XO酱腊味炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，蘑菇和腊肠切粒，米饭要略硬的隔夜饭，淀粉质凝固了，很容易就粒粒分明。

• 步骤 2：

  先放油煸炒腊肠

• 步骤 3：

  放蘑菇煸炒

• 步骤 4：

  蘑菇粒炒软后，放一勺XO酱，炒均匀

• 步骤 5：

  转小火，将材料拨到一边，放入鸡蛋

• 步骤 6：

  将鸡蛋炒散，不要凝结成块

• 步骤 7：

  放入米饭，转高火快速翻炒

• 步骤 8：

  炒开后，放入一勺生抽，盐粒，非常均匀，关火，花花用的是略粗的海盐粒，这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒，口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎，略炒一下。

• 步骤 9：

  成品，不要放味精和鸡精，煸过的腊味和蘑菇，还有XO酱都会让饭足够鲜美。