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2014-11-21 加入

我的美食主张:赏心,悦目,可口,养生。

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奶香玉米粑粑

奶香玉米粑粑

2017年07月18日

玉米粑粑不一定要用玉米粉做,有新鲜玉米的季节,我喜欢用新鲜玉米做。毕竟,新鲜食材比干的食材更美味、健康。

南瓜花鸡蛋饼

南瓜花鸡蛋饼

2017年07月06日

南瓜开花,金灿灿的很漂亮。但不是每一朵花都能结瓜,有一些是空花。再者,一条藤上,瓜太多,也不能结好。所以,总要疏掉一些花。而勤俭聪慧的主妇是不会暴殄天物的,南瓜花拿来煮汤或者煎蛋饼,养眼又美味。

荞麦鸡蛋饼(快手早餐)

荞麦鸡蛋饼(快手早餐)

2017年06月11日

荞麦营养丰富,含有多种微量元素,具有很好的营养和保健价值。 在云南,荞麦只在山区种植,不需要精细化管理,无需农药和化肥,是一种绿色食品。过去,人们没有认识到荞麦的价值,荞麦总是和贫困联系在一起,苦荞粑粑是山区人民贫困生活的标志。如今,荞麦身价倍增,超市里都有荞麦制品。不过,精加工往往意味着营养的损失和各种添加剂。 我的荞麦粉基本来自山区,生活在落后山区往往可以吃到放心食品。

凉拌茭白

凉拌茭白

2017年06月06日

茭白是中国特有的蔬菜,含有丰富的维生素,有解酒的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,且容易为人体所吸收。 夏季,天热,食欲不振。做一道凉拌茭白,不仅清凉,而且令人有食欲。而且,很简单易做。可口的菜不一定复杂。

风车煎饼

风车煎饼

2017年06月02日

包馄饨,皮和馅对等的时候不多,无论是剩了皮还是馅,总得想办法解决。这次剩了八张皮,就做了芝士香蕉煎饼做零食,好看又好吃。

燕麦糕

燕麦糕

2017年06月02日

单位地处偏远,生活诸多不便,有时候,山穷水尽,连饭也没有吃处。只好在宿舍里捉摸,以简陋的条件和简单的食材来生存。 这不,米也没了,面条也没了,翻拣出即时麦片、鸡蛋、奶粉、麦面,拼凑出一顿午餐。 味道很好,如果是早餐,很不错了。做为午餐,确实简陋,但好过食堂。活着就好,挨到周末回家吃大餐。

春笋焖鸡

春笋焖鸡

2017年05月29日

无竹令人俗,无肉令人瘦。要想不俗也不瘦,餐餐就要笋烧肉。 竹笋有解腻、刮油的作用,与肉搭配,健康又美味。 我喜欢竹笋焖鸡。今年天气反常,现在已经是夏季,但气温反复下降,新鲜竹笋才上市,得以在夏季做一道春笋焖鸡。

柠檬龙船茄子(微波炉版)

柠檬龙船茄子(微波炉版)

2017年05月13日

龙船茄子本该用炭火烤熟,但如今的家庭,没有几家有这个条件。用微波炉代替炭火,味道口感是差了些,但也能满足一下吃龙船茄子的欲望。 龙船茄子,浇汁多用肉末、蒜末和豆瓣酱。我的这款龙船茄子是素的,加了柠檬和大芫荽,有点像傣味。不正宗,但我家人喜欢。毕竟,吃客才是真正的评委。

荞糕

荞糕

2017年05月06日

荞麦具有很好的营养保健作用,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。它含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,能有效促进新陈代谢,降低人体血脂和胆固醇,有软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。荞麦还含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用。 荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”。 荞麦有甜荞、苦荞之分,甜荞未必甜,苦荞是真的苦,但苦荞的保健作用胜于甜荞。

黄花饭

黄花饭

2017年04月22日

染饭花,在云南广为分布,傣族、布依族、景颇族等滇南少数民族喜欢用它浸染白糯米,制作彩色米饭。学名密蒙花,在中医里是一种眼科用药,具有清肝明目、祛风、凉血,养血退翳的功效。用它染色的花米饭不但无毒无害,还带有一定的药效,并且带有植物特有的清香和微甜,是纯天然保健食品。

红颜诱惑(牛奶鸡蛋胡萝卜汤圆)

红颜诱惑(牛奶鸡蛋胡萝卜汤圆)

2017年04月09日

胡萝卜的营养和功能就不赘述了。 我的烦恼是老公不肯吃胡萝卜,生的炒的煮的都坚决不吃。 直到我煮了这碗宵夜,老公吃了个底朝天。问他下次还吃不吃,答曰:吃! 呵呵,原来是颜控。

葛根粉

葛根粉

2017年04月06日

葛根,在南方一些省区广为分布,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作药物,有抗癌、降压、解酒、清除体内垃圾等作用。葛根还含有植物雌激素,有丰胸美容的功效。葛根味道清甜回甘,做甜品也是不错的。 葛根粉成本比较高,市场上难得买到纯的葛根粉,大多添加了玉米淀粉等。自己动手,吃放心的葛根粉。

青团

青团

2017年03月27日

清明吃青团,是江南一代的习俗,据记载,已有二千余年的历史。 清明前后,青艾萌芽,绿绿的、嫩嫩的、香香的,食之祛除体内湿气寒毒。

段氏豆沙包

段氏豆沙包

2017年02月25日

豆沙一般是用红豆制作,而我的豆沙包用的是青蚕豆。新鲜的蚕豆带有特殊的豆香,口感沙沙的。而且新鲜蚕豆上市时间短,一年只能吃一季,尤其让人惦记。亲友们说这种包子只见我做过,所以我将它命名为“段氏豆沙包”

煎蛋抱牛油果

煎蛋抱牛油果

2017年02月21日

曾有朋友问我:牛油果到底什么味? 这问题还真不好回答。牛油果不甜不咸不酸不辣不苦。从五味的角度讲,它是无味的,但又不能简单地说它没有味道,它的味道独一无二、绝不会与其他水果混淆。 至于牛油果的口感,我喜欢它的细腻绵密,但有人形容吃牛油果就像“啃肥皂”,因为牛油果水分少、油脂高。 也正因为这些特性,牛油果可以说是食材中的全能选手,搭配牛奶、水果蔬菜、面包、米饭、鸡蛋,甜的咸的酸的香的,热的冷的温的,都毫无违和感。

快手早餐水汽鸡蛋饼(咸)

快手早餐水汽鸡蛋饼(咸)

2017年02月13日

有句话说:像国王一样吃早餐。可是早晨往往时间紧,早餐常常被简化。不少人的早餐是在路边摊吃的,不卫生、不安全。其实,早起20分钟,美味、营养又卫生的早餐在家就解决了,虽然达不到国王级别,但至少对得起自己。

牛油果冰淇淋

牛油果冰淇淋

2017年02月09日

牛油果其实吃法很多,非常百搭。我最喜欢的是和牛奶搭配,调整牛油果和牛奶的比例,可以做出冰淇淋、奶昔、饮料。 今天气温回升,就做个简易冰淇淋吧。

酸辣泥鳅

酸辣泥鳅

2017年02月09日

泥鳅有很强的保健功能,能补中益气、养肾生精,非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒之人食用。此外,泥鳅能补钙、增强皮肤弹性。因为有很高的营养价值,泥鳅有“水中人参”的美称。 而且,泥鳅肉质细嫩、味道鲜美,俗话说“天上斑鸠,水中泥鳅”。

凤眼饺

凤眼饺

2017年01月24日

我喜欢尝试包各种各样的饺子,而凤眼饺是我根据饺子的基础包法,稍加变通包出来的一种新型饺子,形似凤眼,所以命名为凤眼饺。 我的朋友们对凤眼饺非常感兴趣,纷纷跟我要教程。于是,我又专门包了一次,让女儿拍照,编了菜谱。送给喜欢的朋友。

汽锅鸡

汽锅鸡

2017年01月24日

汽锅鸡是云南特有的美食,营养美味。 我婆婆逢年过节总要蒸一锅。

酥肉

酥肉

2017年01月22日

我们老家,办喜事、大年三十一定要吃酥肉,因为酥的谐音是舒,大年三十吃了酥肉,一年到头都舒服。 传统炸酥肉的方式是将盐和其他配料拌在蛋糊里,这样不太健康,因盐经过油炸,会生成有害物质。 我的方式相对健康。

糯香排骨

糯香排骨

2017年01月15日

粉蒸排骨的又一种变式。 我喜欢做粉蒸排骨,学会基本做法,改变一下配方,又得到一道新菜品。

贝壳(海螺)馒头

贝壳(海螺)馒头

2017年01月14日

我喜欢做面食,尤其是各种造型的馒头。一团面,在我的手中变成玫瑰、小猪、刺猬、贝壳……非常有成就感。 今天示范一下贝壳(海螺)馒头的做法。

咖喱鸡

咖喱鸡

2017年01月13日

一道零厨艺的快手下饭菜,也可以说是米饭杀手。

翡翠(水晶)蒸肉卷

翡翠(水晶)蒸肉卷

2017年01月09日

餐桌上的菜品,千变万化,但其实只要掌握几种基本菜品,略加改变,你的餐桌就可以常做常新。比如,蒸肉丸子,改变一下形状或者包装,不愁没有新菜品。

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