秋冬赛人参的食谱：萝卜炖牛腩

2016年12月09日

又是萝卜唱主角的季节，不管是做成萝卜干还是擦丝炒，甚至是炖汤炖肉萝卜都鲜甜可口。 最主要是它含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。还可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。 萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 满身是宝，怪不得有“小人参”的美称。 今天来做的是最经典的搭配——萝卜炖牛腩。

紫薯芝士布丁：那抹与世无争的紫

2016年12月07日

紫薯的紫是带着幽深的内涵的，哪怕掰开来看你也看不进它的心里；又是带着梦幻的透明的，对着光亮你仿佛就能把它看透，起码能看透边沿。它不易被氧化，却又很容易为其他食物着色。 生活中买衣服买饰品甚至买花，我从来不会主动去选择紫色，却总能被这抹纯粹的紫触动。 它在世界上很安静，你放眼望去，几乎是很难觅得它的丝毫，它却在七色中有一个不可或缺的位置。 在市场的摊位，在超市的角落，它都毫不起眼，当然也不能成为抢手货，它每天就只能看着旁边丑陋的香菇被人一颗颗拣走，再看着光滑毫无棱角的土豆被人摸来摸去，它却仍然只能默默无闻日复一日。 终于有一天，我竟然注意到了它，它开始在我的太阳花包里绽放成微笑的弧度，不怕掰裂瞬间支离破碎；在我的双薯泥里扭曲成婀娜的姿态，不怕夏的风和热将它化成水成泪；现在又在我的布丁里温柔缠绵，不怕入口即化滚进肠胃化成泥。 看着瓶口上细腻得没半点儿戏的光滑面，就像一瓶瓶未使用过的唇膏，想用一下，却无从下手。

里道斯三明治

2016年12月07日

三明治这名字听起来就是满满的美国感，就像是《老友记》，经典、遥远又亲切。 它是简单又方便的食品，它最吸引人的地方是组装灵活、口味丰富，做三明治其实算是即兴表演，因为它可以夹你冰箱现有的任何内容物，比如美国火腿、番茄、生菜等等。 夹荤夹素，每次做都受到家人的好评。

面包最佳拍档：面包机版芝麻肉松

2016年12月07日

在超市我从来不会买肉松类的食品，在面包店也从来不挑肉松面包，因为面包里面的肉松味道都很怪，混合着色拉油湿湿腻腻的，像猪油味，恶心得不行。 但是偶然一次用了面包机的肉松功能做了一次肉松，竟像发现了新大陆，因为自己做的会有点粗，嚼起来十分有口感，而且带股焦味又香又甜。正巧做面包没有馅，便用它做了一次，从此一发不可收拾。 后来我又试过拿蜜豆来做馅，都完全不搭调。 自己做的肉松，可以按自己的口味调节，最主要是它干燥的特性，放进面包里毫不影响口感和发酵，面包嚼起来又更有味。 记得第一次给我爸吃肉松毛毛虫的时候，他的回应是好好吃。我给了他8条，他说要一口气全部吃完，当然，这种夸夸其谈谁也不会信的。 但那次对我而言有着里程碑的意义，除了面包胚本身，肉松也增色不少，因为此前给他吃过的吐司都是不能拉丝的，如果放冰箱，隔天就硬，一捏就碎。 肉松做馅还有个好处是，半斤瘦肉就能做出来很多，而因为体积蓬松，一个面包的用量其实很少，所以剩下的放冰箱还能存放很久，做一次馅就能做好几次面包，真是低投资高回报啊：）

《撒娇女人最好命》：当番茄遇上乌梅

2016年12月07日

一部《撒娇女人最好命》也许只是茶余饭后的谈资，或让人笑一笑，或让人学一学，此类爱情喜剧总归不会太深刻。 唯独片中黄晓明对番茄乌梅的一番论调却让人跃跃欲试并回味无穷。 他和周迅在台湾夜市，学撒娇只会是东施效颦的周迅突然小跑着嚷着“我要吃那个”时，是多么的真情流露——天真的性情。犹如一个热恋中的小女孩在美食面前挣开了男友的手冲过去，毫不掩饰，纯粹又自然。 她说的“那个”就是番茄乌梅。 当然，两人还有一番有趣的讨论。 黄：把番茄和乌梅放一块吃，它们就不可能是一对嘛。发明这个人真厉害，他是怎么想出来的？ 周：我觉得可能是有一个人在吃乌梅，然后旁边有个人塞给他一个番茄，他把两个味道一混合，越吃越觉得……特别，所以就有了。 生活中，番茄和乌梅都是我们熟悉的食物，两样东西都是甜中带酸，熟悉的口感熟悉的味道，却无论如何也无法想象两者混合会是如何的惊艳，尤其是周迅那开心满足的表情更是惹人流了一地口水。 到底是何种滋味？到底是何种滋味？这种好奇一上来，就如黄晓明起初的疑惑一样，很想一探究竟。 直到片尾，黄晓明复以一番番茄乌梅的表白挽救了一场即将的错过。作为观众，才明白：会不会是一对，是要努力勇敢尝试的。 他说：你就是番茄，我就是乌梅，不管我俩在超市货架上靠得多近，我们都只是靠近，不是一对。直到我意外进入了你，我才知道，原来我们可以这么合拍。 影片结束，我们也可以来试一试，到底是合不合，个中滋味，就跟爱情一样，都只有尝试过才知道。 这两样东西都是稀松平常的零食，甚至番茄还不太好上台面招待客人，但是把两者混合，冻上一碗半碟，在客人面前端上来，既特别又不失体面，最主要是，这味觉是他未曾体验过的。

红烧肉：酱红色是垂涎欲滴的代名词

2016年12月06日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 红烧肉其实有好多版本，按个人喜好放料，用炒锅、铸铁炖锅甚至电饭锅都可以做，但不管怎样，出来的软糯口感和各种香味缠绕舌根的感觉都能让人忘却了高脂啊减肥的。

夏日润“秋”燥：夏橙雪梨汁

2016年12月06日

昨天一早起来，发现洗手间台面和地板竟然是干的，这在秋冬才有的景象放在35°的夏日有点奇怪，但也并未太在意。 推开北阳台门的时候，一股风扑面而来让我一激灵。这本来是在南阳台的风，竟然跑过来了。是的，竟然是北风！ 难怪前晚洗冷水澡有点凉。 我们的身体是最直接的温度计，她感受到了什么，她需要什么，会直接表现出来。 连续两天的北风，皮肤和嘴唇都跟洗手间的地面一样有点干，喉咙也有点发痒。 窗外云淡天高，太阳强而不烈，就连干燥和上火的症状都跟秋天一样。 可气温仍保持在最高32°，不太适宜进补，明明需要披件薄外套，可冰淇淋和冰镇西瓜亦毫不违和。 冰箱里已经储备着各种水果，这种“转季”的气温，既要滋润，更要防止感冒，那么夏橙和雪梨是最好的选择，夏橙补充VC，雪梨美白滋润，两者混合成汁酸酸甜甜，再加勺蜂蜜，润肠通便，早餐一杯，午后一杯，解暑的同时，又做到从里而外的保养无疑是最完美了。

没有就创造：自制糖粉原味曲奇

2016年12月05日

突然就想做曲奇，那种心情就像餐餐吃鸡厌了想换个骆驼肉，虽然从未尝过骆驼肉是什么味道。 可是家里没有储备糖粉，但强大的互联网知识告诉我，糖粉是由白砂糖加3%～10%的玉米淀粉组成。 得，这两样东西倒是有现成的，用搅拌机一搅就有了。 曲奇特别讲究成分比例，而且除了鸡蛋不需要用到其他液体。 黄油多了，烤的过程中会容易蹋；黄油少了又不够酥脆。 还有一点，要达到丹麦蓝罐那种有砂糖的口感，除了糖粉就一定要加砂糖。 其实吃过丹麦蓝罐后，觉得其他的都不是真正的曲奇，但是吃过香港的珍妮后，觉得“曲奇”这名字就该成为他的注册商标。 当然，对于自己做的，不管水平如何，总是不会嫌弃的，因为你不是蓝罐，也不是珍妮，便有了一千个值得原谅的理由。 何况其实很香、很脆呢？烘烤过程中的满屋飘香，是比结果更诱人的不是么？ 本过程分为两部分：一是制作糖粉；二是制作曲奇。要是有糖粉就可以直接省掉带“（A）”的部分了。

清肝明目：皮蛋瘦肉枸杞叶粥

2016年12月05日

这些天牙龈又发炎，肿得跟含了个鹌鹑蛋似的，瞬间变国字脸。 半只西瓜早餐当午餐，小口地吃能吃半小时，其他稍要嚼的东西都吃不了。 去超市的时候，各种好吃的在面前闪过，早已经饥肠辘辘，最终却只能买了碗已经凉了的流质的皮蛋瘦肉不见皮蛋的粥，喝之无味。 原来世界上最遥远的距离是：你在我面前色香味俱全，我却张不开口来吃你。 买了一把枸杞叶，以前都拿来滚猪肝汤，但这次还没想好怎么吃。 到了傍晚的时候，想想煮汤喝不饱，又吃不了其他东西，但又想吃这个枸杞叶，干脆就把枸杞叶加进去煮个中午未吃爽的皮蛋瘦肉粥。 煮出来粥很鲜甜，又有滑溜清香的枸杞叶，让口感独特而不腻。 枸杞叶作用于：补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿等。 肉粥、菜粥，甚至一碗白粥，都是每个广东家庭从小必不可少的。 每年夏天，我的餐桌上最多的就是白粥咸菜，一个个干渴得吃不下饭的午晚餐都是就着风扇让一碗碗白粥解决，多吃粥容易消化，能减轻肠胃的负担，不失为一门长久简单的养生学问。 而药疗又不如食疗。牙龈发炎，多半是上火引起，夏天的气温太高，即使不是牙痛，也应多吃些消暑下火的食物可以预防中暑。

芒果糯米糍：你侬我侬，忒煞情多

2016年12月04日

光是听这个“糍”字，记忆就倒回到童年的糖心糍，软软糯糯的糯米粉皮，包裹着满满的片糖粉与炒花生米，咬一口先是弹牙，然后舌尖触到片糖粉，再慢慢嚼碎香脆的花生米，一天就已经很满足。 那是童年中比较深刻又奢侈的零食。长大后有了自己能随便花霍的钱，却再也吃不到这样的幸福甜蜜。 糯米糍的原理和糖心糍比较相似，而其实好吃又能搭配糯米皮的馅并不多，芒果应该是最理想的，不管是颜色、质感还是口味上都让人垂涎欲滴。 芒果必须要挑熟透甜的，一口咬下去才有满满的幸福感。做好的糯米糍还必须冷藏，凉到内里放到嘴里才舍不得吞下去。 吃糯米糍的感觉，或许真像古诗描述的一样，“我泥中有你，你泥中有我”，就是这般如胶似漆，酸酸甜甜，沁人心脾。 椰蓉是自制的，可以参考我前一篇菜谱。

新奥尔良烤排骨

2016年12月04日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 买了很多新奥尔良烤翅粉，一直在想，除了烤鸡翅，还可以烤什么。 突然想起那年去郊区吃烧排骨，用来烤排骨也不错吧，抱着试试看的心理，没想到还真别有风味。 烤出来的排骨嫩滑多汁，只是排骨本身脂肪多，会有点腻，配点生菜一起吃就好多了。

剪不断理还乱：肉末四季豆丝煲

2016年12月04日

四季豆的做法有很多，我唯独偏爱这种，因为切丝最容易入味，看起来窈窕，吃起来也不用费力嚼。 记得某一年在某知名湘菜馆有一道砂煲四季豆，服务员揭开盖的时候，传出啫啫响的声音，只见浓烟过后是一煲青绿在眼前，再细看，是一片片薄到几近透明的丝，或者又应该叫做片，不得不说，这个造型着实惊艳了我。而在此前我对四季豆毫无好感，也从来不会去吃它。 我很小的时候就会了炒简单的青菜，得到奶奶的真传，对各中瓜都能快刀切片。 那道四季豆丝煲以后我就尝试按自己的揣测去做，也有模有样地做了出来。 现在只要市场上有四季豆，几乎每周买菜都会买一把，做法也非常专一，都是切丝，然后蒜蓉炒，就是这么简单的做法，都能让它比其他青菜出色。 四季豆有毒。这话听起来是多么瘆人，类似的话还有诸如吃发芽的土豆会中毒。但是四季豆只要煮熟透就是完全安全的，不要拿来焯水做凉拌就行。

冬天的暖胃法宝：咸骨芥菜煲

2016年12月04日

吃咸骨芥菜煲的时候总想起丽江的腊排骨火锅。 当时是热情的宾馆老板娘找小妹带去的，餐馆稍微不就路，所以偌大的空间我们几乎有包场的感觉。 坐在煤气灶上的砂煲盛了满满一煲排骨作为汤底，排骨有点发白，汤也呈乳白色，然后自由点各种配菜来涮。 吃过腊肠、腊肉甚至腊鸭，却是第一次吃腊排骨，看着排骨在煲里慢慢变熟，总是想起白天逛狮子山时看到的整只腊干了的大白猪。 记得当时这个火锅并没有吃出惊艳的感觉，只是回来后记忆慢慢淡去，脑海里总会留下一些独特的味道，一直忘不掉。 咸骨芥菜虽然没有腊味，但是也胜在腌过些时日的骨肉很入味，芥菜是有“爽脆可口、质嫩无渣，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜。”之称的水东芥，两者搭配，荤中有素，咸中有清淡，油腻中有清新，无论是色相还是品味上，总是令人垂涎欲滴。 一直听奶奶说芥菜是暖胃的，她有胃痛的毛病，很多菜不能吃，唯独芥菜吃多少都没关系，她牙不好，常常煮的很软，稍微带点苦甘，这正是记忆中最初对鲜（它一直作为腌过的酸菜存在于成长岁月中）芥菜的全部印象。我同样也有胃痛的毛病，这个菜非常深得我心。 作为暖胃的菜，不但冬天更需要，其实是一年四季都适合的，因为我们脆弱的胃任何时候都怕寒不怕暖。 这道菜制作起来简单，有菜吃还有汤喝一举两得，老少咸宜。

健胃驱寒下饭菜：子姜炒瘦肉

2016年12月02日

我以前从来没注意市场上有子姜这种东西，或者注意到，但以为就是普通的生姜。 直到有一次菜档阿姨说有人一下子买了二三十斤，我问这该怎么吃？她说那人是买来醋泡的，不过你可以试下炒肉吃。 我当场就买了点来试，然后就不可收拾了。 顾名思义子姜就是嫩姜，又称紫姜，它没有老姜的辣，所以一般人都能接受，跟肉混着炒，肉吸了它的辛辣，它又去了肉的油腻。 其实姜不管用来做调料去腥提鲜还是直接做菜肴都是好东西，家里老人都知道，平时感冒头痛怕冷，吃点姜就能发汗驱风保暖，除此之外，姜还能杀毒杀菌、抑制癌细胞活性及美容。

通经强筋健体：丝瓜炒牛肉

2016年12月02日

丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效，女生常吃不但美容，还对痛经和乳腺问题有辅助作用。 牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。 清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。

原味美式方吐司

2016年12月02日

美式吐司应该是我最常做的面包了，除了给自己吃，跟家人聚会时，还会做些带去给大家做早餐。 它简单方便利于保存。就像是白米饭或基础馒头，它可塑性强，除了最原始的口味，还可以蘸果酱或炼奶，甚至在揉面时可以混些干果仁，延伸的还可以做成三明治或迷你PIZZA等等。 发朋友圈的时候，小伙伴都惊呆了——哇，你连吐司都会做。 她的惊呆把我都惊呆了，才突然醒悟，在我们看来的简单，背后其实也是从无到有从不懂到熟练无数次付出了努力才获得的。

橄榄菜炒西兰花

2016年12月01日

西兰花是国际公认的具有高营养价值和食疗价值的食物。 营养主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。 可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。 西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 西兰花口感爽脆，无特殊味道，平时买菜都少不了它，和油腻的橄榄菜搭配，入味又清香，是下饭的家常好菜。 有些人喜欢先焯水再炒，但我喜欢直接炒，因为焯水后营养流失而且爽脆程度有所降低。

孜然烤土豆金针菇卷

2016年11月30日

本来是想做烤培根卷的，但家里没有培根了。 对于擅长挖掘冰箱库存混搭的我，巧妇难为无米之炊是不会发生的：） 思路很简单，素与素组合，口感爽脆。 因为孜然的加入，所以立马成了一道烧烤风味的菜肴，卖相出色，上座也不失礼。 注：装饰那两片是花腩，不是培根。 【不想当作家的设计师不是好厨子。 潜心美食会让人更热爱生活，因为，柴米油盐就是生活本来的面目。 每天睡到自然醒、种种多肉、逗逗猫、揉揉面包及写写小文是现状。 其实我没有故事，我的故事只有那些单纯的美好岁月。——莉莉菲】

浓郁甘香橄榄菜炒四季豆

2016年11月29日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 一道很简单却很下饭的家常菜，清淡的四季豆，加上浓郁甘香的橄榄菜，搭配很美妙，很爽口。

心急快手土豆炖牛肉

2016年11月29日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 牛肉和猪手一样，都是要交给压力锅的事情。 不过胃口有时就很奇妙，偶然看到某种食物的电视镜头或者突然想起那画面来，就想马上吃到，这种嘴馋的欲望不解决就无法焦中精神做事。 不管是冰箱的存货还是新鲜买回的牛肉，想吃又没耐心或者没时间炖怎么办？那就快炖呗，但前提是你得有一口好牙哈。

【今日午餐】阳光下的暖暖广式腊肠煲仔饭

2016年11月29日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 其实很少在外面吃煲仔饭，因为总觉得煲又破又不干净，印象中好像多年前做过一次，至于什么配料什么味道完全忘记了。 现在楼下就有一间煲仔饭店，嚷嚷了好久要去吃，却总被oppa鄙视。 最近买了些腊肠，总嫌吃不够，这两天就特想自己做一次煲仔饭。 午后阳光被防盗网和绿萝筛剪打在餐厅地板上，格外灿烂，犹如刚刚端出来的两煲饭一样暖气腾升，就连拍照这一刻都觉得是浪费光阴，好想端着煲就开动，沉浸在饭粒烫得舌尖无处躲藏的世界，谁也别打扰。 这煲饭吃得直叫一个满足，味道太好了；也很不满足，分量太少了。 oppa吃完后直接在沙发上盖着小被子睡去了，岁月静好也不过是这一刻。

大雪润燥滋补：萝卜马蹄羊肉汤

2016年11月28日

（关注微博@莉莉菲，潜心美食会让人更热爱生活，因为，柴米油盐就是生活本来的面目。） 今天是大雪，据说要吃萝卜炖羊肉，其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有，正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤，赶个巧。 那天回家，爸妈买羊肉打锅，还叫了亲戚来热闹，炖了满满一大锅羊肉汤底，肉软烂适宜，汤底鲜甜浓郁，其中就有萝卜和马蹄。 众所周知，羊肉会有点燥，就南方而言，今天还是10多度，但皮肤有点干，所以加了马蹄既可以滋补又降燥，汤还很清甜，一举两得。

迷你沙茶酱猪扒汉堡

2016年11月27日

小小一只，很迷你可爱。

孔雀开屏自作多情：清蒸武昌鱼

2016年11月27日

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 其实在很多很多年前我就知道一道清蒸鱼能做出这个惊艳的卖相了，但是市场似乎从没见过武昌鱼，或者有我没问，所以一直想试却迟迟未动手。 这次在一间以前未去过的超市发现有鲜活武昌鱼，便撸了一条。 但是杀鱼的时候忘记交待不能开腹，幸好也能将错就错，干脆就每刀都完全切断，反而更好造型。 因为如果不切断，鱼一头大一头小，摆成孔雀屏的时候会一边大一边小，切断了就可以自由组合了，鱼尾最窄处平分到两边，并且吃的时候还很方便夹。 不过事后还是建议，有可能的话还是选择其他少刺的鱼吧，武昌鱼多刺堪比鲫鱼，吃得人抓狂，而且这种鱼便宜，肉质也没什么味道，就是卖相好看而已。 我最近的新宠珍珠斑是个不错的选择，鱼身扁，最主要是比鲈鱼贵不了多少，但是肉质感好，味道鲜美，还没有小刺，家里有老人小孩的也不怕。

小白一学就会的苦瓜咸骨汤

2016年11月27日

读大学的时候，宿舍流行买金属保温杯，里面有电热丝那种，一到周末，就会去买排骨和苦瓜来熬汤，单身狗的份量刚刚好，吃久了食堂的东西，对这个汤真是如饥似渴。 工作这些年，生活已经完全上了正轨，也有了充裕的条件做各种美食，但夏天的时候最爱喝的还是苦瓜黄豆排骨汤，清热解毒，喝完嘴里还是甘甜的。最主要是这是道有青春回忆的汤。 这次换成了大骨，并且提前一天先放并且只放盐抓腌，放冰箱冷藏，炖的时候连姜都不放，成品汤很浓郁，没有其他杂味，骨头也很入味，打掉上面的浮油，喝起来也不腻。