羊蝎子火锅 又到一年冬至时的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个牌子的涮羊肉挺好的，正宗好吃，不是拼接肉，特别好，羊蝎子也是同一个品牌的。

• 步骤 2：

  

  泡凉水解冻后洗净，焯水两三分钟即可。再次洗净备用。

• 步骤 3：

  

  准备好香料和调味料。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，下香料爆出香味。加豆瓣酱和香辣酱炒香。

• 步骤 5：

  

  下排骨翻炒均匀，火锅底料主要用于提味不用下锅炒制，在加水炖肉时再加进去就行。

• 步骤 6：

  

  注入热水烧开，加点老抽提色。

• 步骤 7：

  

  放入姜，蒜，大葱，胡椒粉，以及火锅底料等，转入炖锅。

• 步骤 8：

  

  加入冰糖，试试味道，不合适再酌情添加。盖上锅盖中小火炖煮80分钟。

• 步骤 9：

  

  煮羊蝎子火锅最好提前炖上，泡上两三小时，等家人都齐了就重新烧开，转锅直接上桌。边热边吃，寒冷的秋冬吃着热腾腾的羊肉火锅特别爽。

• 步骤 10：

  

  美味，开整！