泰式猪腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肘一个，切不切都可以，洗干净擦干水份

• 步骤 2：

  配菜有酸芥菜，鸡蛋。酸芥菜用酸菜雪里红也可以

• 步骤 3：

  酸菜洗净沥干，鸡蛋煮熟去皮

• 步骤 4：

  佐料，香料也桂皮，桂叶，蒜瓣，花椒，八角，香菜籽，南姜，没有就用生姜，然后椰糖，可以用冰糖代替。金山酱油是一种泰国常用的酱油，类似甜酱油，比生抽略淡，可以用生抽替代。

• 步骤 5：

  三匙金山酱油，两次生抽，一匙老抽，两匙蚝油，调成调味汁。

• 步骤 6：

  把猪肘先烤一下，425华氏度，烤10分钟。没有烤箱也可以用油煸一下，这样可以炖的时候让肉汤更香浓。如果怕麻烦，省去这步也可以

• 步骤 7：

  猪肘放入高压锅，倒入水，快没过猪肘，将水煮开。

• 步骤 8：

  煮开后撇去浮末

• 步骤 9：

  放入香料和调味汁，调入适量的盐

• 步骤 10：

  上汽后煮30分钟。如果是用传统锅煮，要中火炖2个小时，一直到肉酥烂。

• 步骤 11：

  炖酥烂以后，重新煮开

• 步骤 12：

  放入鸡蛋和酸菜，中低火，再煮10分钟。

• 步骤 13：

  酸菜取出来切碎，猪肘盛出来，将肉拨散。鸡蛋切开。

• 步骤 14：

  米饭，放上猪肘肉，酸菜，半个煮蛋，浇上一勺炖肉的汤汁，就行了。这样一个肘子是满满的六人份的量哦。

• 步骤 15：

  成品。