豉油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。

• 步骤 2：

  配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。

• 步骤 3：

  姜，用擦菜器擦成姜蓉

• 步骤 4：

  挤出姜汁，两汤匙

• 步骤 5：

  准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份

• 步骤 6：

  将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀

• 步骤 7：

  将葱塞进去，略腌一下

• 步骤 8：

  一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香

• 步骤 9：

  放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。

• 步骤 10：

  正反都煎一下

• 步骤 11：

  依次，按照配料里那个玻璃碗的量，放入半碗米酒，半碗玫瑰露，一碗生抽，半碗蚝油，小半碗砂糖，3碗水

• 步骤 12：

  盖盖煮20分钟，每5分钟将鸡翻个面，鸡身下要垫姜片，不然沾锅会糊皮。

• 步骤 13：

  20分钟时翻个面关火，再闷10分钟，取出鸡，放凉

• 步骤 14：

  姜蓉，葱末，放一小匙盐

• 步骤 15：

  用筷子捣碎

• 步骤 16：

  倒入一大匙热油，就是葱姜蘸料，可以解腻提香

• 步骤 17：

  鸡完全冷后切块，摆盘，浇上一点煮鸡的豉油汁，配蘸料。

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  如果还有多的煮鸡汁，不要浪费，可以煮盘芋头，很鲜哦。