酥炸平菇 比肉还好吃的炸货

2024年02月18日

以前做过用蛋加淀粉来炸的菜谱，今天不加蛋，炸出来的更酥脆，冷了也不会软。方法更简单！

羊蝎子火锅 又到一年冬至时

2023年12月22日

今年冬至，特意买了内蒙的草原羊蝎子。准备了8斤羊蝎子和2斤涮羊肉，再配上些素菜，各种菌菇，山药，萝卜，豌豆尖来烫着吃，让家人们吃得舒舒服服的。以下菜谱按4斤来。因老人家多所以比较温和。 寒冷的冬天，吃着热腾腾的羊肉火锅，大家边聊边啃肉，涮着菜。内蒙的羊肉不膻不柴，有股淡淡的奶香，大家都说好吃。

自制午餐肉 火锅煎烤必备

2023年11月30日

以前也自己调味做过午餐肉，但味道上还是没有卖的好吃，所以买了五洲午餐肉调料来做，确实很不错。自己做的至少是保证了卫生及用料的实在。1300克肉做好一共有1700克成品这样。也不比梅林午餐肉差。这个调料包装上是说一包做3斤肉，但我实际操作后觉得做3斤六两咸淡正好。也就是1800克肉用调料一包，所以根据自己的肉量来算出准确的调料用量味道就不差什么了。加水仍然按照它一包加水300来计算，如我此次只有1300克肉，用调料是140克，水260克，上下浮动1-2克问题不大。最重要的是装盘后的按压一定要实，避免有空洞，可能此次我容器太大，所以压得不太实，导致空洞较多，不影响吃。

朴素无华却美味的盐水牛肉

2023年10月14日

盐水牛肉，看似简单的一道菜，做好了也是众口交赞哦！可直接吃，也可以加小葱和小米辣和调料拌成草包牛肉都美美滴好吃。做完的煮肉汤都不会浪费，煮个萝卜或下个原汤面条，哇塞，赞赞赞。

香酥美味炸鸡块 芥末沙拉味赞一个

2023年10月11日

上次做京葱烧鸟串做的照烧汁还有不少，今天用鸡胸肉来做炸鸡，沾上李锦记的芥末沙拉汁或者椒盐烧烤料都是很好吃的。

黑芝麻贝果 低糖无油更健康

2023年08月23日

可能是久了没做点心，居然会把水加多了，不得不后面加了好多粉进去。还好最后的最后是挺好吃的。 贝果面包体是无油低糖的，黑芝麻馅用了代糖麦芽糖醇液和猪油，因为我有点排斥用黄油做的馅觉得闷。 贝果听着高大上，在我看来就是进阶版的馒头，甚至比馒头还容易，毕竟只要一次发酵，也不用多揉面什么的。只是多了一步糖开水烫它。

避风塘炒虾 酥皮入味家常菜

2023年08月18日

很家常的做法，毕竟家里不可能用很多油来炸虾，只能煎炸带炒，因为扑了少许粉，同样也能有酥酥的外壳，好吃得连皮都舍不得吐。面包糠比较吸油，炒的时候要稍微多放点油，这道菜最好用椒盐，炒好的渣我们都拌饭吃了，能不好吃吗，呵呵。

日式京葱烧鸟串 空气炸锅菜谱

2023年08月17日

非常简单的烧烤串，让不爱吃辣串的人特别喜欢。在家里用空气炸锅做很方便。想吃多少吃多少。

咖喱粉做咖喱鸡 方法很重要

2023年07月30日

通常都会买现成的咖喱酱或块来做咖喱，其实用咖喱粉来做会更好，毕竟口味有不同可以自己调整浓香程度。但咖喱粉比较原生，所以味道会比较重，方法不对就会感觉苦涩难咽，我想把我自己的方法记录下来，照我的方法做好的咖喱浓香顺滑，嘎嘎好吃。

0蔗糖版卡士达酱 万能酱

2023年07月29日

做这个酱是为了饱饱自己的口腹之欲，做为糖人必须是无糖低脂的才让我满意。基础版卡士达酱无论是做内馅或装饰或抹面都很适合，也可以代替奶油做蛋糕卷什么的。当然也可以添加可可粉或抹茶粉做成不同的风味。如果不忌糖可用白糖，在配方中加入黄油25克就成了慕斯林酱了，也可以加打发的奶油混合成外交官奶油酱，那会更好吃。我…也就是想想吧…

韭菜爆炒腰花 简单方法一锅出

2023年05月28日

这个方法最简单易操作，把调料一起跟腰花拌匀，然后直接一炒就好了。中途不用加调料，就不用担心手忙脚乱炒老了。

椒香排骨 就是要啃才香

2023年05月27日

买了一块前排，本来想着做粉蒸排骨吃，老公却想要吃干干香香的，说是可以打发在家看电影时嘴巴的空虚感，所以就改成了这道菜。

酸梅鸭 解锁新菜式

2023年02月03日

做为重庆人居然喜欢酸甜口，不知道有没有跟我一样的。我想除了糖醋排骨总得再增加些菜式才对，于是学习了一下广式的酸梅鸭，平日里去粤式茶餐厅的烧鹅里就会配上这个酸梅酱，个人蛮喜欢的，用来蘸烤肉也挺好吃的，所以想象这酸梅鸭应该能接受。因为是第一次做，最初放的冰糖觉得不够后来又增加了些，最后的成品味道好极了，只是把汁收干了点，下次就会更棒啦！

金沙玉米 传统川菜美食

2022年09月08日

也许还有不少人不知道金沙玉米是川菜吧，还是一道传统川菜美食，咸鲜味型。我只记得去坐席桌基本上都有这道菜，后来就有加螃蟹或虾的，更有档次。在家里比较少做，因为要油炸，但炸过的油滤去渣还是可以用的。这道菜主要就是火候的掌控，炸玉米粒时油温不能太高，才入锅不要去翻动它，定型后再加点火力把它炸至外壳酥脆，颜色微黄就可以了。

奥利奥葡萄慕斯 免烤蛋糕

2022年08月02日

闺蜜生日，决定做个梦幻色的蛋糕让她满满的少女心。去买饼干的时候只有4盒玫瑰葡萄和1盒樱花饼干了，于是全部拿下，做了这个简单的免烤慕斯蛋糕！方子是8寸的用量，5盒饼干除了试吃的几块及装饰外全部用上了。

自制脆皮奶油雪糕 | 无蔗糖版

2022年07月04日

我做的是无蔗糖版的奶油雪糕，用的纯可可脂木糖醇巧克力来做脆皮，比起市售的味道更好还无蔗糖，糖尿病多年了，已经很久没敢吃外面卖的了，夏日炎炎又嘴馋，自己做的虽然看似粗糙，但味道很不错，虽说热量偏高，偶尔吃吃也无妨吧！

无糖椰汁千层糕，木薯粉版钵仔糕

2022年03月22日

我做的不加蔗糖的，适合我这样的糖尿病人或需要控糖的宝贝们。为了好看做成两个色，如果直接用小碗蒸出来就是钵仔糕，但这个会更Q一些，比较有嚼劲。深色部分不是用的红糖而是用的可可粉，当然也可以用抹茶粉或其它蔬果粉来调，白色部分用的椰子粉，也可以用牛奶。步骤非常简单，只是比较费时。

可可芝士慕斯蛋糕 一口就爱了

2022年03月18日

本来想做提拉米苏的，可是没买到马斯卡彭，所以退求其次做了这款甜品。还是那么入口丝滑，美味依旧，包你一口就爱上。

五香薰鱼，美味爆汁冷食菜

2022年03月13日

这道菜可以当做凉菜，也可以直接热菜上桌。通常会在团年饭或朋友聚餐时做一份，头盘趁热上桌，吃到凉都仍然美味。热食鱼入口爆汁，冷食更美味。

巴斯克芝士蛋糕 超级容易哦

2021年12月07日

朋友给我的一盒奶油奶酪放在冰箱里有好长时间了，今天就把它消耗掉！这款蛋糕超级容易，全程打蛋器就好。巴斯克芝士蛋糕也称为烤焦的芝士蛋糕，表面的焦香味让整块蛋糕吃上去更有风味。做为糖友我仍然用的麦芽糖醇粉来代替白糖，所以量会偏重。

简单生烤排骨 空气炸锅菜谱

2021年11月14日

空气炸锅烤排骨真是一绝，只要腌制好的排骨直接放进去烤就能吃到外酥里嫩的质感了，比以往先煮后烤的更省事！

红糖马拉糕 减糖风味小吃

2021年09月27日

想吃马拉糕了，做为糖友又担心吃太甜血糖波动过大，于是做了减糖版，用代糖替换了一半的红糖，所以颜色不够深红，但仍保留了些许红糖的风味。

鲊海椒和剁椒酱 把辣椒存起来

2021年08月30日

二荆条上市的时候正是做辣椒酱的好时机，顺便也做了些妈妈喜欢的鲊海椒，这个炒起来下饭真心好吃，还可以用来炒肉也是棒棒的！我做的剁椒酱是基础的，不加姜蒜这些，会更利于存放，而且后面用这个剁椒可以做其它菜。如果加姜蒜的话建议少做点，否则放久会有怪味。做蒜蓉辣椒酱我更喜欢炒制的，不会变味。

柠檬冰，耐储存随喝随取

2021年08月24日

把柠檬冰起来，储存时间长，更方便随时想喝就喝，也可以加上百香果一起冻起来。

自制烤肠，两个味道无添加

2021年07月30日

趁着猪肉最近便宜，实现烤肠自由。自已作的无添加吃着更加放心。用的调料都是常备的，两个味道都很好，有详细比例在下面。