芭比公主生日蛋糕
2016年07月29日
天太热，不爱开动烤箱，但是这个生日蛋糕是朋友提前好久就预定的，不好意思再推辞了。按照小姑娘的要求，要紫色的裙摆，于是用冻干水果粉调的色，希望她能喜欢。
另外需要说的是，动物性淡奶油的稳定性不如植脂奶油（人造奶油，氢化植物油），夏天室温过高，需要开空调裱花，并冷藏保存，不然很容易融化出水。
市售的一般都是植脂奶油所做的蛋糕，或混合打发的奶油蛋糕。
一来成本低：同样的一升容量，植脂奶油的价钱是淡奶油一半不到。而且其打发率是淡奶油的2-3倍。
二来容易保存：淡奶油打发前和后都需冷藏，否则会融化出水。且淡奶油不可冷冻，一旦过度打发会水油分离，无法裱花。植脂奶油可冷冻，解冻打发即可，打发后无需冷藏。
三来，淡奶油的主要成分是天然牛羊奶中的脂类和水，及少许稳定剂。植脂奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，是反式脂肪。
简单的辨别方法:
1.和水混合，淡奶油完全融合，植脂奶油有细渣沉淀。
2. 在手心搓揉，淡奶油会完全被吸收，像擦了护手霜的效果。植脂奶油会出现一层白腻的物质。
3. 口感上，淡奶油有天然乳品的香味，植脂奶油无香味。
