草莓巧克力香缇奶油生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油+可可粉搅拌融化；

• 步骤 2：

  

  加入牛奶和盐搅打乳化；

• 步骤 3：

  

  筛入低粉拌均匀；

• 步骤 4：

  

  分离鸡蛋，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接分到面糊盆里，划一字混合面糊备用；

• 步骤 5：

  

  预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半木糖醇打发至淡纹路，再加入剩下的打至鹰嘴状大弯钩；

• 步骤 6：

  

  铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；

• 步骤 7：

  

  再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；

• 步骤 8：

  

  从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；

• 步骤 9：

  

  置烤箱中上层，上火150度，下火140度，烤22分钟；

• 步骤 10：

  

  取出可以保留在盘中稍微晾凉；

• 步骤 11：

  

  淡奶油+木糖醇打发出纹路，加入可可粉继续打至硬性；

• 步骤 12：

  

  把蛋糕倒扣，撕去油布，用慕斯圈刻出四份，然后切开修边，取用三份；

• 步骤 13：

  

  层叠进慕斯圈中，每叠一层前先抹一层淡奶油；

• 步骤 14：

  

  封顶抹平；

• 步骤 15：

  

  来做裱花巧克力香缇奶油，先分出少量淡奶油加入巧克力加热融解晾凉；

• 步骤 16：

  

  剩下的淡奶油+木糖醇打发出纹路后加入巧克力液继续打至硬性，然后摆上草莓阵，再穿插裱花装饰即可。

• 步骤 17：

  

  成品1

• 步骤 18：

  

  成品2

• 步骤 19：

  

  成品3

• 步骤 20：

  

  成品4