黑芝麻吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有原料按照先液体后粉类的顺序依次放进面包机内桶里，两个揉面程序，揉成一块柔软并能拉出薄膜的面团；（如果是手工揉面，食材投放顺序就不那么重要了，我用的面包机揉面，两个程序一共要40分钟，面包机型号不同，所需时间也会有所不同，如果是手工揉面，大概15－20分钟就可以达到出膜状态了）

• 步骤 2：

  揉好的面团在面包机内桶里就可以进行发酵，发酵至两倍大，面团柔软并富有弹性，从中间戳个洞下去，蓬松但不会塌不会回缩；

• 步骤 3：

  取出发酵好的面团，在揉面垫上轻揉排气，并分割成三个等大的小面团；盖上保鲜膜或扣个小盆，静置醒发15分钟－20分钟；（主要是看室内温度如何，如果天气热的情况下，15分钟就可以了，如果室温低，则要延长时间）

• 步骤 4：

  面团静置醒发后，能够看到明显是有膨胀的；

• 步骤 5：

  取一个面团，轻揉排气，并搓成一个长形，用擀面杖擀开，成长条型；

• 步骤 6：

  轻轻卷起，不要太紧，卷成一个卷，放置一边，依次做好三个卷；

• 步骤 7：

  取第一个做好的卷，再擀成一个长条形，不要太薄了，厚一点没关系，主要是排掉面团里的气泡，再轻轻卷起，尾端可用擀面杖擀的薄一点，这样卷好以后的面包卷形状会比较好；

• 步骤 8：

  卷好的面包卷；

• 步骤 9：

  把卷好的三个面包卷摆放在吐司模里，放置烤箱内进行第二次发酵。烤箱一般都有发酵功能，但夏天也可以进行室温发酵，可以在烤箱底层加一盘热水，增加烤箱内的温度和湿度，帮助面团发酵；

• 步骤 10：

  发酵好的面包，大概是吐司模的九分满，刷上一层鸡蛋清，这样烤出来的颜色会好看些；也可以刷全蛋液；

• 步骤 11：

  烤箱设置165度，40分钟，烤盘放最底层，上下火；中间看一下如果上色过重，需要加盖一张锡纸在吐司盒的上方遮挡一下；

• 步骤 12：

  时间到，面包烤好了；

• 步骤 13：

  把烤好的黑芝麻吐司倒在晾网上散热，等放凉以后再切片装袋就可以了。这种不沾吐司模的好处就是一倒就出来了，特别省事，模具上还干干净净的。吐司模的导热效果好，面包的上色和形状也都会很棒。看我做的这个吐司面包做的还不错吧，虽然没有放油也没有放牛奶，但口感非常好，自从自己学着做面包以后，根本不想买外面的面包吃了。

• 步骤 14：

  这个面包配方不仅不用放油，而且糖量也不算高，又增加了营养丰富的黑芝麻，不能增添了风味，也给家人补充了营养。女儿平时不爱吃黑芝麻，只能打成米糊或豆浆来喝，但把黑芝麻做到面包里，她就很容易接受了。还说很好吃呢！