猪肉荠菜包子

猪肉荠菜包子

2017年03月19日

包子是我家常备的主食之一，我自己就很爱吃带馅的面食，尤其是肉馅的！以前我不怎么包包子的，在外面买更省事儿，但是随着各种不良包子铺的负面新闻曝光，也就不敢在外面买包子了。谁知道那些馅是什么肉做出来的，或者面粉里加了什么才发的那么漂亮！所以，还是自己动手做比较踏实！ 都说做包子不好发面，发面太难了等等，对于我来说倒还好，我觉得就得是经常做，发面成功与否跟室温也有很大关系，零度的室温和30度的室温肯定是有区别的，多做几次，找找失败的原因，做熟练了就不会觉得难了！ 我这次做的分享的包子是我比较喜欢的一种，猪肉荠菜馅，这个馅太香了，估计很多人都喜欢！话说这个荠菜以前一年也吃不到几次，因为也就三月份能有新鲜的荠菜，过了季节就找不到新鲜荠菜了，尤其像我这种久居城里，不容易找到野生荠菜，想吃一次也不容易呢！不过我现在学了一个新招，把荠菜烫了以后，挤去些水份，再分袋冷冻起来，想吃的时候拿出一袋解冻就可以做了，味道也不差呢！所以今年我婆婆和我妈都给我挖了野生荠菜，满满的三个大袋子，没吃完的我全给过开水烫了以后冻起来了，够我吃好几顿的呢！好了，话不多说了，我还是来分享一下这个猪肉荠菜大包子的制作过程吧，如果你喜欢吃荠菜，正好也有荠菜，也来做一次吧！
豆腐皮炒肉

豆腐皮炒肉

2017年03月04日

豆腐皮？干豆腐？千张？豆皮？这货到底叫什么？前几天在一个美食兼吃货的群里，一位朋友晒了一盘菜引起了一番大讨论，中国果然是地大物博，一个食材在不同的地方都能叫出各种名字！那我叫它什么呢，我叫它豆腐皮，有的地方的豆腐皮是一种油皮，但我们经常说的豆腐皮其实就是干豆腐，那种油皮的豆腐皮我们叫油豆皮，哈哈，感觉一会又该混乱了。其实叫什么不重要，因为为图，这个菜的图片一看就会知道是拿什么做的了！ 不管它是叫豆腐皮还是叫干豆腐还是别的什么，总之它离不开豆，因为这是一种豆制品，是一种压成薄片状的豆腐制品，原料都是黄豆。而豆制品是补钙效果很好的一种食材，常吃可以预防骨质疏松、促进骨骼发育，豆制品中含有的卵磷脂还可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；价钱又不贵，一大张才两块五毛钱，就能炒出这么一大盘了，价格上还是很平民的。春天正是万物生长、补钙的好时机，食补能够被人体更好的吸收，还是要多吃点豆制品的。 这道肉炒豆腐皮是我家常吃的一种家常小炒菜，虽然豆腐皮生吃熟吃都可以，但如果炒着吃的话，我觉得就得跟猪肉一起炒，沾染了猪肉的香味才更好吃，可能是因为我爱吃肉的原因吧！正好我家人也都爱吃豆制品，尤其是这豆腐皮，炒着吃或者拌凉菜老公都爱吃，所以也就经常这么搭配着炒。
小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

2017年02月27日

婆婆从老家回来，带来了一只自己养的鸡，打开袋一看，好家伙，这么大个！这得吃几顿啊！婆婆家在农村，有个大院子，养的鸡就在院子里溜弯，吃的也都是五谷杂粮，婆婆经常给撒点玉米之类的粮食给它吃，鸡养的又大又壮，做出来的菜也比普通鸡做出来的好吃，是那些吃激素饲料长大的鸡无法相对的。要说现在走地鸡越卖越贵呢，养的成本也高啊！那些粮食买下来也不便宜呢！ 现在有不少地方都在闹禽流感，活鸡基本也都不让卖了，我已经有一段时间没买到现杀的活鸡了。今天能吃到婆婆养的这只鸡也算是福气了，上千里路带来的呢！ 正好家里有朋友送的野生榛蘑还没吃完，这家里养的鸡和野生蘑菇是绝配啊，搭在一起是不是可以称为“山珍野味”呢？！榛蘑可以很好的衬托出鸡肉的鲜香，在制作的过程中，我在厨房里闻着香味，都馋的不行不行的了！小鸡炖蘑菇也是道名菜了，也是一道很好制作的家常菜，因为制作比较简单，所以不少地方的农家乐也都有这道菜，售价还都不低呢，有一次我们一家去一个山里玩，点了一道小鸡炖蘑菇，用盆装的，鸡肉不多配菜倒不少，做的辣辣的，特别下饭，不过也真不便宜，一份居然120元！据说有的地方还更贵呢！我们自己在家做还是比较经济实惠的！ 做好的小鸡炖蘑菇特别的香，鸡肉的口感也特别好，因为家里有孩子也吃，我没有放太多的调味料，个人感觉只要鸡和蘑菇的味道好够新鲜，调味料的种类可多可少，这样做出来的小鸡炖蘑菇才够鲜美！具体做法请往下看。
肉皮冻

肉皮冻

2017年02月13日

家里平时经常包饺子，买肉剁馅自然就会剩下不少的猪肉皮。我特别喜欢把这些剩下的猪肉皮收集在一起，清洗干净，刮去油脂，小火慢炖，放凉结冻，做上好多份肉皮冻，拌上蒜汁，就是一道爽口营养的小凉菜，也是非常不错的下酒菜呢，小时候爸爸和他的朋友们一起喝酒聊天，最喜欢的就是肉皮冻和油炸花生米来下酒了。 不仅男人喝酒爱吃肉皮冻，女人也很喜欢吃肉皮冻，据说经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满富有弹性，平整光滑、防瘪减皱、靓肌肤、美毛发。 像我们生活在干燥的北方，人的皮肤容易缺水，这时皱纹会悄悄地爬上眼角，然后向整个面部延伸。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 其实做肉皮冻没有什么技术含量，却是一个很耗时间的事情，以往做肉皮冻都是放在汤锅里小火煮三个小时左右，让肉皮里的胶质全部释放到汤水里，使汤水变的黏稠，因为要煮的时间很久，开着灶火，中途有点什么事，也不能随意出门，否则就得关火，等回来再继续煮，但后来换了电饭煲来做肉皮冻，就没有这个顾虑了，因为现在的电饭煲基本都有一个“煲汤”的功能，用来做肉皮冻是非常合适的。具体做法分享，如果有喜欢吃肉皮冻的小伙伴，一起来做吧！
豆角腊肠番茄饭

豆角腊肠番茄饭

2017年02月11日

一个人带两个孩子，有时候孩子闹人或者出去玩，忙起来没有时间做饭。家里又没有别人能帮忙做饭，也请不起保姆或小时工，为了吃饭这件事情，我也是想尽了一切办法，简单省事又可口的饭菜里，焖饭就是一种比较讨好的食物。 关于焖饭我试过各种的搭配，牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、腊肠或者纯素的，每一次都能让家人心满意足的吃上两大碗。有荤有素有主食，而且只要一个电饭煲就可以完成，省时省力又好吃。如果遇到白天天气好的时候，要带两个孩子出去户外活动，晒晒太阳，就提前把所有的食材准备好放进锅里，在外面玩的差不多了，手机APP上简单操作一下，等到一进家门就可以闻到喷香的饭菜味，这种感觉好极了！即便不能手机操控，出门前使用电饭煲的预约功能，计算好时间，也一样可以回到家的时候吃到刚焖好的饭。 今天分享的这个是豆角腊肠番茄饭，腊肠是我自己灌的，自己配的调味料，味道还不错哦，做焖饭味道很好，米饭也好吃。这里面的豆角是四季豆，我们家是各种豆统称豆角，不用四季豆也可以换成蛇豆，豆王之类的豆角。另外为了配合家里还有个大朋友，我还放了一个番茄，这样焖出来的饭里再拌上熟了的番茄，有点酸甜的口感，更好吃了。具体做法请往下看！
红烧带鱼

红烧带鱼

2017年02月11日

我小时候特别爱吃带鱼，记得那会儿爸爸做的红烧带鱼特别好吃，但以前自己没动手做过，因为不爱收拾鱼。结了婚之后倒是尝试着做过几次带鱼，可能那时候过于毛燥，总是做不好，带鱼很容易就被我弄散架了，不成块，吃起来还有腥味，索性就不做了。再后来有了孩子，孩子也爱吃带鱼，每次在外面吃带鱼都说很好吃，问我怎么不做！我这个当妈的做不好觉得很没面子，又开始潜心研究各种带鱼的做法，想要做出漂亮的完整的带鱼块。 因为以前看爸爸做带鱼总是要挂一层面糊，再去油锅里炸，就固执的认为带鱼必须裹面糊才能炸好，但试了几次挂面糊的都没有炸好，而且最后烧制入味的时候面糊散掉，锅里就成了酱糊了！开始练厨艺之后，干脆不用挂面糊，直接把带鱼块入锅炸好了，没想到反而炸的很好，出来的鱼块是完整的。又经过几次练习后，掌握了炸鱼的小技巧和去腥的要点，现在已经不用担心带鱼做不好了。这些做带鱼的注意事项，在文章最后都有写哦。 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
小汽车奶油蛋糕

小汽车奶油蛋糕

2017年02月04日

前段时间去逛商场，突然闻到一股特别香甜甚至有些刺鼻的味道，第一反应就是这旁边有个蛋糕店，果然，没走几步就看到一个挺有名的蛋糕DIY的店，看到里面坐的满满的人，桌上摆着大小小的蛋糕，和装着各种颜色奶油的裱花袋，大人孩子们玩的还挺开心，门口还有几个小朋友手里捧着小小的蛋糕盒子准备要走，透明的蛋糕盒子里装的自己做的奶油蛋糕。多多看了看，说，这里面的蛋糕怎么这么香啊！是啊，为什么这么香啊！仅仅是因为蛋糕多么？！不用看都能确定里面用的奶油应该都是传说中的植脂奶油了，如果是动物奶油，就这个玩法，就商场里这个只能穿一件T恤的温度，早就化成奶油水了！在橱窗外看了一下蛋糕的标价，和我这个差不多大小的小汽车蛋糕居然要268元…… 朋友圈里玩烘焙的人多，对植脂奶油的危害早已经是说了很多遍了，但毕竟大部分人还是不关注烘焙圈的，而小朋友们又都容易受到蛋糕的诱惑，现在家长又不差这点钱，想玩想吃就去呗，所以这种类型的蛋糕DIY店还是挺受欢迎的，包括我家的亲戚朋友里也有带孩子去玩的，反正也是玩的多吃的少，花点钱买乐呵吧！如果真要吃，还是自己做吧！ 这个小汽车造型的蛋糕是前段时间做的了，一直说整理出来文字和图片发个贴子，但因为拖延症，各种拖拉，到现在才来码字。这个造型的奶油蛋糕很受小男生的喜欢，我也是在网上找的图自己慢慢研究的，平时奶油蛋糕做的也不多，技术一直得不到好的提升，还好家里的小朋友都挺捧场的。
萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉

2017年01月01日

一到冬天就想吃点让人暖和的菜，羊肉似乎是很多人的首选，老家的饭馆，一到冬季就是各种羊肉汤、焖羊肉的招牌挂的到处都是，羊肉温补，最适宜冬季食用，也被称为冬令补品，受到很多人的喜欢。 羊肉为什么好吃呢？因为羊是食草动物，肉质更细嫩、容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，食之可收到进补和防寒的双重效果，所以是冬季防寒温补的美味之一。 食用羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果； 但很多人都觉得羊肉有一股羊膻怪味，也有些人因为不愿意吃羊肉，其实，在炖煮的过程中放上黄酒和生姜，是能够去掉膻气又不影响羊肉口感的。 那么羊肉应该怎么做呢？在我家做羊肉，有两种选择，电高压锅或者砂锅。高压锅做出来的羊肉软烂，一般我会用来做羊肉汤，如果是炖羊肉，我更喜欢用砂锅来做，时间相对高压锅来说要长一点，但口感却更好，做法也比较简单，把所有的调料放进去，大火烧开，小火慢炖，让调料里的味道浸入到羊肉里，最后再放点白萝卜一起焖煮至软烂，绝对是冬天餐桌上的一道备受欢迎的硬菜。过年的时候家里有客人来做客，做这个菜来待客也是很不错的！具体做法请往下看，做法很简单哦，不会下厨的人也能轻松完成。
#cook100调料食谱#牛排意面套餐

#cook100调料食谱#牛排意面套餐

2016年12月28日

新年伊始，2017年就这样开始了第一天，总想以一种隆重的仪式来纪念一下这2017年的第一天，但最终还是觉得它只是元旦，而非春节。不知道有多少人跟我一样，总认为只有春节才是新年正式到来的时刻。所以一早起来看到手机里满满的“新年祝福”，有些感动，但内心还是觉得新年未到！ 元旦，总有人跟我说是来自西方，我还特意上网查了一下，其实它是中国节日，是世界多数国家通称的“新年”，“元旦”一词最早出现于《晋书》。中国古代曾以腊月、十月等的月首为元旦，汉武帝始为农历1月1日，并延用。中华民国始为公历1月1日，1949年中华人民共和国成立时得以明确，同时确定农历1月1日为“春节”，因此元旦在中国也被称为“新历年”、“阳历年”（相对应地，春节称为“旧历年”、“阴历年”等）。所以“元旦”一词系中国“土产”，并已经沿用4000多年。 上上网又长知识了，虽然它是中国土产节日，但不影响我今天分享一道西餐。我身边有不少朋友都爱吃意面和牛排，觉得它很高大上，而且喜欢去那种特别贵的餐厅吃，我比较勤俭持家，这牛排和意面在家里自己做做，摆摆盘，也是可以轻松搞定的，今天过节，我也做道看起来很高大上的西餐来庆祝一下吧。吃西餐我真不是行家，我只是按着自己的方法做的，自己爱吃就好！牛排也比较好买，我不喜欢买成品腌制好的牛排，一般都会去我家旁边卖牛肉的地方，买一两片，回来自己用调料腌制，个人感觉比成品腌好的牛排好吃，而且价格更实惠。