微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
苦瓜一根，清洗干净；
步骤 2：
把苦瓜从中间切开，挖去中间的瓤；
步骤 3：
斜切成薄片；大蒜拍扁切碎，再切点大葱备用；
步骤 4：
猪肉切丝或小薄片，用生抽酱油拌均匀腌3分钟左右；这样处理过的肉肉炒出来会更嫩；
步骤 5：
炒锅上火烧热，放上油，把腌好的肉入进去炒一下；
步骤 6：
把肉炒变色；
步骤 7：
把蒜和葱放进去翻炒出香味；
步骤 8：
放进苦瓜片，翻炒；
步骤 9：
加入盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；因为苦瓜不太适合炒时间过久，会破坏其营养，所以快速的炒一炒，调好味道就可以出锅了；
步骤 10：
一盘美味的苦瓜炒肉就可以了出锅了。这样的家常菜味道很好哦。而且特别下饭。
步骤 11：
经常吃苦瓜，现在反而觉得苦瓜很好吃，也不觉得它苦了，还会觉得很香。用苦瓜清炒，搭配鸡蛋或者肉都可以做出一道简单又好吃的家常菜。并不是很复杂。炒苦瓜的时候建议配一些蒜，大蒜杀菌消毒，放在苦瓜里一起炒也很好吃。
【关于苦瓜】
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用；
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
