樱花慕斯【附6寸、8寸配方】

2016年07月21日

感谢“苏苏豆豆”的提问，说奶油奶酪打顺滑后还有小颗粒。我说那是白砂糖不易打化，建议用糖粉。苏苏豆豆说果然再没有颗粒了。于是我把配料表的白砂糖改成糖粉了！

戚风蛋糕（8寸）

2016年07月20日

提拉米苏（6寸）

2016年07月18日

一般的吉利丁片都是5g/片，配料表中准备写2片的，后来发现我的吉利丁片不知道是虾米牌子，居然是2.5g/片的，所以我用了4片。做慕斯糊的时候，大家一般都是把糖水煮沸以后慢慢加入蛋黄中，起到杀菌效果，然后再将吉利丁片隔水软化加入蛋黄中。我觉得这样杀菌有点不靠谱，就把蛋黄放锅里煮至稍微烫手变得浓稠，大约是80度左右，然后把沥干水份的吉利丁片放入搅化。这两种方法看大家喜欢哪种就用哪种啰！

北海道戚风【附蛋奶沙司做法】

2016年07月17日

本配方做了13个方形纸杯。

玫瑰林茨塔

2016年07月17日

林茨塔（LinzerTorte）这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。本配方使用9寸派盘。

蜜汁鸡翅

2016年07月14日

酸奶戚风

2016年07月12日

波点巧克力蛋糕卷

2016年07月11日

本配方适用于三能金盘28*28。这次打发奶油失败了，我把蛋糕丢烤箱烤的时候就开始打发奶油，等蛋糕烤好了再等它冷却，奶油都化了。建议大家等蛋糕烤好的时候打发奶油，等奶油打好了，蛋糕也冷却了，正好做卷卷。

肉松小四卷

2016年07月10日

啥叫“小四卷”？看配方就知道了哦！肉松需要沙拉酱给粘起来，我最近迷上凯撒沙拉了，每次需要用沙拉酱的时候，我都是用的凯撒，结果....披萨味的“肉松小四卷”诞生了[流泪]建议大家还是用水果沙拉或奶油沙拉，果酱亦可哦！

豆沙雪糕

2016年07月08日

家里有好多豆沙，灵机一动把它消灭掉。我家的豆沙放了一段时间，油都漏出去了比较干，大家要做的时候也尽量把油沥出去。可以在豆沙袋子上扎几个小洞，沥一个小时就差不多了。

红枣蛋糕卷

2016年07月06日

此配方用的模具是三能金盘28*28，做的反卷--毛巾卷。图片看起来干干的，实际上很软，也不干，红枣香味浓郁，甜而不腻！很好吃哦！

牛奶雪糕

2016年07月05日

果酱蛋糕卷

2016年07月04日

此配方用的是三能金盘28*28，烤盘内最好还是垫油纸或硅胶垫防粘。蛋糕卷可以用其它夹心。我用的是“嘉莉”的车厘子果酱，是意大利Zuegg集团下属的德国工厂生产的，口味酸酸甜甜，果肉也很多，非常好吃。大家也可以换成任何你喜欢的果酱、豆沙或奶油做夹心，都非常不错哦！

凯撒大帝

2016年07月04日

很多人说85度c的凯撒大帝好吃得不得了，于是特地买了凯撒沙拉酱试着做一下！焙友们的做法都差不多，但是所用材料是五花八门，也不知道是哪种材料最正宗。但是有一点大家都一样，都要用凯撒沙拉酱，没有这个就不能算是凯撒大帝啰！没有凯撒沙拉酱的朋友可以把普通沙拉酱➕蒜末➕白砂糖调配，比例随自己口味加减。

凯撒沙拉

2016年07月03日

糯米司康

2016年07月02日

基础吐司

2016年07月02日

本配方用450g吐司模

棋格吐司

2016年07月01日

椰汁西米露

2016年06月29日

6寸椰浆戚风

2016年06月26日

奥利奥牛奶雪糕

2016年06月26日

步骤图是做了两份的量，可以做14根雪糕哦！

蛋白糖

2016年06月26日

做这款蛋白糖需要3个蛋清。挤花的时候要挤高点，烘烤后会略有坍塌，影响美观。烤透的蛋白糖，不会有回潮、粘手现象；没烤透就会回潮、粘手，食用的时候就不太脆哦！

豆沙锅饼

2016年06月25日

此配方可以做8个豆沙锅饼！

黄金脆皮香蕉

2016年06月25日

港式吐司

2016年06月24日

采用“泳歌”的方子，原配方鸡蛋30g，牛奶135g。我打了一个49g的鸡蛋进去，所以牛奶就只放了121g。总之，鸡蛋和牛奶的总量是165g就行了。哎呦喂，现在才搞清楚，我的鸡蛋和牛奶的量是170g了，难怪面团稍微稀了点。