是春天的味道｜斑斓马拉糕

2023年02月20日

我觉得南国的春天就是黄绿黄绿的，一边落叶，一边抽新芽。 这盘斑斓马拉糕端上桌的时候，于我的阳台花园里，即使没有百花齐放，但也是春意盎然。 在原来自己的方子上又减少了40%的糖，虽然甜度极低，但是斑斓的清香和细腻的糕体口感，还有点睛夺目的甜芒，吃到停不下来也不至于有罪恶感。 配的同样色彩的拿铁，杯子北欧风的设计和磨砂的质感，却是源自景德镇，中国设计好物，端在手中，蛋壳的触感，温润柔和的黄油色，为这个下午茶增添了一些异国风情。 - 模具尺寸：6寸活底

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕

2023年02月16日

过完年就是春天拉，已经迫不及待渴望春暖花开了。 今天做了奶油Cupcakes特别应景，淡奶油加了斑斓粉和盐调色调味，搭配上草莓棉花糖，不止视觉上清新悦目，口感层次也丰富不腻，还有斑斓的清香，就像吃冰淇淋。 - 配方可做11杯。

蚂蚁上树？No，老虎上树！

2023年01月26日

刚毕业独立生活的时候，有朋友来吃饭，那时还不太会做饭，但依样画葫芦做了道蚂蚁上树，朋友一看，说：“你这是蚂蚁上树吗？是老虎上树吧，哈哈哈。” 他是指我剁的肉末太粗，“老虎上树”也很喜感啊，我一直记得。 最近买到很好吃的薯粉，今天买了一盒现成的花甲肉来炒，花甲肉的鲜美被薯粉吸收后，那美味简直是金不换啊，也是活脱脱的“老虎上树”了。 -

洋葱焖牛肉

2023年01月19日

操作简单，太好下饭啦。

手抓饼神仙吃法の迷你可颂

2023年01月09日

别看手抓饼平平无奇，但稍发挥一下想象就能做出花来。 以前做了肉桂苹果派和苹果甜甜圈。 这次做法更简单，但是成品真的是萌翻了，娃“一口气能干掉一盘问还有没有”系列。 不用开酥，却酥酥脆脆，椰香和芝麻香双重口感，根本停不下来，娃吵着说妈妈再做一盘吧。 -

草莓巧克力香缇奶油生日蛋糕

2023年01月08日

这是小王子5岁的生日蛋糕，他最爱巧克力味，所以蛋糕体和奶油都是巧克力的，装饰以甜甜的奶油草莓，视觉满足，口感丝滑。 还记得《小猪佩奇》里的巧克力蛋糕吗？就是这般诱人。 - 烤盘：28*28cm 慕斯圈：13*13*8cm

一次发酵枣泥面包

2023年01月08日

中秋买月饼馅时特意多买的枣泥馅，打算用来做面包。 这次做的这个小面包，造型好萌，我们家小王子特别喜欢，一次能啃一个多，隔天幼儿园下课回来，发现最后一个被爸爸吃了，还追着要让爸爸吐出来。 未果，蕞后只好央求我继续做这个口味，能让不愿意接受新事物的他喜欢上枣泥，真不容易。 枣泥比较甜，做了一杯热拿铁不加糖，油脂丰厚，入口热带水果和柑橘味浓郁，配面包正正好。 - 模具10*7*4cm，配方可做6个。

可可咖啡车厘子蛋糕

2023年01月04日

这是我们周年纪念日&圣诞的蛋糕，因为小王子喜欢巧克力口味，所以做了可可咖啡体，奶油也加了很多可可粉去调，奈何跟设想中还是有一定的差距。 但没想到经过随意裱花后，这抹粉棕色也有了意想不到的惊喜，因为车厘子和珍珠糖的加持，多了几分优雅和高级。 - 模具尺寸：6寸 裱花嘴：3能6齿

鲜虾PIZZA

2023年01月01日

鲜虾PIZZA是我家最爱。

森林果酱香缇椰香斑斓瑞士卷

2022年12月28日

椰香斑斓瑞士卷，卷的是酸酸甜甜的果酱香缇奶油，多重口味和色彩碰撞，层层叠叠，清新好吃。 做了杯奶咖，口感浓郁香醇，奶油和巧克力味交织，这种重口味与小清新的蛋糕碰撞呈现的竟然是协调感。 - 模具尺寸：28*28cm

免揉无油无糖蓝莓干欧包

2022年12月24日

无油无糖，免揉冷藏发酵，蓝莓干提味，简单好吃。 -

水煮牛蛙

2022年12月23日

快手开胃的下饭菜。

圣诞印花可可咖啡曲奇饼干

2022年12月21日

圣诞曲奇真的是最能表达氛围的食物之一了。 做了两种口味和两种花形，原味和可可咖啡口味，邮票造型和圣诞元素造型。 低甜度口感不甜腻，火候也刚刚好保留了原色，但酥脆起来又有支撑力不易碎。 - 配方可做30多块块，但我只做了24块两盘，还有满满一盘边角料没有重复利用。

浪漫治愈的蓝莓干紫薯瑞士蛋糕卷

2022年12月21日

紫薯遇上蓝莓干，淡淡的紫与深紫红，似制造了一场漫不经心的邂逅，在冬日也不失浪漫。 点上几朵小花，像是披着雪白的圆舞裙翩翩起舞。 - 模具尺寸：28*28cm

德式啤酒无油无糖黑全麦欧包（低温发酵）

2022年12月20日

“黑啤酒会使面包的质地极其柔软，还会带来微妙而醇厚的味道、漂亮的红褐色表皮和深金色的面包心。面包里的啤酒味并不明显，事实上，如果不明就里，人们绝对猜不到是什么神秘配料提供了这样迷人的味道。这种面包的香味非常浓郁，不需要使用酵头，不过将发酵后或整形后的面团冷藏过夜会让它变得更好吃。 ——《面包圣经》” 发酵过头的面团也会带有一股酒味，然而这酒味并不讨滴酒不沾的我喜欢。 但是黑啤面包它拥有“漂亮的红褐色表皮”、“深金色的面包心”和“迷人的味道”，就连文字的描述仿佛都能散发出神秘的香气，怎能不让人跃跃欲试。 没买到德国黑啤，但买到德式小麦啤酒，做面包选择这种由大麦麦芽、啤酒花和酵母等原料提炼而成，不添加人工添加剂的精酿原浆比较好。 发酵时间长，甘醇浓郁，即使加入到面团中烘烤后也能保留其风味。 面包出炉放过夜彻底晾凉后，收干了水汽，切两片，再配一杯菠萝/葡萄/青梅酒风味的挂耳咖啡，这便成了最近的健身早餐。 这种无油无糖的面包，有嚼劲和咸味，我随便都能啃两片。 -

热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满

2022年12月19日

寒冷的冬日，喝酒不喝酒的都拒绝不了一杯热红酒，因为它充满肉桂、迷迭香等香料还有新鲜水果的香气，看一眼都充满冬日仪式感，闻一闻都觉得身心治愈。 热红酒起源于古罗马，寒冷的冬天用来取暖。 虽然传说有很多版本，慢慢发展也变了样，但不变的是热红酒依然是圣诞的传统饮品。 我曾经感受过欧洲街头的冷，现在更想亲自体验一下热红酒的滋味。 不过我懒得自己配料，直接选择了热红酒香料包，一包配一瓶红酒，也没加水果，直接煮就行了。 我还滤出了一杯来做星星造型的面包，低温烘烤出来，仍然带着淡淡酒红色，香气迷人。 星星造型的热红酒面包，再配上盛在高脚杯里的热红酒，酒香从杯中的肉桂尖端散发出来，这样的微醺氛围适合围炉夜话，能加速感情升温。 -

一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风

2022年12月16日

我有空气炸锅牛逼症，这是我的第十一只空气炸锅，却是第①次做戚风。 烘烤过程中忐忑不安，出品竟然出乎意料，长势合适，无布丁层，无开裂，倒扣后甚至无回缩，口感又软又嫩。 - 配方为6R圆模一个。

0卡糖黑芝麻奶油瑞士卷蛋糕

2022年12月15日

不做黑漆漆的纯芝麻卷，让熟黑芝麻直接撒在蛋糕里，就像薄脆饼一样，好看又好吃。 - 模具尺寸：28*28cm

春回大地——空气炸锅春卷（自制卷皮）

2022年12月05日

今年依然是特殊的一年，在战战兢兢惊惊惶惶中走到了头。 但是阴霾依然笼罩，天高云淡的秋高气爽迟迟没有到来。 每天都在努力地积极地生活着，依然在自己的一亩三分地潜心美食制作。 不管外面世界如何纷乱，总希望家人归来能吃到热饭菜，时刻感受到属于家的祥和与温暖。 快要过年了，年菜中家人都喜欢有油炸的食物，要好吃又不油腻的那种，还指明了要春卷。 春卷是某些地区的特色小吃，我们这里从来没见过卖春卷皮，但是既然他们指明要这个，并且我觉得寓意也挺好的——春回大地，画卷徐徐展开，来年山河秀丽国泰民安。 我就干脆就亲自制作卷皮，为爱什么都可以冲。 从擀皮到和馅到最后炸，选用的是金龙鱼橄榄调和油，比纯豆油或玉米调和油香，并且它烟点高，特别适合中式烹饪。 用了空气炸锅取代了传统的油炸，既保留了造型、食物的香气和口感，又能减少油脂的摄入。 出锅后家人抢着吃，获得了一致好评，年菜就妥妥的了。点击购买[金龙鱼橄榄油调和油]https://m.douguo.com/jump/100/7449?open=0[香纳兰正宗泰米] https://m.douguo.com/jump/100/7450?open=0

LV可可瑞士卷，把蛋糕做成吃不起的亚子

2022年11月25日

一个简单的印花，把瑞士卷的档次都提高了。 有点没舍得下口，感觉裁剪两下，就可以实现包包自由了。 - 模具尺寸：28*28cm

火遍全网的香妃瑞士卷到底是啥来头

2022年11月24日

火遍全网的香妃瑞士卷，大概很多人也跟我一样，对于这名字一头雾水，好奇查了查，也没个比较正式或者说是比较像样的说法。 不过也不影响它的颜值，其实并没多多少工序，但的确焕然一新。似乎叫它C家菱格卷也不错哦。 如果你知道来头，别忘了给我科普科普哈。 - 模具尺寸：28*28cm

比山姆好吃的0卡糖可可咖啡奶油瑞士卷

2022年11月22日

可可+Espresso，再夹可可味奶油。 咖啡是坚果/巧克力/黄油/焦糖风味，跟可可正合拍，写尽了秋冬的温柔与暖意，想想都知道蛋糕风味有多浓郁独特。 个人觉得比山姆的好吃，山姆怕是把所有糖都用尽了，甜腻到一口之后第二口望而生畏。 自己做可以拿捏甜度，还可以选择0卡糖，对怕糖人士比较友好。 即使蕞后再配上一杯奶咖依然不觉得获罪。 - 模具尺寸：28*28cm

手抓饼神仙吃法の苹果甜甜圈

2022年11月14日

别看手抓饼平平无奇，但稍发挥一下想象就能做出花来。 不爱吃苹果，在冰箱里快出芽了，做馅却十分优秀。 以前做了三角型的肉桂苹果派，口感不输那些制作复杂的派。 这次做法更简单，苹果都不用预先加工，但是造型却很美。 一口气扫了三个，一丝丝甜，也没有额外放油，酥酥脆脆，根本停不下来。 快来试试吧。 -

超治愈 | 雾霾蓝马拉糕，许你一片蓝色汪洋

2022年11月02日

都说食物做成蓝色会降低食欲，但我却想在这个秋日把这个马拉糕做成雾霾蓝，因为我们家小王子看了电视说，妈妈你也给我做一道蓝色食物吧。 　　第一次做这个颜色，浅淡悦目，看着超治愈。 　　马拉糕应该算是广东孩子的“乡愁”吧，跟距离无关，而是时光变迁，有些东西似乎失传或改良了，就不再是那个熟悉的味道。 　　想念一种味道，就是想念承载了那种味道的那段时光。 　　这么多年，不管在哪里，只要看到，舌尖自然会浮现出童年的味道，让人情不自禁买一块来吃。 　　我也想把这种味道传递给我的孩子们。 　　自己做过很多次了，配料简单，好操作，我选用的是福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，其原料来自黑土种植，乌黑纯净、皮薄粒满，使用三重锁鲜包装，牢牢锁住维生素E和不饱和脂肪酸，特别适合做糕点，平时我也会用来做西式糕点给孩子们吃，植物油脂肪低，不用担心影响健康。 　　“福临门爱家日•寻味幸福｜家，在一起才有味儿”在我这里，不止是在一起，还要传承。 　　- 　　模具尺寸：6寸活底。

木糖醇椰汁天使瑞士卷

2022年09月30日

这不算复刻KFC，根据家里现有材料有所改良。 因为以前用过一段时间椰油，低温会凝结，操作上会有①定的限制，比如遇到冰箱取出的牛奶和鸡蛋就会油水分离。 所以这次依然采用玉米油，不止是好操作，脂肪还比椰油（椰油只有在生酮饮食的时候才会有shou身作用）低，相对更健康，而且玉米油状态稳定，口感也比椰油更轻盈。 用的也不是厚椰乳，而是可以直接喝的椰汁，所以就更清爽，但整体又不失椰香。 做了一杯野草莓手冲咖啡，草莓的香甜恰到好处，酸苦平衡很顺喉，正好化解蛋糕的甜腻。 - 烤盘尺寸：28*28cm。