节瓜磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好各种食材，以及1个尺寸为22.3×8.7×7.7cm的磅蛋糕模具，折好油纸铺在里面。我用的是学厨300克带盖吐司模，标注的用量正好制作1整条。如果使用常规尺寸为18×8×8cm的磅蛋糕模具，能制作2条。

• 步骤 2：

  

  先预热烤箱，上下火200度，预热10分钟。然后在搅拌盆里依次倒入色拉油、细砂糖、蜂蜜、全蛋液，搅拌到完全乳化，即质地变得粘稠有弹性的感觉。

• 步骤 3：

  

  将低筋粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉和盐搅匀，筛入混拌均匀。拌到表面略有干粉的状态即可，不要过度搅拌。

• 步骤 4：

  

  倒入节瓜丝和蔓越莓干，用橡皮刮刀从盆边缘刮起翻拌。

• 步骤 5：

  

  直到节瓜分布均匀，面糊呈现光泽为止。

• 步骤 6：

  

  把和好的糊倒入模具中，在表面撒上核桃碎，用汤勺底稍微压平。

• 步骤 7：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤48分钟左右。

• 步骤 8：

  

  烤好后取出，撕掉油纸，放在晾网上晾凉即可。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  细节图

• 步骤 12：

  

  成品图