水煮牛蛙

2022年12月23日

快手开胃的下饭菜。

圣诞印花可可咖啡曲奇饼干

2022年12月21日

圣诞曲奇真的是最能表达氛围的食物之一了。 做了两种口味和两种花形，原味和可可咖啡口味，邮票造型和圣诞元素造型。 低甜度口感不甜腻，火候也刚刚好保留了原色，但酥脆起来又有支撑力不易碎。 - 配方可做30多块块，但我只做了24块两盘，还有满满一盘边角料没有重复利用。

浪漫治愈的蓝莓干紫薯瑞士蛋糕卷

2022年12月21日

紫薯遇上蓝莓干，淡淡的紫与深紫红，似制造了一场漫不经心的邂逅，在冬日也不失浪漫。 点上几朵小花，像是披着雪白的圆舞裙翩翩起舞。 - 模具尺寸：28*28cm

德式啤酒无油无糖黑全麦欧包（低温发酵）

2022年12月20日

“黑啤酒会使面包的质地极其柔软，还会带来微妙而醇厚的味道、漂亮的红褐色表皮和深金色的面包心。面包里的啤酒味并不明显，事实上，如果不明就里，人们绝对猜不到是什么神秘配料提供了这样迷人的味道。这种面包的香味非常浓郁，不需要使用酵头，不过将发酵后或整形后的面团冷藏过夜会让它变得更好吃。 ——《面包圣经》” 发酵过头的面团也会带有一股酒味，然而这酒味并不讨滴酒不沾的我喜欢。 但是黑啤面包它拥有“漂亮的红褐色表皮”、“深金色的面包心”和“迷人的味道”，就连文字的描述仿佛都能散发出神秘的香气，怎能不让人跃跃欲试。 没买到德国黑啤，但买到德式小麦啤酒，做面包选择这种由大麦麦芽、啤酒花和酵母等原料提炼而成，不添加人工添加剂的精酿原浆比较好。 发酵时间长，甘醇浓郁，即使加入到面团中烘烤后也能保留其风味。 面包出炉放过夜彻底晾凉后，收干了水汽，切两片，再配一杯菠萝/葡萄/青梅酒风味的挂耳咖啡，这便成了最近的健身早餐。 这种无油无糖的面包，有嚼劲和咸味，我随便都能啃两片。 -

热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满

2022年12月19日

寒冷的冬日，喝酒不喝酒的都拒绝不了一杯热红酒，因为它充满肉桂、迷迭香等香料还有新鲜水果的香气，看一眼都充满冬日仪式感，闻一闻都觉得身心治愈。 热红酒起源于古罗马，寒冷的冬天用来取暖。 虽然传说有很多版本，慢慢发展也变了样，但不变的是热红酒依然是圣诞的传统饮品。 我曾经感受过欧洲街头的冷，现在更想亲自体验一下热红酒的滋味。 不过我懒得自己配料，直接选择了热红酒香料包，一包配一瓶红酒，也没加水果，直接煮就行了。 我还滤出了一杯来做星星造型的面包，低温烘烤出来，仍然带着淡淡酒红色，香气迷人。 星星造型的热红酒面包，再配上盛在高脚杯里的热红酒，酒香从杯中的肉桂尖端散发出来，这样的微醺氛围适合围炉夜话，能加速感情升温。 -

一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风

2022年12月16日

我有空气炸锅牛逼症，这是我的第十一只空气炸锅，却是第①次做戚风。 烘烤过程中忐忑不安，出品竟然出乎意料，长势合适，无布丁层，无开裂，倒扣后甚至无回缩，口感又软又嫩。 - 配方为6R圆模一个。

0卡糖黑芝麻奶油瑞士卷蛋糕

2022年12月15日

不做黑漆漆的纯芝麻卷，让熟黑芝麻直接撒在蛋糕里，就像薄脆饼一样，好看又好吃。 - 模具尺寸：28*28cm

春回大地——空气炸锅春卷（自制卷皮）

2022年12月05日

今年依然是特殊的一年，在战战兢兢惊惊惶惶中走到了头。 但是阴霾依然笼罩，天高云淡的秋高气爽迟迟没有到来。 每天都在努力地积极地生活着，依然在自己的一亩三分地潜心美食制作。 不管外面世界如何纷乱，总希望家人归来能吃到热饭菜，时刻感受到属于家的祥和与温暖。 快要过年了，年菜中家人都喜欢有油炸的食物，要好吃又不油腻的那种，还指明了要春卷。 春卷是某些地区的特色小吃，我们这里从来没见过卖春卷皮，但是既然他们指明要这个，并且我觉得寓意也挺好的——春回大地，画卷徐徐展开，来年山河秀丽国泰民安。 我就干脆就亲自制作卷皮，为爱什么都可以冲。 从擀皮到和馅到最后炸，选用的是金龙鱼橄榄调和油，比纯豆油或玉米调和油香，并且它烟点高，特别适合中式烹饪。 用了空气炸锅取代了传统的油炸，既保留了造型、食物的香气和口感，又能减少油脂的摄入。 出锅后家人抢着吃，获得了一致好评，年菜就妥妥的了。点击购买[金龙鱼橄榄油调和油]https://m.douguo.com/jump/100/7449?open=0[香纳兰正宗泰米] https://m.douguo.com/jump/100/7450?open=0

LV可可瑞士卷，把蛋糕做成吃不起的亚子

2022年11月25日

一个简单的印花，把瑞士卷的档次都提高了。 有点没舍得下口，感觉裁剪两下，就可以实现包包自由了。 - 模具尺寸：28*28cm

火遍全网的香妃瑞士卷到底是啥来头

2022年11月24日

火遍全网的香妃瑞士卷，大概很多人也跟我一样，对于这名字一头雾水，好奇查了查，也没个比较正式或者说是比较像样的说法。 不过也不影响它的颜值，其实并没多多少工序，但的确焕然一新。似乎叫它C家菱格卷也不错哦。 如果你知道来头，别忘了给我科普科普哈。 - 模具尺寸：28*28cm

比山姆好吃的0卡糖可可咖啡奶油瑞士卷

2022年11月22日

可可+Espresso，再夹可可味奶油。 咖啡是坚果/巧克力/黄油/焦糖风味，跟可可正合拍，写尽了秋冬的温柔与暖意，想想都知道蛋糕风味有多浓郁独特。 个人觉得比山姆的好吃，山姆怕是把所有糖都用尽了，甜腻到一口之后第二口望而生畏。 自己做可以拿捏甜度，还可以选择0卡糖，对怕糖人士比较友好。 即使蕞后再配上一杯奶咖依然不觉得获罪。 - 模具尺寸：28*28cm

手抓饼神仙吃法の苹果甜甜圈

2022年11月14日

别看手抓饼平平无奇，但稍发挥一下想象就能做出花来。 不爱吃苹果，在冰箱里快出芽了，做馅却十分优秀。 以前做了三角型的肉桂苹果派，口感不输那些制作复杂的派。 这次做法更简单，苹果都不用预先加工，但是造型却很美。 一口气扫了三个，一丝丝甜，也没有额外放油，酥酥脆脆，根本停不下来。 快来试试吧。 -

超治愈 | 雾霾蓝马拉糕，许你一片蓝色汪洋

2022年11月02日

都说食物做成蓝色会降低食欲，但我却想在这个秋日把这个马拉糕做成雾霾蓝，因为我们家小王子看了电视说，妈妈你也给我做一道蓝色食物吧。 　　第一次做这个颜色，浅淡悦目，看着超治愈。 　　马拉糕应该算是广东孩子的“乡愁”吧，跟距离无关，而是时光变迁，有些东西似乎失传或改良了，就不再是那个熟悉的味道。 　　想念一种味道，就是想念承载了那种味道的那段时光。 　　这么多年，不管在哪里，只要看到，舌尖自然会浮现出童年的味道，让人情不自禁买一块来吃。 　　我也想把这种味道传递给我的孩子们。 　　自己做过很多次了，配料简单，好操作，我选用的是福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，其原料来自黑土种植，乌黑纯净、皮薄粒满，使用三重锁鲜包装，牢牢锁住维生素E和不饱和脂肪酸，特别适合做糕点，平时我也会用来做西式糕点给孩子们吃，植物油脂肪低，不用担心影响健康。 　　“福临门爱家日•寻味幸福｜家，在一起才有味儿”在我这里，不止是在一起，还要传承。 　　- 　　模具尺寸：6寸活底。

木糖醇椰汁天使瑞士卷

2022年09月30日

这不算复刻KFC，根据家里现有材料有所改良。 因为以前用过一段时间椰油，低温会凝结，操作上会有①定的限制，比如遇到冰箱取出的牛奶和鸡蛋就会油水分离。 所以这次依然采用玉米油，不止是好操作，脂肪还比椰油（椰油只有在生酮饮食的时候才会有shou身作用）低，相对更健康，而且玉米油状态稳定，口感也比椰油更轻盈。 用的也不是厚椰乳，而是可以直接喝的椰汁，所以就更清爽，但整体又不失椰香。 做了一杯野草莓手冲咖啡，草莓的香甜恰到好处，酸苦平衡很顺喉，正好化解蛋糕的甜腻。 - 烤盘尺寸：28*28cm。

口蘑肥牛玉米pizza

2022年09月04日

“又是一年花好月圆，但我依然无法回国和你团聚，给咱们的小朋友们寄一份旺旺大礼包聊表心意~”收到闺蜜寄来的旺旺零食儿童大礼包。 在一起疯的那些日子，甚是想念，但是一年又一年疫情阻隔了团聚。 那年她出国前，正是中秋前夕，我们一起做了口蘑肥牛卷玉米PIZZA，这个味道是她的最爱，她能一口气吃三分之二。 在后来的日子里，想念她和那段时光时，我总会做这个PIZZA，吃到那味道就仿佛我们仍在一起一样。 - 配方可做10寸*1。 「上京东#聚有礼鲜到家#，购置同款中秋好物」

芝士北非蛋

2022年08月25日

在家也可以轻松做出地中海美食。 今天和大家分享一道老少皆宜的芝士北非蛋，不仅能瀑布拉丝，而且芝香浓郁。 安佳马苏里拉芝士，它是市场上少数的原制干酪，这是瀑布拉丝的关键。 而且配料表很干净，没有防腐剂、香精、植物油。 用安佳马苏里拉芝士做出来的北非蛋，真的一绝，芝士浓香搭配着微辣带咸的蔬菜，再搭上几片面包，开启美味的时光！

秋天来啦做朵温柔貌美的芝士菊花曲奇

2022年08月23日

一直给小王子吃奶酪棒补钙，但最近小家伙不太肯吃了。 想了个法子换了界界乐的我di奶酪，可以直接吸着吃，有三种不同的口味，小家伙一看有自己喜欢的蓝莓和草莓味，每天都追着要吃。 5倍牛奶的钙量，牛奶都可以直接省了。 只是可怜的小公主还不到2岁，只能眼巴巴地看着哥哥吃。 为了让她也解解馋，今天拿来做了菊花造型的曲奇饼干，好看又好吃，还可以把奶酪直接挤出来做夹心。 两盘一下子就被俩人抢空了。 -

啤酒烤鸡——双喜临门，开学第一道菜

2022年08月10日

我们家欧巴去新生见面会现场领研究生录取通知书了，路上正巧又查到计算机资格考试成绩通过，可谓双喜临门，想立马为他庆祝。希望在他归家开门那一刹，除了有我和娃们的欢声笑语，还有馨香扑鼻。 除了蛋糕，还想给他做一桌子菜，他最喜欢的菜肴是啤酒烤鸡，我想，给他最爱吃的食物就是最大的诚意吧。 正好家里就地取材，冰箱有正大白条鸡，早日也囤了全套大喜大烤肉酱，这次选择的是原味，大喜大这名字也凑巧特讨喜，感觉这次烹饪都变成了办喜宴，本身老公考研上岸也是全家的大喜事。 其实烤鸡做过无数，能让人吮指的烤鸡，首先最讲究的是鸡肉要入味，其次肉质要鲜嫩。 我最喜欢大喜大原味烤肉酱是因为它除了味道好之外，内含的清甜梨浆可以令肉质软嫩，烤出的鸡滑嫩鲜美，而有了啤酒的加持，又可以增加口感层次，开学第一道菜选它没错！ 黄昏时分，欧巴归来，带着被录取的喜悦，尝过了新鲜出炉的烤鸡，说：“可以开烤鸡店啦！” 这一刻，我觉得所有的辛劳都值得。 -

甜菜粉香草瑞士卷？撸了个寂寞

2022年08月04日

这乌龙大了！ 知道火龙果遇高温会褪色，忘记去核实甜菜了。 过程的粉色挺倒美的，成品却呵呵哒。 没成想啊全能的老母亲竟然犯如此低级的错误。 幸好娃也买账，口甜舌滑的，说妈妈做的都好吃，一口气消灭掉了两块。 - 烤盘尺寸：28*28cm。

覆盆子酱红丝绒瑞士卷

2022年07月26日

恭喜你呀，研一新生。 前天你去新生见面会亲自领了录取通知书，在半路又查得软考成绩通过了，可谓双喜临门，本来这个待开学才做的蛋糕，提前了。 顶着三四十度的高温，抹面奶油蛋糕是不可能了，改做瑞士卷，只是没想到本来瑞士卷已经做得得心应手的我，还是被打奶油打败了，好在重新冻成冰渣后打得也算顺利。 记得那天朋友宴会上，你未来的副院长也在场，并且被朋友安排了跟我们同桌，他跟我碰杯，并亲口对我说，上线800人，砍掉了300人，言下之意就是，留下的，都是佼佼者。 这间学校是全国考研四所“死亡”211院校之一，竞争激烈程度不亚于985。 亲爱的，你闯关成功，真了不起。 - 烤盘尺寸：28*28cm。

黑米奶油瑞士蛋糕卷

2022年07月03日

一直很喜欢黑米戚风，现在做成瑞士卷也很好吃。 这次换个造型，做成立卷，裱奶油和水果装饰，像一只只CupCake一样，好看又好吃。 - 烤盘尺寸：28*28cm。

一次发酵快手迷你吐司

2022年06月02日

常规吐司做多了，突发奇想，用小模具做迷你的，出品金黄光可鉴人，比巴掌大一点，就像一只只煮熟的螃蟹，太萌啦，小朋友很喜欢。 - 模具10*7*4cm，配方可做六个。

清新乳酸菌巧克力慕斯塔

2022年06月02日

沉淀的带着层次的绿，青苹果牛油果和小青柠酸甜的滋味，是我解读的初夏的味道。 把这样清新的色彩与味道注入到塔皮中，经过一夜的浸润，塔皮的火气一下子被卸掉，而塔芯冰冰凉凉的口感却似乎蹭了几分炽热。 我喜欢在夏日做各种口味的塔，喜欢看着它在快要化掉前被我抢先送进舌尖，然后一路冰冰凉凉滑进胃里，喜欢这种青苹果的清新里混有巧克力的丝滑，因为分量不大，便不觉得甜腻，夏天的美食境界，正是寻找味觉的平衡。 - 7寸塔模：Φ17.7*3

黑米斑斓奶酥面包（一次发酵）

2022年05月26日

黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击，烤的时候，满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香，辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入，每一口都香喷喷。 - 模具10*7*4cm，配方可做6个。

木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕

2022年05月21日

这个是海绵蛋糕，全蛋打发，不加液体，所以质感比较厚实，不是戚风般的轻盈。 海绵蛋糕的菜谱我出了很多，偶尔收到些评论说全蛋打发不起来，我不太理解，我这次用的依然是冰箱出来的鸡蛋，不算特别新鲜，但坐热水盆一样能打发好，只是因为中途拍照和跑去阳台预热新烤箱，因为不太熟悉操作，耽误了些时间导致有点消泡，装得不算满，所以出品长得不算特别高，但是口感依然是我熟悉的那个海绵蛋糕。 我5岁的儿子最爱吃可可口味的蛋糕，这种迷你CupCake，他一口气能干掉大半盘，今次依然不例外。 - 配方为：20连模具*2，单个4.5cm。