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步骤 1:
准备好各种食材。
步骤 2:
先把卷心菜切成稍粗的丝,加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
步骤 3:
然后加入熟的玉米粒(或什锦菜),和鸡蛋搅匀。
步骤 4:
再倒入面粉和玉米淀粉,搅匀。
步骤 5:
最后倒入海苔碎,加入盐和花椒粉,搅匀。
步骤 6:
此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上,到这种粘稠程度正好。如果太稀,煎出来的饼容易散;如果太稠,饼芯太硬实,口感不好。
步骤 7:
平底不粘锅中倒少许油,烧热后舀一大勺面糊到锅中,用锅铲压平,小火煎到底部凝固。
步骤 8:
翻面,继续中小火,煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛,就不用翻面了。
步骤 9:
煎好后盛出装盘。
步骤 10:
在表面挤上番茄酱或沙拉酱,再撒上柴鱼片,就可以切块吃了。
步骤 11:
成品图
步骤 12:
1.柴鱼片,也就是鲣鱼干刨成的薄片,因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中,煮汤做汤底,或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面,味道鲜甜不腥。2.虾仁也可以根据个人口味,选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
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