在德国主妇基础配方上制作的蔓越莓磅蛋糕

2016年12月31日

磅蛋糕这名字是不是一听都觉得重了几磅？的而且确，它名字的由来是这样的：磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，即面粉1磅、奶油1磅、糖1磅、蛋1磅（1磅约等于454g），因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫1/4蛋糕。 在提倡低脂低油低热量的今天，很多人就这样却步了，白白错过了美食。 现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。 原基础配方（除了蔓越莓的其他成分）是从德国家庭主妇的书中扒下来的，做了几次都很成功，其实说白了，磅蛋糕不同于戚风的地方就是加了黄油和重糖，所以口感是既松香又甜腻，不过配一些苦涩一点的茶或斋啡一次别吃太多就好。 保留了基础配方几乎原封不动，只是通过自己的归纳总结，步骤用了更简练的文字来说明。

欧洲风情：罗勒火腿红肠煎蛋

2016年12月26日

超市买来的火腿红肠，直接吃味道一般，但摇身一变，就成了一道充满欧洲风情的简单菜，做法简单，却很下饭，颜色又很赏心悦目。

早餐新花样：火腿红肠吐司烤蛋

2016年12月26日

吃厌了煎荷包蛋、水煮蛋、甚至美式炒蛋？稍微换下做法，就得到新的口味啦。 嫩滑的烤蛋配上带黑椒香味的火腿红肠，还有香脆的吐司，这样的早餐太美味了。

干豆角红烧肉：这样做更松软更入味

2016年12月26日

逢年过节的时候，家里总会炸扣肉，这已经成为妈妈的拿手菜，吃过好多地方的所谓扣肉，都不是妈妈做的那个味儿。 扣肉在一席宴席中甚至跟“无鸡不成宴”的鸡同等地位。 肥瘦相间的炸好的扣肉，会切得又长又薄，铺在酸菜上面，闻香观色已口水直流，必须是最抢手的一道菜。 红烧肉做多了，脑门也大开，突然想到，如果按照扣肉的技巧来处理，再放煮扣肉的调料，是不是更入味更好吃呢？ 成品出来的时候，表面看起来与普通做法没太大差别，但是皮的口感真是又香又软哇。

秋冬补血旺血：生滚牛肉汤

2016年12月24日

孕期妈妈一直想给我补点营养，但又不能太补，她就每天买新鲜的牛肉来放白酒炒了滚汤，从小到大，广东人的汤分为两种，一种是老火炖汤，一种是生滚汤，不能吃得太补，所以生滚汤很合适。最爱这种纯纯的汤了。 牛肉低脂高蛋白，含肌氨酸、肉毒碱、维生素B6、钾、铁、锌等等多种营养元素，日常保健中，都提倡多吃白肉少吃红肉，但牛肉例外。 记得小时候大人身体虚的时候也会买牛肉或鲤鱼放白酒炒了然后滚汤，老少咸宜。但他们说牛肉一般是天凉的时候才适合吃，而且进补不燥，因为夏天怕被杀牛或卖牛肉的人滴了汗在上面不好。

满满亲情味儿：罗勒香煎马鲛鱼

2016年12月21日

弟弟给了一袋马鲛鱼，说是跟海边的朋友买的，然后还给我送来，一块就有巴掌那么大。 以前在外面吃过直接煎法，也在超市买过，都没这么大，做法也是普通直接煎。 这次面对这么大片肉质又这么好的鱼，还是想花点心思改改口味。 最近特迷罗勒和Pizza的味儿，于是灵机一动，这鱼就用罗勒煎了。 果然不负所望，肉质有嚼感又鲜美，带着罗勒的清香，以后每当这样做这鱼都能想起这满满的亲情来。

梦幻海洋：洋葱炒章鱼（八爪鱼）

2016年12月21日

神秘的洋葱紫与章鱼的奶白组合起来，竟然有几分梦幻，最主要是这货多汁又爽口又甜，连汁都很下饭。中午就来这个吧。

清香不油腻：欧式罗勒烤鸡全腿

2016年12月21日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 咬一口，外焦里嫩，清香别致，记忆瞬间回到雅典的那顿烤鸡晚餐。 以前总爱奥尔良烤鸡，但慢慢发现甜腻过头，后来换过迷迭香和百里香，又觉得味道太重，还是罗勒更得我心。

减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋

2016年12月20日

学生时代偶尔和一些朋友下馆子总有一道菜点的是比较多的，那就是凉瓜炒蛋。 青葱的绿与滑嫩的黄，都是青春的写照与回忆。 从小就喜欢吃凉瓜，奶奶说它是祛湿的，家里最爱做凉瓜炖花腩，放到隔夜，重新煮热后花腩软烂到一捅即破，油泡着凉瓜，油腻中带点点苦，太下饭了。 凉瓜清热解毒，尤其是夏天的降暑良品，比如凉瓜黄豆排骨汤，就是经典中的经典。 除此之外，它还养颜嫩肤、减脂瘦身、降糖及养血滋肝，一年四季都能买到，不管是炖煮、清炒还是凉拌都是家常菜中上桌率极高的菜，因为保健功能不分季节。

降脂美白又减肥：茄汁香菇炒茄子

2016年12月19日

香菇和茄子，这两样都是吸油又吸盐的食材，没想到放在一起炒这么开胃下饭。 香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它里面的脂肪含脂肪酸，对人体降血脂有益。 茄子降血脂、血压、胆固醇，抗衰老、清热解毒、消肿。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

一碗暗藏心机的椰香杂粮饭

2016年12月19日

多年前好友来访，吃第一口饭就惊叹：“你用的是什么米？不像是香米，但煮的饭怎么那么香？” 既然是心机，我自然不舍得告诉她，便轻描淡写：“就是超市里普通的米呀。” 饭里透出淡淡的椰香，未吃先扑鼻，但一般对椰子不熟悉的人自然是吃不出来。 亲朋好友长辈造访时，就这么点小心思，一碗饭便能给人留下深刻的印象。

滑嫩如丝：奶香蒸水蛋（蛋羹）

2016年12月18日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 蒸水蛋看似简单，却需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜来。任何事物都应该找对它的打开方式，是对它的尊重。 多年前就记得同事说过要想蒸出完美的水蛋，一只蛋就得加半碗水。 遵循这个法则，每次蒸出来的蛋都是嫩滑的，但要记住，水宁愿多点也不要太少了，火宁愿小点也不要太大了。

健康素食主义：西芹炒鸡蛋

2016年12月17日

清新淡淡的绿，与新鲜柠檬黄一见钟情的结局，就是人人喜欢。 经过处理后的西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。 西芹：富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

韩国甜辣酱炸酱面

2016年12月15日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 一向不爱吃面，但是这个竟然很对胃口，忍不住吃了一盘。 oppa说跟苏州的一样甜，但我觉得甜辣刚刚好。

秋冬降燥佳品：薏米百合糖水

2016年12月15日

单纯的薏米糖水应该是我最爱的糖水，没有之一了。 小时候一到暑假，家里就喜欢煲清补凉，里面就有薏米，总觉得吃不够。 其实糖水并不是夏天才用来降暑，秋冬皮肤干燥，更需要用来降燥滋润。 薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。它易消化吸收、清暑利湿、降压、利尿及抗癌等，不论用于滋补还是治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。因此，既是粮食，又有药用价值，老弱妇儿、久病体虚都适合。 百合也有很高的药用价值，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环、抗衰老及抗癌等。 但是薏米有滑胎的风险，准妈妈不能吃哦。

润肺养颜：枸杞子蒸鸡腿卷

2016年12月14日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 连日在家憋着，中午抓起车钥匙想出去江边放放风，出发前解冻了两只鸡腿，以便回来做午餐。至于要怎么做，还没谱，先出去了再说。 回来后，口干舌燥，喝了一大杯水，突然觉得皮肤也有点干，想做个清淡滋润的食材。 翻厨柜看到枸杞子，就它了。 蒸出来的鸡腿入味嫩滑，连汁都很下饭，最主要是蒸的很健康。

省油低脂低热量版肉末茄子

2016年12月13日

茄子这么普通的食物，却拥有一副高贵优雅的皮囊，要是不加心思，做出来就脸色发黑，口感也不好。 为了卖相，过油是餐馆必须的做法。 但我平时都是用少油炒，这样低脂也低热量。 在追求健康的同时，卖相差一点点也没多大关系，何况还有肉末掩盖着呢，下饭是杠杠的。

炸五香鸡柳口袋三明治

2016年12月13日

（更多新菜谱关注微博@莉莉菲 查看）香辣脆口的五香鸡柳直接蘸着番茄酱吃，还要什么麦当劳啊？ 和生菜一起夹进吐司，淋上番茄酱，直接就是麦当劳的汉堡了，好过瘾。

重口味与小清新：酱油蔬菜沙拉#六月鲜##圣诞#

2016年12月12日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 欧洲的蔬菜沙拉不放沙拉酱，也不放盐，只放橄榄油，不过搭配了甜玉米和咸橄榄，所以口感酸甜咸十分丰富。 一般我做沙拉最常用的主角是生菜搭胡萝卜丝，偶尔搭点比如鸡蛋、金枪鱼或鲜虾仁这样的荤类，淋上橄榄油再撒上现磨的黑椒，香味是够了，但始终欠缺一点味道。 一次偶然中放了点生抽，发现这才是沙拉的原配夫人啊，但一失手很容易倒过头变得很咸，这次尝试了用六月鲜特级淡盐酱油的口感恰到好处。 酱油沙拉，听起来简直是重口味撞见了小清新，推荐给弟弟的时候，喜欢沙拉的他甚至表示不愿意尝试，只能说，谁试谁知道咯。 圣诞快到了，作为西方节日，当然是做西餐更应景，在肥腻的烤鸡烤肉唱尽主角之余，相信我，有了一盘沙拉的压轴，你才能继续贪恋餐后甜品——蛋糕或姜饼。

罗勒、pizza草烤鸡腿#六月鲜##圣诞#

2016年12月11日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 迷迭香烤鸡很经典，但自从在欧洲遇上罗勒与pizza草后就念念不忘，不管是煎鳕鱼还是烤肉，撒一点，记忆立马就鲜活起来。 这道烤鸡腿打算作为圣诞菜谱之一，跟平时烤鸡有点不同的是，提前腌制的时候除了加盐，还加入了六月鲜特级原汁酱油，使得基础味道更鲜更浓厚。

#冬至#南瓜奶昔熊猫汤圆

2016年12月11日

今天是冬至，虽然广东历来都有“冬大过年”的说法，但以前都没怎么在意过，主因是对这些廿四节气不懂。 昨天突然来了兴致，做了点汤圆，熊猫的，不过手残星人做出来竟然像狗狗。 今天煮好，一改清汤寡水的做法，把香浓的南瓜奶昔做汤底，把猫们放进去竟然全军覆灭，oppa道出那是因为没有馅，里面没有空气，所以浮不起。 除了汤圆，还特意把之前做的葱油饼请了出来，既然今天走的是中国风路线，打算一会去买材料，晚上包饺子，南北风俗一起过。

素炒大白菜也能登大雅之堂

2016年12月10日

很简单的家常菜，但要炒好不容易呀。 掌握了这几点技巧也就能做出餐馆的水平了。

芒果椰汁西米露：一晴方觉夏深

2016年12月10日

“连雨不知春去，一晴方觉夏深。”范成大这诗正恰当地描述了这个夏天。黄橙橙的夏天，炎炎的烈日，就像浮在碗里的芒果，酷热的橙下隐藏着晶莹的冰凉，令人抗拒又抑制不住诱惑。 曾经在房间北向的窗台随手挂过一个像晴天娃娃一样的小陶瓷风铃，既不起眼也不会响，因为风一般打南边来。某一日，正在客厅里忙着，突然一串若隐若现的叮噹声传来，好一会才恍然大悟，原来是它。也就是说竟然在7月吹起了北风。 北风和每天必报到的雷雨，让人在夏日里忘记了该有的忧伤，以为就这样直到秋天的到来。 这样的风和温度的确持续了一段日子，直到前天8日立秋，据说有人在高速上测到40°，在立秋这一天达到了今年目前的高温峰值，或者说几年来的峰值，这也真够讽刺的了。 然后一股脑儿的想做些什么来把高温压下去，夏天是炎热的又是冰凉的，是有甜点和冰棍的，芒果季，跟夏天一样黄橙橙的是不可忽略的存在。 每年夏天我都会煮西米，这是绝大多数人都喜欢吃的甜品，却又是绝大多数想做的人闻声放弃的甜品。但对我来讲，煮西米的唯一技巧就是时间和耐心，工序就只有这一步，并不必像别人那样反复煮折腾多次。

不怕糊的香甜丝滑玉米汁

2016年12月10日

其实一直挺喜欢甜玉米的，但不知道是不是玉米衣太难消化，吃后总觉得胃不舒服。 想吃又不能多吃的感觉，挺难受的。 偶然在一些士多买过玉米汁，小小一杯贵就不用说了，口感奇差。 后来干脆自己研究来做，如果把玉米生剥下来直接打汁再煮，会太浓稠也很容易糊，口感不好。 把顺序改一下，先煮熟然后连汤一起打，口感丝滑香浓有一点糯却同时又保留着清爽，没有煮的糊味，最主要是还不用面对一个糊了难洗的锅。 游泳归来，这种速成的健康饮料就着速成的寿司，简直是perfect。

懒人快手菜：香芹炒油条

2016年12月10日

天寒地冻，肉没解冻出来，正不想做饭之际，突然瞥见昨天买的油条正冷冰冰地躺桌面，在这种室温比冰箱还低的天气里，大大节省了冰箱空间。 我突然来了兴致，说：“香芹炒油条吧。” “你怎么知道可以炒油条啊？”oppa仍然盯着他电脑屏幕头也不抬。 他以为不吃面的孩子真是什么也不懂。 不过我也不知道哪里看来的，还是压根觉得它像面筋，反正我是懒得动脑筋去思考做什么菜。 开吃的时候他说：“我们家也常常这样加热油条，加什么配菜都行，只要能把油条炒热。” 嗯，又一次证明了我这个懒人悟性还是不错的。 刚新鲜出炉的油条直接就很好吃，但凉了后不管是蒸还是烤还是炸的方法都不甚理想，没试过炒的不妨试下这种懒人方法吧。