柠檬巴巴露亚生日蛋糕&咖啡粉锤的大妙用的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬削出薄薄的一层皮，;加入细砂糖和玫瑰盐腌渍30分钟；

• 步骤 2：

  

  饼干刮掉夹心，用搅拌机打碎后，加入加热融化成液体的黄油拌均匀；

• 步骤 3：

  

  倒进包了保鲜膜的慕斯圈大致抹平，然后用咖啡粉锤压实，放急冻室定型备用；

• 步骤 4：

  

  分离蛋清与蛋黄，只取蛋黄加入细砂糖拌均匀；

• 步骤 5：

  

  吉利丁片用自来水泡软；

• 步骤 6：

  

  把柠檬皮和牛奶加入锅中，小火边搅拌煮至冒泡；

• 步骤 7：

  

  滤掉柠檬皮；

• 步骤 8：

  

  再挤入柠檬汁拌均匀；

• 步骤 9：

  

  把柠檬牛奶徐徐倒入蛋黄液中搅拌均匀成蛋奶糊；

• 步骤 10：

  

  再倒回锅中小火边搅拌煮至冒泡；

• 步骤 11：

  

  淡奶油打至六七分发；

• 步骤 12：

  

  蛋奶糊温度降低至约60度后加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化；

• 步骤 13：

  

  加入淡奶油搅拌均匀；

• 步骤 14：

  

  过筛子徐徐注入到模具中；

• 步骤 15：

  

  盖上保鲜膜冷藏至少6小时后装饰食用。

• 步骤 16：

  

  成品1

• 步骤 17：

  

  成品2

• 步骤 18：

  

  成品3

• 步骤 19：

  

  成品4