又酥又脆的坚果糯米船，这配方比网红集市卖3元1个的更好吃

2023年04月23日

这坚果船，卖得贼贵，一家网红集市出品的，每个3元。在家琢磨着做了几回，终于搭配出一张堪称完美的配方，做出来的坚果糯米船喷香酥脆，低糖好吃。 特意买了网红集市的糯米船，与自家做的混合在一起，不告诉家人与朋友，结果他们都说自家的出品更好吃。喜欢吃的朋友，一起来吧，这坚果糯米船比我们想象的要容易许多。

糯软甜的桂花白糖糕，做起来一点也不难，配料也简单

2023年04月23日

去广州的时候，最爱去一家米其林必比登中餐厅——云来斯堡酒店的云轩喝早午茶，那里的中式茶点精致而美味，每次必点的桂花白糖糕，松软而清香。前阵子，家属告诉我，他们家暂停业了，还郁闷了一阵子。 前几天，在家琢磨着做了几回桂花白糖糕，原来好吃的桂花白糖糕做起来也不难，配料也简单，吃起来软糯软糯的又略有嚼劲，有一点点甜，还有桂花的淡淡香气。

小炒牛肉，鲜、嫩、滑，还有微微的辣，超级下饭的美味家常菜

2023年04月23日

牛肉，属于高蛋白食物，脂肪含量相对较低，是人们喜爱的优质蛋白食材。牛肉的烹饪方法多样，但最具有挑战性的就是炒牛肉。 今天， 我们要来挑战的美食是小炒牛肉，鲜嫩多汁的牛肉，火候刚刚好肉香四溢，口感丰富，超级下饭。

空气炸锅烤羊排，超简单超好吃，心思只需要用在摆盘上

2023年04月23日

天必须安利的美食是山姆家的法式羊排，预制调味好的羊排，可以直接烹饪，肥瘦相间，肉质细嫩有弹性，秘制的香料激发了羊肉的香味，鲜香入骨，口感更多汁。 我用了空气炸锅，将羊肉烤熟，叠加了土豆、西兰花与番茄，黑色的餐盘，让食材的颜色更鲜艳明媚，看着食欲大增，味道也是杠杠的。这法式羊排，真的可以完胜许多西餐厅。

腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜

2023年04月23日

有些菜，虽然简单，但因为食材搭配得宜，烹饪得法，味道美得不行，如腐竹牛肉煲。这是给厨房小白做的菜谱，也是我家经常翻牌的美味家常菜，焖煮的牛肉比炒的更好控制火候，只要选对了牛肉，略加腌制，煮出来的牛肉鲜嫩多汁，提前泡发过的腐竹吸收了牛肉汁，香软入味，也是好吃得不得了。撒上一点芫荽与辣椒，又红又绿，煞是诱人！

枸杞芡红豆浆，药食同源，每天记得吃点五谷杂粮今日推荐的五谷豆

2023年04月23日

今日推荐的五谷豆浆是枸杞芡红豆浆，香浓味美，而且黑枸杞、芡实、红豆、老陈皮，都是药食同源的食材，大家可以放心食用，但吃好一点的同时也要吃少一点，作为一个普通人，全谷物与杂豆每天不要超过100g，黑枸杞每天不要超过5g。

黑豆木耳猪尾汤，潮汕家传的药膳汤，滋阴益胃，补中益气

2023年04月23日

喜欢各种药食同源的食疗药膳，尤其是广州中医药大学一附院或者广东省中医院推荐的，只要适合家人体质的，可以找到食材的，我都会跟着做上一遍，觉得美味可口的就会记录下来，与大家分享。 总觉得，食疗药膳首先必须是美食，才可以让人心甘情愿地接受，一直很赞同一位中医朋友说的话，养生必须让自己心情愉悦，不能为了养生而勉强自己去做一些自己觉得很痛苦的事情。 今天推荐的黑豆木耳猪尾汤，出自广州中医药大学一附院的食疗药膳。但其实在潮汕也有用黑豆熬汤的传统，尤其是在春天的时候，皮肤出状况的时候。家里的老人家就会用黑豆炖猪皮汤作为食疗方。​汤水香醇浓郁，木耳软糯可口，而那猪尾美味又滋补，吸收了汤汁的黑豆吃起来也很香甜，而且可以滋阴益胃，补中益气。这样的一碗汤水，蛋白质有了，脂肪也有了，谷薯类主食也有了。 根据《中国居民平衡膳食宝塔》每天必须吃的谷类食物就包含有杂豆，黑豆也属于杂豆类，黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的两倍，被誉为植物蛋白肉。而且黑豆含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，保护心血管。

豆酱杂鱼砂锅煲，传统的潮汕家常菜，吃的就是原汁原味的鲜味

2023年04月23日

在潮汕，吃海鲜，吃的是原汁原味的鲜美，所以烹调的方式都是越简单越好。今天推荐的美食——豆酱杂鱼砂锅煲，与杂鱼鼎有异曲同工之妙，但对于厨房小白来说，这道菜更容易操作。 鲜美的小海鱼，鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼处理干净后，只用姜、葱与芹菜作为配菜，调味品只单用一味普宁豆酱，鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致。不同的海鱼，不同的鲜味，不同的口感，一道杂鱼煲主打鲜字，但口味变化多端，而且颜色鲜艳，色香味俱全。

当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉

2023年04月23日

当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉，朋友问好吃吗？当然好吃，其实用菠萝入菜是潮汕人的家传秘方，常见的有菠萝炒鸭胗，菠萝焖排骨。而且从营养学的角度来说，食物的生物学种属愈远，同时进食时，食物的蛋白质可以起到互补作用，营养价值更好。 这也是一道厨房小白就能轻松驾驭的家常小炒，选对牛肉，加以腌制之后，猛火快炒也就八九不离十了。赶紧试试吧，鲜嫩的牛肉裹上菠萝的果香，别有一番滋味！

灵芝虫草花鸡汤，源自广州中医药大学一附院的药膳汤，提升免疫力

2023年04月23日

今天推荐的药膳汤——灵芝虫草花鸡汤，来自广州中医药大学一附院的公众号，以灵芝、虫草花与鸡肉一起煮汤，可以起到提升免疫力，补肝肾、抗衰老的作用。 因为家里的人少，按比例减少了食材的分量，炖煮出来的灵芝虫草花鸡汤，香气诱人，但细品还是带有灵芝特有的一点点苦甘味，但作为药膳，这汤水已经极之美味。

菠萝拌黄瓜，酸酸甜甜的，清爽解腻的开胃小菜

2023年04月23日

春天来了，夏天也就不远了，又到了吃各种凉拌开胃小菜的时候了。今天推荐的是菠萝拌黄瓜，绿色的黄瓜，黄色的菠萝，看着就清爽宜人，入口是酸酸甜甜的味道， 黄瓜比较脆口但比较请淡，菠萝更甜一些，味道更浓一些。两者搭配在一起，别有一番滋味。 能稍微吃一点酸的同学，可以试一试这简单得不能再简单的菠萝拌黄瓜，即使你是厨房小白。

红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白

2023年04月23日

潮汕的菜市场，最值得称道的就是各种精细的服务，一头牛可以分解成许多不同的部位，还可以根据需求加工成成品或半成品。 这回用来做红烧牛筋的牛筋买的就是半成品，这道菜源于《听文哲趣说营养》里面讲到说炖点蹄筋汤可以补充胶原蛋白，预防血管纤维化。一个真正的吃货，除了爱吃还得会吃。今天推荐的红烧牛筋，色香味俱全，当在朋友圈亮相的时候，就被追着要做法。香浓软糯的牛筋，除了味美好吃外，还可以补充满满的胶原蛋白，而且做法相当的简单，只要有食材，厨房小白们也就可以做起来。

日式烧茄子，酱烧浓郁的下饭菜

2023年04月22日

今天，推荐的美食是日式烧茄子，这是给厨房小白做的菜，只需要简单几步就可以做出一道酱烧浓郁的下饭菜。一道日式烧茄子，一碗豆腐汤，还有一碗米饭，已经是美味的一餐，而且也符合居民膳食宝塔的平衡膳食模式——谷物为主（米饭），荤素搭配，深浅搭配。 但这茄子虽然是蔬菜，但其实热量也不低，主要是酱料。吃饭的时候，要避免高油与高盐，最好就不要用酱汁拌饭。

红糖牛奶炖花胶，怎么煮，才能没有腥味，养颜是必须的，美味也是

2023年04月22日

花胶，因为含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，一向被誉为养颜美肤的食疗佳品。但花胶本身就是鱼鳔，自带腥味是劝退许多小伙伴的主要原因。小的时候，我最讨厌的汤水里就有花胶汤，也曾做过把花胶糖水偷偷倒入厕所里的事情。长大后，才知道花胶的营养价值，也懂得如何将花胶做得更美味可口。 这回的牛奶花胶糖水，试了几种方法，总觉得与清炖的比起来，还是多了一点点腥味。后来还是同事指点了迷津，等所有的食材都炖好了，再加入牛奶，腥味就没有了。 来吧，临睡前，吃碗牛奶花胶糖水，睡个美美的觉。

金桔雪梨茶，与春天一样明媚的治愈果茶

2023年04月22日

春日的阳光正好，煮一壶金桔雪梨茶，在阳光下看着翻腾的金桔、梨肉与红枣，再听着水烧开的声音，真的很治愈。连续工作两周的疲惫与劳累就这样被抚平。 金桔，度娘上说它含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用，加梨汁饮服能治咳嗽。 其实，所有的食疗要起到一定的效果，都需要一定的量，偶尔喝上一壶两壶的金桔雪梨茶，治愈的是心情，闻着金桔特有的芳香，还有梨香与枣香，心情就已经和春天一样明媚。何况，纯天然的果茶总比那些添加饮料要好一些吧，起码是看得见的食材。

芦笋炒牛肉，青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是春天的味道

2023年04月22日

早上，春寒料峭，中午，太阳一出来，感觉已经来到晚春。这样的天气，适合吃点春意盎然的菜——芦笋炒牛肉。青翠的芦笋，鲜嫩的牛肉，这是一道颜值与口味均在线的家常小炒，营养价值也高。牛肉属于优质蛋白，芦笋的氨基酸与维生素含量均高于一般的水果和蔬菜。

花椒炝虾蛄，用最简单的烹饪，品食材本身的鲜味

2023年04月22日

虾蛄，又名皮皮虾、虾爬子、濑尿虾，汁鲜肉嫩，常见的有白虾蛄与赤心虾姑。赤心虾蛄的产量比较少，价格比较高，与白虾蛄多了一条从虾脑一直贯穿到虾尾的膏脂，饱满的膏脂呈橙红色，香气诱人，个人感觉比蟹黄更好吃。挑选的时候，我们可以看一下虾蛄的尾部，是不是有一条黄色的线，线越明显，膏脂就越饱满。 吃这类带壳海鲜，我们家最常见的做法就是炝点花椒，加点盐水，吃的是原汁原味的鲜美。

淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜

2023年04月22日

朋友给的淮山，来自揭东玉湖的“吴庴”，这是国家地理标志产品—洁白粉糯，闻着有一股清香。这样的淮山，怎么煮都好吃。 今天，就采用最简单的烹饪方式，用淮山搭配红萝卜与木耳，来熬一个与春天比较搭的素汤。淮山味甘，红萝卜香甜，加入木耳的清香，没有肉的汤水，释放出食材最原始的味道，鲜香而甘甜。

葱烧海参，不需要熬制高汤，厨房小白也可以做出的美味

2023年04月22日

家宴推出的“葱烧海参”，没有高汤，只用了大葱、干贝、香菇、虾米等配菜，佐以鲍汁与生抽，却被家属与神兽盛赞，很好吃很入味，比起春节用高汤煟制的海参，鲜味更突出，葱香味醇。 现在，越来越觉得，好的食材更需要简单的烹饪，只是一些细节需要处理好即可。只要愿意，厨房小白一样也可以做出各种美味。

香气诱人，脆口弹牙的卤水猪肚，你试过吗？

2023年04月22日

猪肚，在潮汕地区一直深受宠爱，如果没有先交代预留的话，很难在市场上的摊档遇到。在潮汕，吃猪肚最常见的做法就是用胡椒熬猪肚汤，既有暖暖的汤水喝，又可以吃到爽口脆嫩的白切猪肚，蘸着胡椒鱼露吃，鲜味就出来了。 卤猪肚，应该很多人没有试过？昨天，在市场遇到一个靓猪肚，又大又厚，决定带回家做元宵家宴的凉菜——卤水猪肚。家属还很诧异地问我，你确定卤水猪肚好吃吗？我很自信地让他要相信我的厨艺。 但其实，我也是第一次卤猪肚，但想着既然猪大肠我都可以卤得让人可以循着味照过来，猪肚应该也不难吧！为了对得起这1斤90大洋的猪肚，我还是认真琢磨了一下，对于香料，我一向都是能减即减，更注重食材的本味。火候，所用的时间应该与煮猪肚汤差不多，卤出来的猪肚色泽诱人，香气喷鼻，脆嫩爽口，吃起来比白切猪肚更加解腻，吃了还想再吃。这应该也将固定在家宴的招牌菜单上。

贝贝南瓜，还是用空气炸锅烤着吃吧，香糯软甜，做法又简单

2023年04月22日

贝贝南瓜的营养丰富，而且吃起来既有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，而且个头比较小，适合小家庭，一个人吃完一个也没有问题。 试过几种贝贝南瓜的吃法，还是觉得用空气炸锅烤着吃最好吃，加点盐、黑胡椒粉与油，香糯软甜，当主食吃也相当不错。

香煎黑虎虾，厨房小白也可以做出私房菜的即视感，美味一触即发

2023年04月20日

手掌一半大小的黑虎虾，除了用蒜蓉清蒸、白灼之外，还可以怎么做？我家最受欢迎的做法，就是香煎黑虎虾。孩子们说这是很高级的一种吃法，有私房菜的即视感，色香味俱全。 看起来很高级的香煎黑虎虾，其实做法很简单，厨房小白也可以胜任。首先，食材要新鲜，虾的品质一定要好。其他的，交给我。

大道至简的淮山鸡汤，除了鲜美可口，还是补气健脾的药膳汤

2023年04月20日

每年，朋友家的淮山可以收获的时候，总会给我送来一箱沾满着泥土，刚挖出来的新鲜淮山，这是揭阳市的特产，中国国家地理标志产品——吴厝淮山，个大肉白，味甘粉足，营养价值极高，属于药食同源的的食材，具有补脾益胃、补肺益肾的功效。 新鲜的淮山，搭配皮酥肉美的土鸡肉，加上红枣与枸杞，遵循食物本味煮出来的汤水，大道至简却香气浓郁，喝上这一碗落胃的淮山鸡汤，整个人都温暖了。这道药膳汤来自广州中医院大学附属三院，有补气健脾之功效。

老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃

2023年04月20日

做菜这件事，有一种简单、直接的幸福感。今天推荐的美食是——老菜脯老鸭汤，只用了两味食材，老菜脯与老鸭肉。 菜脯即用白萝卜加盐腌制而成的萝卜干，经过时间的浸润，乌黑光亮，熬出来的汤水汤色油滑，微酸微咸，但却极甘美。尤其是吃多了美味佳肴，来上一碗老菜脯老鸭汤，热乎乎的汤水，消食开胃，整个都熨帖了，暖和舒服。

芥菜煲，传统潮菜的过年意头菜

2023年04月20日

今日推荐的美食是芥菜煲，芥菜在潮汕俗称“大菜”，谐音“大财”，过年吃大菜，来年财运佳。而且这大菜，在春节前后，产量最多，口感最佳，个头大，菜蕾丰润饱满。