核桃具有丰富的营养，含有丰富的蛋白质、各种营养素及钠、镁、锰、铜、硒等多种矿物质，有健脑益智、延年益寿之功。核桃油中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，是一种健康食品。
新鲜核桃上市的季节，我喜欢自制核桃乳。
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步骤 1：
新鲜核桃10个（两杯的量）
步骤 2：
剥去壳和皮，有点麻烦，剥碎了。
步骤 3：
一半核桃仁，加250ml纯牛奶、适量白砂糖，用搅拌机打碎。另一半同样制作。
步骤 4：
削上一点巧克力末，用薄荷装饰一下。一杯香浓、营养的饮品就OK了，虽然比六个核桃少一个，却是货真价实的。
冰镇一下，非常可口。核桃分量可多可少。
