【寻找桃花岛】的厨房

杏鲍菇炒茄条

2017年07月12日

杏鲍菇营养丰富，有肉的口感，用蒸鱼豉油提鲜后，和茄子、洋葱和胡萝卜炒成一盘下饭的素菜，简单又好吃，正适合炎热的夏天。

思念糖霜饼干

2017年06月07日

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——”思念”糖霜饼干纯净的雪花，白色的蒲公英，虽然没有翅膀，却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色，在可可饼干底上，勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里，两个互相思念的小伙伴。用长帝CR32KEA太阳风烤箱烘烤的可可饼干底，表面平整，上色均匀，不管是直接食用，还是做为糖霜饼干的饼干胚，都是棒棒哒。

蜂蜜流心凹蛋糕

2017年06月06日

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕看上去逼格满满的凹蛋糕，其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香，还有半流心半蛋糕体的双重口感，让烘焙圈为之疯狂了那么久，也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA，模具为6寸圆模。

迷彩磅蛋糕

2017年06月04日

磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。不粘效果好，无需涂油撒粉，直接倒扣即可脱模。)

火腿半熟蛋咸马芬

2017年06月01日

马芬蛋糕口感比蛋糕扎实，又因为操作简单，耗时短，成功率高，口味多变，方便保存，广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同，一般有三种做法：松饼法（隔水融化黄油，也可以用植物油代替）、乳化法（打发软化黄油）、酥松法（使用冻硬的黄油）。我用的是乳化法，标注的用量可制作两个学厨纸杯，使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC 语音提示电烤箱。金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋，多重口感多重营养。

紫玫瑰馒头

2017年05月31日

这道菜背后的故事～紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。(选填)

小浣熊立体彩绘蛋糕

2017年05月30日

用黑芝麻和竹炭粉调色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘，变身萌萌哒小浣熊，小朋友的最爱。模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。蛋糕胚是无水海绵蛋糕，奶油霜是法师奶油霜。

玫瑰乳酪夹心蛋糕

2017年05月28日

根据“小笠原”的“凤梨乳酪糕”中乳酪奶油酱的配方，造型和夹馅有改动。夹馅由凤梨块变为蔓越莓果酱，底为海绵蛋糕底，未淋面。海绵蛋糕：全蛋2个，蜂蜜12克，细砂糖30克，低筋粉60克，糖粉22克，杏仁粉22克，无盐发酵黄油20克。蔓越莓果酱：蔓越莓干200克，细砂糖30克，水40克。乳酪奶油酱：奶油奶酪50克，细砂糖15克，盐1克，鲜奶油45克，蔓越莓果酱夹心100克。

豆沙裱花杯蛋糕

2017年05月27日

模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和3个豆沙裱花装饰的用量。调色用的是紫甘蓝榨汁，裱花的豆沙是水性白豆沙。

抹茶仙人掌马卡龙

2017年05月27日

抹茶是茶叶的嫩芽蒸青后研磨而成，不但色泽青翠，而且气味清香，营养丰富。用它来做马卡龙的着色剂，自然清新。

酥皮蘑菇泡芙

2017年05月24日

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——酥皮蘑菇泡芙。酥脆的可可酥皮，香甜的奶油馅，再加上萌萌的蘑菇造型，无需添加色素，简单有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心。众所周知，泡芙的烘烤对烤箱的温控、加热均匀程度和密封性要求很高。如果没有达到以上几点，泡芙很容易涨不大、或膨胀不均匀、或上色不均。一开始收到这款太阳风烤箱，发现只有上加热管，没有下加热管，还有些担心。今天试做了这款泡芙，实践证明这款烤箱温控准确，风力强劲，整个炉内热度均匀，泡芙体积膨胀了两三倍，上色均匀漂亮，外壳酥脆，空心填馅的部分大，吃起来更过瘾。食材明细：黄油30克，牛奶30克，水30克，高筋粉35克，全蛋液55克，黄油25克（酥皮），高筋粉（酥皮）30克，细砂糖（酥皮）20克，可可粉1克，盐1克，淡奶油100克，细砂糖20克。

可可钢琴蛋糕

2017年05月22日

黑白巧克力和可可粉，极简又营养的天然色素，做成可可戚风蛋糕和可可黄油饼干，组装成钢琴的造型，把甜品吃出浪漫的情怀。用到的烤箱是ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱，打蛋器是ACA手持打蛋器，六寸活底阳极模具（或两个四寸方模）。

热狗造型面包

2017年05月19日

小朋友很喜欢的热狗面包，用来做早餐或者下午茶都是棒棒哒。趁着周末和小朋友一起制作，无添加剂的面包胚，新鲜的生菜和香肠，吃起来更安全更健康。再用多余的面包胚做成吐舌头的小狗狗的模样，颜控的小朋友更是无法拒绝。使用的模具是——学厨八连迷你热狗模，每个大小正好适合孩子的食量，而且脱模方便，用起来很顺手。使用的烤箱是——ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱，实时温度显示，上色均匀。语音提示操作更方便，操作界面简明扼要，且有设定好的曲奇/面包/蛋糕等程序可选择，WIFI操作也很方便。

辣烤章鱼足

2017年05月18日

章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。

炸鱿鱼圈

2017年05月17日

香酥好吃又容易做，直接吃或者蘸番茄酱都好。就是今年的鱿鱼要十几块一斤，涨价涨得好离谱。鱿鱼须可以炒着吃，或者也同样炸一下都行。

土豆烧排骨

2017年05月16日

尖椒土豆片炒猪肚

2017年05月16日

土豆片脆，猪肚Q弹，麻辣鲜香，下饭菜。

葱油饼肉丸汤套餐

2017年05月09日

用KitchenAid厨师机绞肉馅做的肉丸汤，搭配用它和面做的葱油饼，简单好吃的一顿午餐就完成了。

棒棒糖三明治

2017年05月06日

做法简单，造型萌萌哒一款快手三明治。小朋友灰常喜欢。而且对小朋友来说，吃起来很方便。

素烧麦#“宴”遇灵山拈花品素#

2017年05月02日

皮薄Q弹，馅料饱满，清爽可口。

烧麦香肠土豆丝饼套餐

2017年05月02日

今天用KitchenAid的厨师机做了烧麦、灌香肠和土豆丝饼，才觉得它的功能真是强大，不但能打发蛋白做蛋糕，还能和面做面包和中式面食，也能绞肉、拌馅、灌香肠、切丝切片，一机多用，不但节省厨房空间，而且操作非常方便。自己动手做美食，可以照顾家人的口味，低盐低糖，更不用担心卫生和添加剂问题，真材实料而且价钱实惠，真是主妇好帮手。