糖桂花鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  先说怎么做糖桂花，花花用的是干桂花，如果是新鲜的，就要处理干净，朵朵压平，略冲一下，纸巾上晾干，然后放入瓶子里，用蜂蜜或者砂糖腌起来。

• 步骤 2：

  干桂花，可以用开水泡2秒，过滤掉水份，放在纸巾上略吸干水份，也可以喷湿，上气略蒸一下，但花花喜欢泡。

• 步骤 3：

  滤干净

• 步骤 4：

  放入蜂蜜，密封，冷藏几天

• 步骤 5：

  就这么吃的话，细嚼会有一丝丝的苦味，但是烹饪略加热后就会消失

• 步骤 6：

  鸡翅切块，葱切断，胡萝卜去皮切片，姜去皮切片

• 步骤 7：

  鸡翅，先入滚油炸一下，这样会皮略带脆脆的口感，而肉嫩多汁，炸到鸡皮略焦黄

• 步骤 8：

  油锅爆香姜片葱白，将鸡翅倒入翻炒一下，放入小半碗水，生抽，少许老抽，盐，一点点黄酒，盖盖闷一会儿，让鸡翅入味

• 步骤 9：

  闷到国内只有水没有油，转小火，把葱白挑出来，翻炒一下

• 步骤 10：

  倒入桂花糖，小火翻炒继续收汁

• 步骤 11：

  关火，放入胡萝卜和葱段，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  成品。