乳酪派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做派皮的食材

• 步骤 2：

  将100g软化的黄油，50g糖粉和1g盐放入碗中。

• 步骤 3：

  搅拌一下，让黄油和糖粉稍微融合，以免打发的时候糖粉飞溅。

• 步骤 4：

  用电动打蛋器将黄油打发，颜色变浅。

• 步骤 5：

  加入一个鸡蛋

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入200g低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  面糊比较稀，很粘手。

• 步骤 9：

  将面糊装入保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 10：

  取出冷藏好的面团，放在撒了面粉的揉面垫上。

• 步骤 11：

  面团表面撒少许面粉防粘，用擀面杖轻轻擀开，比派盘大一点就行。

• 步骤 12：

  派盘内撒面粉，再倒掉。这是为了防粘，便于脱模。

• 步骤 13：

  面片很软，拿不起来。把派盘倒扣在面片上。

• 步骤 14：

  拿起揉面垫，连派盘一起翻个面。

• 步骤 15：

  拿掉揉面垫。

• 步骤 16：

  用手将面片和派盘贴合。

• 步骤 17：

  用擀面杖碾去多余的派皮。

• 步骤 18：

  用叉子在派皮上戳小洞，这是预防烘烤的时候，派皮鼓起来。

• 步骤 19：

  烤箱190度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤20分钟至派皮定型。

• 步骤 20：

  准备做派馅的食材。

• 步骤 21：

  将220g软化的奶油奶酪和120g酸奶搅拌均匀。

• 步骤 22：

  面糊比较浓稠。

• 步骤 23：

  逐个加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。

• 步骤 24：

  加入55g糖粉，搅拌均匀。

• 步骤 25：

  加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 26：

  面糊细腻稀薄。

• 步骤 27：

  舀2匙奶酪面糊，加入1滴红色素。

• 步骤 28：

  搅拌均匀。

• 步骤 29：

  将奶酪面糊倒入派盘中。

• 步骤 30：

  用勺子将粉红面糊滴入派盘中。

• 步骤 31：

  将派盘轻磕两下，粉红面糊融入奶酪面糊中。

• 步骤 32：

  用牙签在粉红面糊中划过，圆点变红心❤

• 步骤 33：

  烤箱170度预热，将派盘放入烤箱中层，烘烤30分钟。

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  成品图

• 步骤 36：

  成品图