自制奶酪棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪，做三明治时会用到。在超市冷藏柜中能找到。吉利丁是动物胶原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能买到。

• 步骤 2：

  

  将吉利丁片剪碎，装入小碗中，加少许冷水泡软，倒掉多余的水分。 小提示：如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡软。这样做是为了均匀凝固，防止结块不好溶解。

• 步骤 3：

  

  另取一小奶锅，倒入牛奶和白砂糖搅匀。

• 步骤 4：

  

  再加入三片奶酪片，用小火加热，搅匀到完全溶解。

• 步骤 5：

  

  奶锅离火，把牛奶稍晾凉到50度左右，倒入泡好的吉利丁片搅匀，利用余温完全溶解，奶酪液就做好了。一定要注意牛奶的温度，吉利丁的融化温度是35度，超过60度的话，会影响吉利丁的凝固。

• 步骤 6：

  

  接下来，把搅好的奶酪液分成两份，一份原味的，另一份加入草莓粉搅匀。 小提示：如果只做一种原味，或者不使用模具，此步骤可省略，直接把奶酪液倒在碗里，放入冰箱冷藏就行了。如果没有草莓粉，也可以替换为可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果酱，就能制作出不同口味的奶酪棒了。

• 步骤 7：

  

  先把模具放在托盘里，然后将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相应的位置。 小提示：硅胶模具比较软，要用硬底的托盘撑一下，这样来回移动的时候比较方便，也不容易洒。模具的图案是凸凹的，用小勺、滴管或挤酱瓶来滴比较顺手。如果嫌图案麻烦，直接挤满，做成一种颜色的也可以。

• 步骤 8：

  

  把托盘放入冰箱，冷藏10分钟左右，待粉色部分凝固，再插好纸棒，倒入原味奶酪液，填满模具。

• 步骤 9：

  

  重新将模具放入冰箱冷藏20分钟左右，凝固后脱模即可。脱模的时候不要直接扯纸棒，要先往两边掰一下四周的硅胶模，边缘分离之后再提起纸棒，就能顺利脱模了。

• 步骤 10：

  

  脱完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃哒。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图