辣腊辣炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，红辣椒很辣，花花就用了一只，大家酌情处理，怕辣就去籽会好一点

• 步骤 2：

  各种材料切好，芥蓝的根茎和叶子要分开切好，根茎要先炒

• 步骤 3：

  关于炒饭的米饭，花花已经说了很多次了，提前一天蒸好，略少放水，蒸熟就用筷子拨散放凉，放冰箱隔夜再用，淀粉凝固后，才会粒粒分明。这种辣椒酱是国外用的最普遍的一种，很辣，带一点甜味，没有的话可以用其它辣椒酱代替，但最好是蓉状的，片状带籽的辣椒会有渣渣的口感

• 步骤 4：

  把辣椒酱挤在鸡蛋里，打散，鸡蛋会有辣味且成为漂亮的橘红色

• 步骤 5：

  另外用生抽一匙将一匙泰国辣椒酱调开，也可以用其它的辣椒酱或麻辣酱

• 步骤 6：

  再加一大匙辣椒酱调匀

• 步骤 7：

  这就是打散的鸡蛋和辣椒酱汁，备用

• 步骤 8：

  热锅滚油先炒熟鸡蛋

• 步骤 9：

  接着炒腊肠片和芥蓝根茎

• 步骤 10：

  再是芥蓝叶和红辣椒

• 步骤 11：

  放入米饭炒散

• 步骤 12：

  放入调好的辣椒酱汁炒匀

• 步骤 13：

  放盐和葱花，关火炒匀

• 步骤 14：

  成品，花花做的是2人份，辣椒的量请根据吃辣的程度调节

• 步骤 15：

  成品