糖醋里脊

2019年08月15日

我们日常三餐中，吃得最多的就属猪肉了。猪肉不同的部位，有不同的吃法，比如说五花肉适合做红烧肉和炖菜，猪排适合炸或烤，剁馅包饺子要用臀尖，而猪身上最嫩，口感最好的部分，那一定是里脊肉了。 一头猪身上就两条里脊肉，而且都是瘦肉，不管是切片、切丁、切丝，还是炸、炒、熘，都很好吃。今天我做的这道糖醋里脊，还有东北菜里的“锅包肉”、“溜肉段”、“软炸肉”等等，也要用到它。 我觉得鲁菜中的糖醋里脊口味最地道，不用番茄酱来调味，而是用醋和糖。在这里介绍的也是这种传统做法，成品颜色金黄，酸甜可口，不腥不腻，外焦里嫩，每次端上桌都“光盘”，我家人特别爱吃。但是要把这道菜做好，还是有些需要注意的要点，接下来一起看看吧。

李子酱

2019年08月14日

夏天的水果产量大，味道好，像桃、杏、李子等等，经常一买就买多了，吃不完容易烂掉，扔掉就太浪费了。把它们做成罐头或果酱，就可以一直吃到冬天。 果酱的吃法很多，可以抹在面包片或者馒头上，当早餐吃，可以做成面包或蛋糕的夹馅，或者用来冲果茶喝，点缀在冰淇淋上，都是棒棒哒。 前些天我老公拿回来一大口袋熟透的李子，差不多能有十斤，是他工作单位的大院里树上结的，完全没有打过农药的野生果子。个头比山楂稍大一些，颜色紫红的，特别诱人。皮嚼起来脆脆的，微微酸涩，果肉非常水润，酸甜可口。可惜被他们从树上摇下来的时候，很多都摔裂了。我们紧着裂口的先吃了一些，还有好多即使放在冰箱里冷藏，也容易发酵变酸，于是我把它做成了美味的“李子酱”。 使用的材料就是李子、白砂糖和水，用面包机+平底锅就能搞定。如果家里没有面包机，也完全不碍事。同样的做法也可以用来做草莓酱、桃子酱、樱桃酱等等。接下来一起看看做法吧。

红糖煎苹果

2019年08月13日

炎热的夏天，对处于每个月那几天的女人来说，实在不好过。想吃冷饮降温，又怕受寒腹痛；多喝热水？不吃热的都要不停冒汗了；浑身不舒服，没胃口，就想吃甜食，又怕会胖。 这几天虽热难熬，对女人的保养却非常重要。今天就给大家介绍一种适合这期间吃的美味小甜品，既滋补，又简单好做。 说到经期保养，就不能不提到——红糖，它是我国传统中医认定的女性滋补佳品，有益气养血、健脾养胃、祛风散寒、活血化瘀的功效。红糖的原料是甘蔗，经碾压、熬煮、搅拌、研磨等工序，使它不但比白糖保留了更多营养成分，也带有一股近似于焦糖的特别风味。 我要介绍的这道滋补甜品，就是用红糖和苹果制成的——红糖煎苹果。虽说是煎，但是并不用油，而是用粘稠的红糖汁，小火煎苹果片，使红糖汁浸入果肉，滋味清甜滋润，又能缓解经期不适。接下来一起看看做法吧。

蛋黄肉松麻薯红豆芋泥包

2019年07月31日

这款面包之所以名字这么长，是因为它集合了几乎所有好吃的网红元素——不管是滑嫩拉丝的麻薯，还是咸甜平衡，口感沙沙的蛋黄、肉松和蜜豆，或者香醇的芋泥，在这里都能找到。而且这几种味道搭配起来意外的协调，每一口咬在不同的部位，都有不同的美味，让人充满惊喜。怪不得今年成为许多西点店的招牌产品，很多年轻人要排队买来吃。 它的制作方法和普通夹馅小餐包类似，因为内馅比较丰富，所以稍麻烦一些，不过并不难，自己在家就可以做。接下来一起看看做法吧。 用料： A．面包体：牛奶200克，酵母粉4克，高筋粉380克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐2克，玉米油20克。 B．内馅：咸蛋黄9个，肉松180克，蜜豆150克，麻薯馅适量，芋泥适量。 C. 麻薯馅：糯米粉180克，玉米淀粉55克，白砂糖70克，黄油（或玉米油）15克。 D．芋泥：芋头100克，水少许。 E．装饰：蛋黄1个，水少许，椰蓉少许。

胡萝卜羊肉焖饭

2019年07月29日

今年夏天入伏以来，已经持续好多天的高温闷热了，在这样的天气里在厨房做饭，可真是苦差事啊。不过，像这种“胡萝卜羊肉焖饭”，用电饭煲就可以做，饭菜一锅出，既能偷懒省力，又美味。 但是要想做得好吃，关于羊肉的选择和处理，大米的选择，食材和调料的比例，都很有讲究，接下来跟我一起，边做边说。

焦糖海盐芝士冰淇淋

2019年07月27日

从来没有一种食物，能在煮焦后还这么好吃，它就是美味的——焦糖。把单一甜味的白砂糖煮成褐色，再做成焦糖酱，过程很简单，却使它的风味和层次大大丰富起来。 ---------------------------- 今年流行的“焦糖海盐冰淇淋”，就采用了焦糖和海盐的绝配，甜咸两种滋味在口中交融，比单纯的甜味冰淇淋更吸引人，也成为了很多美国手工冰淇淋店的招牌产品。 ------------------------ 接下来赶快看看在家里做这款“焦糖海盐冰淇淋”的方法吧。不需要冰淇淋机，也不需要电动打蛋器，只要有煮锅和冰箱就可以了。

家庭烘焙简化版—海盐芝士奶盖蛋糕

2019年07月25日

这么热的天气，吃偏甜的蛋糕难免会腻，那就来来尝尝今夏最火的“海盐芝士奶盖蛋糕”吧。 和普通的裱花蛋糕不同，它的表面是口感微咸的海盐芝士酱，像一滩融化了的冰淇淋，缓缓流动，入口即化。再加上杏仁片的香气，就好象清新的海风中混合着阳光的味道，多吃几块也不会腻。接下来一起看看做法吧。 -------------------------------------------- 用料：标注的用量可制作1个6寸戚风蛋糕胚（学厨6寸阳极戚风模），即1个海盐芝士奶盖蛋糕。---------------------此配方是精简版，更适合家庭制作。如果没有海盐，可以用炒菜的食盐代替，风味稍差一些，但是影响不大。 -------------------------------------- A、戚风蛋糕胚：鸡蛋2个，细砂糖35克，玉米油20克，牛奶15克，低筋粉30克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴。 B、海盐芝士酱：淡奶油200克，奶油芝士50克，海盐4克，细砂糖25克。 C、表面装饰：烤杏仁片适量，防潮糖粉少许。

火腿焖笋

2019年07月24日

前几天我参加抽奖，运气不错，中了一袋云南宣威火腿，于是今天晚餐用它做了一盘“火腿焖笋”。 火腿中含有大量的蛋白质、脂肪，多种维生素和矿物质。中医认为它有养胃生津、益肾壮阳、愈合创口等功效。 好的宣威火腿，切片后肉色是鲜艳的玫瑰红，红白分明，咸中带甜，肥肉肥而不腻。口感比普通肉类劲道，搭配脆嫩的宝塔笋，非常下饭，接下来一起看看做法吧。

金枪鱼紫米饭团

2019年07月17日

米粒细长的紫米，也是适合糖尿病人吃的一种粗粮。中医认为紫米能益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾。但是用普通电饭煲来做紫米饭的话，大米熟透了，紫米却还硬芯，紫米必须提前浸泡才行。这次我直接用韩国现代IH降糖电饭煲来做，两种米同时下锅，紫米可以完全熟透，大米又不会发粘，用来做饭团或直接吃，清爽美味，都是极好的。

糯米珍珠圆子

2019年07月16日

口感软糯，又能补中益气、健脾养胃的糯米，很多老人都爱吃，我老爸就是其中之一。但是自从他得了糖尿病，连米饭都不敢多吃，更不要说用糯米做的粽子、珍珠圆子之类的小吃了。于是我用韩国现代IH降糖电饭煲做了这道“脱糖糯米珍珠圆子”，外层是脱糖糯米珍珠（糯米饭），裹着鲜嫩的猪肉丸子，再用海苔装饰成萌萌的熊猫，好吃又好看，糖尿病人也可以吃哒。

韩式五花肉拌饭

2019年06月30日

每次看韩国电视剧，一到出现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头，就觉得好馋人，想吃。其实韩式拌饭做起来很简单，尤其适合天气炎热的夏天，懒得在闷热的厨房炒菜，或者突然觉得想吃夜宵的时候。用一碗米饭，一点儿杂菜，加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来，既当饭又当菜，好吃不麻烦。 我老爸就很爱吃韩式拌饭，但是自从他得了糖尿病，为了控制血糖，米饭都不敢随便吃了。我就用“臻米脱糖电饭煲”给他做了这份脱糖的“韩式拌饭”，口感和味道不变，但是吃了也不会急速升高血糖，糖尿病人也可以放心吃了。接下来一起看看做法吧。

南瓜糯米糕，清甜美味，糖尿病人也能吃

2019年06月28日

大家都知道，糖尿病人不但不能吃甜食，连米饭也要控制量。我老爸就是糖尿病人，这可苦了本来就爱吃米饭、粽子和甜食零食的他，这些全都不能吃，实在太难受了。正好我前阵子给他买了“臻米脱糖电饭煲“，用它煲一锅脱糖糯米饭，加上同样有降糖效果的南瓜，一起做成”糯米南瓜糕“，吃了不会快速升高血糖，冷藏之后口感凉爽又甜糯，正好适合夏天吃。接下来说说做法吧，非常简单哟。（我用的模具是学厨大号磅蛋糕模，也可以用寿司模具、深盘或者保鲜盒来做）

脱糖花式寿司

2019年06月26日

自从老爸得了糖尿病，在医生的建议下，他开始控制淀粉的摄入，少吃或不吃米饭，多吃粗粮，连平时爱吃的紫菜包饭也不敢吃了。但是总吃粗粮口感不好，不容易消化，而且对从小吃米饭的老爸来说，非常不习惯。正好前阵子听朋友介绍，有一款“臻米脱糖电饭煲”，于是我也买了一台。—————— 为了搞懂“脱糖”的原理，我也提前了解了一下。大米的主要成分是淀粉，淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%，消化速度慢，吃了之后升血糖也慢；支链淀粉含量约70%，消化快，升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入，就能有利控糖。—————— 以这款“臻米脱糖电饭煲”为例，它是把大米煮到半熟，将一部分“支链淀粉”溶到米汤中，再把米汤沥入“米汤盒”，进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭，升糖指数比普通米饭低很多，相当于吃同样多的米饭，摄入更少的糖分，而口感、饱腹感和普通米饭没有差别。 ———————— 为了试试它的实用性，今天就用它做一锅脱糖米饭，再用脱糖米饭做成花式紫菜包饭，接下来一起看看做法吧。

草莓芝士奶盖

2019年06月22日

如今的网红饮料，除了奶茶，恐怕就要数各种奶盖了，传说中要排队两三个小时才能买到的“喜茶”，它的成功就有越来越火的奶盖饮料的功劳。 奶盖是奶泡的进化版，奶泡的主要成分是牛奶，而奶盖一般是淡奶油和奶油芝士打发而成。和通常的奶泡相比，奶盖同样丝滑细腻，入口有气泡感，奶香十足，而加入奶油芝士的重型奶盖，味道更醇厚饱满，让人一尝就无法自拔。 ————目前比较受欢迎的奶盖饮料，一般有“乌龙玛奇朵”，“榴莲白桃乌龙”，“抹茶奶盖”，草莓奶盖和芒果奶盖等等。虽然名字和用料千差万别，其实制作起来一点也不麻烦，自己在家用料理机就可以做。接下来以“草莓芝士奶盖”为例，一起来看看做法吧。

简单清爽，草莓沙冰

2019年06月22日

适合夏天的简单冷饮。与刨冰相比，沙冰口感更细腻，与冰淇淋相比，沙冰的糖分和增肥指数更低，口感更凉爽。加入水果的沙冰在保持美味的同时，也更健康。

黄桃千层蛋糕卷

2019年06月19日

一到夏天，就想吃些清凉的甜品，有什么既好吃，又不用烤箱，也不必打发鸡蛋，就能做的甜品吗？那就试试这款 “黄桃千层蛋糕卷”吧。 Q弹松软的可丽饼皮，卷着入口即化的奶油馅和清甜的黄桃块儿，每一口都有不同的口感和味道，好吃停不下来。相比一小块就要几十块的LADY M千层蛋糕，我做了这一整条的成本也就十来块钱，可以一次吃个够。而且制作方法比普通的千层蛋糕要省力多了，接下来一起看看吧。

天鹅湖翻糖蛋糕

2019年06月17日

蛋糕胚为适合做裸蛋糕的“热那亚蛋糕“，全蛋打发，支撑力更强，但是口感不像磅蛋糕的油腻。翻糖皮选用的是原色纯白色，天鹅的嘴是红曲粉调色，黑色的眼睛部分是竹炭粉。

仿真仙人掌马卡龙

2019年06月17日

清新甜美的马卡龙，做成仿真仙人掌的样子，毛茸茸的刺其实是白巧克力和椰蓉，有趣的下午茶甜品，想试试吗？

小浣熊立体彩绘杯蛋糕

2019年06月17日

用黑芝麻和竹炭粉调色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘，变身萌萌哒小浣熊，小朋友的最爱。 模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。 标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。 蛋糕胚是无水海绵蛋糕，奶油霜是法式奶油霜。

卡通海豹奶油蛋糕卷

2019年06月17日

萌萌的蛋糕卷，做成胖墩墩的小海豹的样子，小朋友特别喜欢。用分蛋打发的方法，裹上打发的香甜的淡奶油，没有添加剂同样好吃。

跳跳虎卡通挤挤面包

2019年06月17日

不爱吃胡萝卜的小朋友，一定爱吃这款用胡萝卜汁和面，做成的跳跳虎卡通小面包。

跳跳虎杯蛋糕

2019年06月17日

松软可口的全蛋海绵蛋糕，是小朋友们的最爱，而且用料和操作都很简单，妈妈们可以在暑假期间做起来，当早餐或者下午茶的小零食都是不错的选择。 把普通的杯蛋糕，用巧克力和杏仁片装饰成萌萌的跳跳虎，好看又好吃，下面一起来看看做法吧。

卡通热狗三明治

2019年06月17日

小朋友很喜欢的热狗面包，用来做早餐或者下午茶都是棒棒哒。无添加剂的面包胚，新鲜的生菜和香肠，吃起来更安全更健康。再用多余的面包胚做成吐舌头的小狗狗的模样，又萌又好吃。 使用的模具是学厨八连迷你热狗模。使用的烤箱是ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱。

翻砂芋头

2019年06月14日

香芋味道清甜不腻，营养丰富，其蛋白质含量是山药的2倍，还有补脾清热的功效。香芋的吃法很多，可以蒸、炖、炒等等，而我最爱吃的就是翻砂芋头了，做法也很简单，接下来一起看看吧。

琥珀珍珠西米露

2019年06月07日

天气越热，冷饮店的生意越好。前几天我发布的冷饮食谱里，有朋友留言说，他就是开冷饮店的，卖烧仙草、芋圆、冰粉和西米露，一天能赚五六百，真让人羡慕。既然大家都喜欢这些冷饮，今天就再给大家介绍一种好吃、好看又流行，做好了不愁销路的网红冷饮——琥珀珍珠西米露。 从名字里就能看出，它由几部分组成：琥珀色和红糖色珍珠圆子，芋圆，西米露，再搭配几块时令水果和一球冰淇淋，这一碗妥妥地卖二十几块，其实食材成本也就几块钱。 芋圆的做法在之前的“红豆芋圆烧仙草”食谱中已经介绍过了，这里就不重复了，主要说一下在家手搓珍珠的方法。这个珍珠也就是我们常说的“奶茶珍珠”，可以放在奶茶、果汁中，也可以甜品冷饮，接下来一起看看吧。