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步骤 1:
这道菜最主要的调料,芝麻油,姜片,香料不用太多。
步骤 2:
砂锅中多放点香油,煸炒姜片,姜片一定要多点。炒到姜片边缘发黄就先捞出来备用。
步骤 3:
放白糖炒出糖色,下焯过水的鸭块,多煎一会炒出水分后,放入香料继续煸炒。
步骤 4:
鸭块炒至出油焦黄再倒入姜片,加上料酒,生抽,老抽调味,多炒一会儿。
步骤 5:
加少量热水,盖上盖子中小火焖烧40分钟左右,根据鸭肉成熟度来。在烧的过程中很香很香。
步骤 6:
最后大火收汁,炒至没有水分,只余油的程度,姜母鸭就烧好了。
步骤 7:
成品~真的好吃,不会有鸭腥味,调料简单味道却很惊艳。
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