清蒸三文鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  花菇，味道没有香菇那么浓烈，如果用香菇也可以，泡好的水不要，很多人喜欢用香菇水，但花花觉得菇味过于浓厚会压住其它菜肴自然的味道

• 步骤 2：

  鱼块洗净擦干，可以用三文鱼，鳕鱼等海鱼块，整鱼需要划几刀。蒜切末，姜切丝，花菇去蒂切片

• 步骤 3：

  100毫升水，放入一匙绍兴酒，鸡精，盐，一匙生抽，一匙蚝油，白胡椒粉，一点砂糖，一点点麻油，麻油一定不能多，不然会问起来很油腻，搅拌均匀。碗汁的量是之后要浇到蒸鱼盘里的，所以根据鱼和盘子调节。

• 步骤 4：

  小锅放油炒一下蒜末和姜丝

• 步骤 5：

  放入花菇片略炒

• 步骤 6：

  倒入调好的汁煮开，调最小火，备用

• 步骤 7：

  鱼块上锅蒸，皮朝下，花花这个量的鱼蒸了大概7分钟，蒸鱼之后开始做酱汁，刚刚好

• 步骤 8：

  蒸好后将鱼盘中的水倒掉

• 步骤 9：

  将煮着的酱汁倒入，盖盖再蒸1分多钟

• 步骤 10：

  撒一把葱花，盖盖再蒸30秒。

• 步骤 11：

  蒸好后，所有的材料香味都会融合在盘里，鱼嫩嫩的，没有一点腥，味道会很好。