奥利奥葡萄慕斯 免烤蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼干去除夹心后用料理机打成碎渣，然后分成3份（180克+20+30），30克那份再用料理机打得细腻些备用。

• 步骤 2：

  

  180克的饼干碎中加入融化的黄油拌匀。

• 步骤 3：

  

  压入蛋糕模具中，尽量压紧实些，然后放冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 4：

  

  泡好水的吉利丁放入波热的牛奶中融化。

• 步骤 5：

  

  加入酸奶继续拌一下，不用太在意，一会儿加入奶油里会机器打搅拌至匀和的。

• 步骤 6：

  

  淡奶油加糖中速打发至有明显纹路，因为酸奶液比较清所以奶油稍微打硬一点，但不要太过否则影响口感。再分次加酸奶液用打蛋器拌匀。接着加葡萄饼干碎。

• 步骤 7：

  

  唯一的一盒樱花饼干被征用了，去除夹心掰成块状就好，加到慕斯里混合均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入之前冷藏的模具中。这个馅料是略微有点稠密的，倒入后在桌子上磕一下避免产生气孔。最后抹平盖上盖上冷藏4小时以上或过夜。

• 步骤 9：

  

  取出后吹风机吹下周围就脱模了。

• 步骤 10：

  

  把之前磨得更细的那30克饼干碎均匀撕在表面。

• 步骤 11：

  

  然后简单装饰一下就可以了。原谅我，实在是装饰这块是我的短板。

• 步骤 12：

  

  评价一下口味：买到葡萄味的饼干其实比较担心味道奇怪，后来试吃后觉得夹心一定不要，因为香精味太重，玫瑰葡萄味比较清新，有淡淡的微酸，跟慕斯很搭，中间加的樱花味的块（其实没吃出樱花味只觉得很象某种威化的味）和葡萄味的饼干碎反而中和了酸感。总体吃着就是清爽的感觉，很适合夏季。备注：樱花柚子味的饼干要甜些。