0蔗糖版卡士达酱 万能酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料相当简单，如图所示准备好。3个蛋黄有57克。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加糖醇搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入玉米淀粉和香草精。没有香草精可以不加。其它风味在这个步骤中加，如抹茶粉加5克，可可粉加8-10克。

• 步骤 4：

  

  牛奶烧至边缘冒泡就关火。

• 步骤 5：

  

  倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

• 步骤 6：

  

  再倒回锅中加热，小火边加热边搅拌，感觉稍微变稠即可离火，利用余温搅拌到满意状态。

• 步骤 7：

  

  做好的酱不能太稠也不要太稀，也就是你提起打蛋器，会稍停顿了一下才滴落就很合适了。

• 步骤 8：

  

  装入容器用保鲜贴面，可锁住水分不结硬皮。

• 步骤 9：

  

  放冰箱冷藏降温。做好的卡士达酱尽量两天用完，实在没用完可装袋放冷冻，要用的时候提前解冻后再搅拌均匀就行了。

• 步骤 10：

  

  可以直接抹在全麦面包上吃。也可以在上面撒上肉松做成三明治吃。

• 步骤 11：

  

  特别赞，其实我今天就是为了这一口，哈哈哈