，枣泥馅500克，紫薯馅500克，黑芝麻馅500克，咸蛋黄13个，白莲蓉500克。 C．表面装饰——蛋黄1个，水少许。
奶黄流心月饼

奶黄流心月饼

2019年08月28日

要说月饼界的“爱马仕”，非香港美心莫属，尤其是今年特别火的“流心奶黄月饼”，45克一块，8块装的一盒，售价达到338块，还经常断货买不到。 作为美食达人，我也有好多年做面点和烘焙的经验了，于是今年自制了这款“流心奶黄月饼”。你还别说，做的过程虽然繁琐，但是做出来是真好吃，拍照的时候就被我吃了好几块，说它是我吃过的“最好吃的月饼”也不为过。 -------------------------------------------- 看，切开来的效果，咸蛋黄香气的流心，从软糯香甜的奶黄馅中流下来，香酥曲奇口感的外皮，和普通的广式月饼、苏式月饼都完全不同，味道不甜腻，在嘴里嚼的时候层次分明，非常让人惊喜，值得一试的新式月饼。------------------------------------------ 按照每块45克，售价40元来算，差不多1克就值1块钱了。光是好吃的话，还不足以卖这么贵，接下来一起跟我看看制作方法，就知道它值不值这个价了。 我做的是每个75克的，由10克流心馅，25克奶黄馅，40克饼皮组成。如果做成50克每个的月饼，用5克流心馅+25克奶黄馅+20克饼皮的配比即可。以下步骤是按照操作顺序来的，还有许多成功必备小贴士哦。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 各部分用料： 流心馅（第一天）咸蛋黄8个，白巧克力60克，黄油40克，盐1克，全脂牛奶140克。-------- 奶黄馅（第二天） 无盐黄油100克，甘汁园烘焙糖霜100克，鸡蛋4个，全脂牛奶240克，澄粉40克，吉士粉(可不加)40克，奶粉50克。 -------- 饼皮（第二天） 无盐黄油260克，甘汁园烘焙糖霜120克，蛋黄60克，低筋粉400克，奶粉40克。 -------- 蛋黄水（第三天）蛋黄2个，水少许。