万圣节南瓜奶油可可纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油+可可粉+盐搅拌融解；

• 步骤 2：

  

  加入牛奶继续搅打至乳化；

• 步骤 3：

  

  筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；

• 步骤 4：

  

  分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；

• 步骤 5：

  

  混合蛋黄与面糊；

• 步骤 6：

  

  预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半的细砂糖，打出淡纹路后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；

• 步骤 7：

  

  铲1/3蛋白霜到面糊中随意拌均匀；

• 步骤 8：

  

  把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的轨迹翻拌均匀；

• 步骤 9：

  

  把面糊分装进纸杯中，并轻震掉大气泡；

• 步骤 10：

  

  放进烤箱最底层，140度烤45分钟，最后10分钟下火升至150度；

• 步骤 11：

  

  在此期间，把南瓜切成丁蒸熟晾凉；

• 步骤 12：

  

  蛋糕出炉轻震出热气后彻底晾凉；

• 步骤 13：

  

  蛋糕出炉轻震出热气后彻底晾凉；

• 步骤 14：

  

  淡奶油+糖粉打至七八分，加入南瓜泥继续打均匀；

• 步骤 15：

  

  然后装进带花嘴的裱花袋；

• 步骤 16：

  

  按自己的喜好，裱上花，并粘上装饰即可。

• 步骤 17：

  

  成品1

• 步骤 18：

  

  成品2

• 步骤 19：

  

  成品3

• 步骤 20：

  

  成品4

• 步骤 21：

  

  成品5

• 步骤 22：

  

  成品6