酸辣肉丸汤、蔬菜沙拉、玉米面发糕#KitchAid的美食故#

2017年10月11日

用KitchenAid厨师机的和面绞肉配件，搭配烤盘和搅拌碗，制作的三道中式美食。 酸辣肉丸汤：猪肉100克，植物油2勺，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，十三香少许，水适量，高汤适量，黑胡椒粉1勺，醋2勺，胡萝卜少许，干豆腐泡少许，鸡蛋1个，淀粉1勺 蔬菜沙拉：胡萝卜半根，紫甘蓝少许，黄瓜半根，沙拉酱少许，鸡蛋1个，植物油少许，黑胡椒粉少许 玉米面发糕：玉米面80克，高筋粉100克，酵母粉3克，热水80克，冷水100克，细砂糖30克，植物油少许，蔓越莓干少许

香辣烤兔肉#厨此之外，锦享美食#

2017年09月16日

兔肉的烹饪方法多样，可以炒、烤、焖、炖、红烧等等，有“百味肉”之说，因为兔肉与其他食物一起烹调，会吸收其他食材的味道，而其本身并没有异味。 从口感来说，兔肉肉质细腻，肉中几乎没有筋络，口感细嫩，易熟也易消化。 从营养来说，兔肉含有多种维生素和氨基酸，且含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，能保持皮肤细胞的活性。另外兔肉中脂肪和胆固醇的含量，低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸，多食既不会“增肥”，又能美容强身。其中富含的卵磷脂，同时也是儿童大脑和其他器官发育必不可少的物质。因此食用兔肉对大部分人群来说十分有益。 中医认为，兔肉可治热气、止渴健脾、凉血解热毒和利肠等功效。但是兔肉虽好，但是因为其性味偏凉，脾胃虚寒者忌食。

鲜花奶油生日蛋糕

2017年09月04日

东菱DL-K30A烤箱试用食谱——烤制这个6寸蛋糕胚，我选择了自选烘烤模式，上下火150度，时间40分钟。成品的蛋糕胚上色均匀，组织细腻有弹性。

早餐—趣味水果吐司

2017年09月01日

东菱DL-8117C多士炉试用食谱—— 用多士炉烤吐司片，用时短，好操作。在烤得香酥的吐司片上，涂抹上香甜的奶油，搭配各式水果，组成萌萌的小蜜蜂采花蜜图案，小朋友非常喜欢。

面包机版巧克力酱面包

2017年08月27日

东菱BM1352AE—3C面包机试用食谱

豆沙裱花蛋糕

2017年08月25日

热那亚蛋糕——裸蛋糕常用蛋糕胚

2017年08月25日

裸蛋糕无疑是随着INS火起来的一款难度更低，颜值不低的蛋糕。相比较而言，外国人常用的磅蛋糕会比较湿润且腻，但是戚风蛋糕又偏软，支撑度不够。这款适合用来做裸蛋糕的蛋糕胚，做法非常简单，而且零添加，用来做奶油霜或豆沙裱花蛋糕的蛋糕胚也是极好的。 标注的用量适合一个学厨8寸阳极模。

韭菜炒鱿鱼须

2017年08月24日

鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。

西红柿土豆牛肉汤

2017年08月24日

简单方便的做法。因为直接将食材和调料放入电压力锅中，省去了翻炒的过程，所以汤里没有植物油，只是牛肉本身的油脂溶解在汤中，口感更醇厚。加入山楂干，不但营养更丰富，而且使牛肉纤维更容易熟烂。将一部分土豆切小块碾碎在汤中，是汤汁更浓郁粘稠，口感更好。

丝瓜炒虾球

2017年08月23日

韭菜香肠鸡蛋饼

2017年08月23日

针对爱挑食，不爱吃韭菜的小朋友做的。将切碎的韭菜，混在鸡蛋里，再加上香肠的调味，小朋友吃了很多。这样比切段炒的韭菜鸡蛋更容易嚼，但是该有的膳食纤维没有损失，也容易消化。红黄绿搭配起来，颜色也是很诱人哒。

香菇泡芙

2017年08月22日

酥脆的可可酥皮，香甜的奶油馅，再加上萌萌的蘑菇造型，无需添加色素，简单有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心。

月下森林

2017年08月22日

蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕，剩余一小部分，因为顶部不是水平分割，是斜的切面。裱花是意式奶油霜（总统发酵黄油），口感轻盈微甜，同样是非反式脂肪，但是比淡奶油塑形好，容易保存。调色用的是若竹抹茶粉和AC食用色素。抹面我用的是淡奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用奶油霜抹面，光泽感更好些。用量里标注的意式奶油霜用量是只裱花和分层之间用的量，剩余了少许，可以冷藏保存继续使用。 因为原料比较多，分开标注一下： 八寸圆形蛋糕胚（2个蛋糕胚的话乘以2）：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋粉100克，牛奶20克，色拉油30克。 意式奶油霜：黄油300克，蛋清120克，细砂糖（打发蛋清）24克，细砂糖（熬糖）48克，水36克 调色：抹茶粉，可可粉少许，食用色素少许

花间小天使蛋糕

2017年08月22日

玫瑰紫菜包饭

2017年07月21日

天气太热了，不爱吃热的东西，一吃一身汗，也不爱在厨房煎炒烹炸，忙了一身汗出来都没胃口了。正好用冰箱里现成的几种食材，和“没想稻”五常大米，做了紫菜包饭，不但味道清新爽口，而且米粒Q弹，口感非常好。

属（shu）于你—卡通蛋包饭

2017年07月17日

给小朋友做饭菜，妈妈不但需要动手，还得需要动脑筋。要考虑食材搭配的营养，口味，是否好消化，还要有颜值，有趣味。这款算是改良的蛋包饭～这里面有她爱吃的烤紫菜、酱油炒饭、鸡蛋饼，也有她平时不爱吃的青豆和胡萝卜，但是隐藏在“香肠玉米草丛中”，再摆出萌萌的两只小老鼠的造型，她一定会都吃光哒～

蒜苔炒鸡蛋

2017年07月16日

蒜苔富含植物纤维，炒熟后微甜，口感又Q又脆，家里的小盆友喜欢吃。搭配鸡蛋和胡萝卜，营养和颜色也更丰富。

麻辣鸭肉笋丁

2017年07月16日

麻辣开胃，荤素搭配的快手小炒

西红柿土豆炖牛肉

2017年07月14日

最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。 有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃： 1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。 2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。 3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。

杏鲍菇炒茄条

2017年07月12日

杏鲍菇营养丰富，有肉的口感，用蒸鱼豉油提鲜后，和茄子、洋葱和胡萝卜炒成一盘下饭的素菜，简单又好吃，正适合炎热的夏天。

思念糖霜饼干

2017年06月07日

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——”思念”糖霜饼干 纯净的雪花，白色的蒲公英，虽然没有翅膀，却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色，在可可饼干底上，勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里，两个互相思念的小伙伴。用长帝CR32KEA太阳风烤箱烘烤的可可饼干底，表面平整，上色均匀，不管是直接食用，还是做为糖霜饼干的饼干胚，都是棒棒哒。

蜂蜜流心凹蛋糕

2017年06月06日

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕 看上去逼格满满的凹蛋糕，其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香，还有半流心半蛋糕体的双重口感，让烘焙圈为之疯狂了那么久，也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA，模具为6寸圆模。

迷彩磅蛋糕

2017年06月04日

磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。 标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。不粘效果好，无需涂油撒粉，直接倒扣即可脱模。)

火腿半熟蛋咸马芬

2017年06月01日

马芬蛋糕口感比蛋糕扎实，又因为操作简单，耗时短，成功率高，口味多变，方便保存，广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同，一般有三种做法：松饼法（隔水融化黄油，也可以用植物油代替）、乳化法（打发软化黄油）、酥松法（使用冻硬的黄油）。我用的是乳化法，标注的用量可制作两个学厨纸杯，使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC 语音提示电烤箱。 金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋，多重口感多重营养。

紫玫瑰馒头

2017年05月31日

这道菜背后的故事～紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。(选填)