又酥又脆的坚果糯米船，这配方比网红集市卖3元1个的更好吃

2023年04月23日

这坚果船，卖得贼贵，一家网红集市出品的，每个3元。在家琢磨着做了几回，终于搭配出一张堪称完美的配方，做出来的坚果糯米船喷香酥脆，低糖好吃。 特意买了网红集市的糯米船，与自家做的混合在一起，不告诉家人与朋友，结果他们都说自家的出品更好吃。喜欢吃的朋友，一起来吧，这坚果糯米船比我们想象的要容易许多。

糯软甜的桂花白糖糕，做起来一点也不难，配料也简单

2023年04月23日

去广州的时候，最爱去一家米其林必比登中餐厅——云来斯堡酒店的云轩喝早午茶，那里的中式茶点精致而美味，每次必点的桂花白糖糕，松软而清香。前阵子，家属告诉我，他们家暂停业了，还郁闷了一阵子。 前几天，在家琢磨着做了几回桂花白糖糕，原来好吃的桂花白糖糕做起来也不难，配料也简单，吃起来软糯软糯的又略有嚼劲，有一点点甜，还有桂花的淡淡香气。

小炒牛肉，鲜、嫩、滑，还有微微的辣，超级下饭的美味家常菜

2023年04月23日

牛肉，属于高蛋白食物，脂肪含量相对较低，是人们喜爱的优质蛋白食材。牛肉的烹饪方法多样，但最具有挑战性的就是炒牛肉。 今天， 我们要来挑战的美食是小炒牛肉，鲜嫩多汁的牛肉，火候刚刚好肉香四溢，口感丰富，超级下饭。

空气炸锅烤羊排，超简单超好吃，心思只需要用在摆盘上

2023年04月23日

天必须安利的美食是山姆家的法式羊排，预制调味好的羊排，可以直接烹饪，肥瘦相间，肉质细嫩有弹性，秘制的香料激发了羊肉的香味，鲜香入骨，口感更多汁。 我用了空气炸锅，将羊肉烤熟，叠加了土豆、西兰花与番茄，黑色的餐盘，让食材的颜色更鲜艳明媚，看着食欲大增，味道也是杠杠的。这法式羊排，真的可以完胜许多西餐厅。

腐竹牛肉煲，给厨房小白做的菜谱，我家经常翻牌的美味家常菜

2023年04月23日

有些菜，虽然简单，但因为食材搭配得宜，烹饪得法，味道美得不行，如腐竹牛肉煲。这是给厨房小白做的菜谱，也是我家经常翻牌的美味家常菜，焖煮的牛肉比炒的更好控制火候，只要选对了牛肉，略加腌制，煮出来的牛肉鲜嫩多汁，提前泡发过的腐竹吸收了牛肉汁，香软入味，也是好吃得不得了。撒上一点芫荽与辣椒，又红又绿，煞是诱人！

枸杞芡红豆浆，药食同源，每天记得吃点五谷杂粮今日推荐的五谷豆

2023年04月23日

今日推荐的五谷豆浆是枸杞芡红豆浆，香浓味美，而且黑枸杞、芡实、红豆、老陈皮，都是药食同源的食材，大家可以放心食用，但吃好一点的同时也要吃少一点，作为一个普通人，全谷物与杂豆每天不要超过100g，黑枸杞每天不要超过5g。

黑豆木耳猪尾汤，潮汕家传的药膳汤，滋阴益胃，补中益气

2023年04月23日

喜欢各种药食同源的食疗药膳，尤其是广州中医药大学一附院或者广东省中医院推荐的，只要适合家人体质的，可以找到食材的，我都会跟着做上一遍，觉得美味可口的就会记录下来，与大家分享。 总觉得，食疗药膳首先必须是美食，才可以让人心甘情愿地接受，一直很赞同一位中医朋友说的话，养生必须让自己心情愉悦，不能为了养生而勉强自己去做一些自己觉得很痛苦的事情。 今天推荐的黑豆木耳猪尾汤，出自广州中医药大学一附院的食疗药膳。但其实在潮汕也有用黑豆熬汤的传统，尤其是在春天的时候，皮肤出状况的时候。家里的老人家就会用黑豆炖猪皮汤作为食疗方。​汤水香醇浓郁，木耳软糯可口，而那猪尾美味又滋补，吸收了汤汁的黑豆吃起来也很香甜，而且可以滋阴益胃，补中益气。这样的一碗汤水，蛋白质有了，脂肪也有了，谷薯类主食也有了。 根据《中国居民平衡膳食宝塔》每天必须吃的谷类食物就包含有杂豆，黑豆也属于杂豆类，黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的两倍，被誉为植物蛋白肉。而且黑豆含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，保护心血管。

豆酱杂鱼砂锅煲，传统的潮汕家常菜，吃的就是原汁原味的鲜味

2023年04月23日

在潮汕，吃海鲜，吃的是原汁原味的鲜美，所以烹调的方式都是越简单越好。今天推荐的美食——豆酱杂鱼砂锅煲，与杂鱼鼎有异曲同工之妙，但对于厨房小白来说，这道菜更容易操作。 鲜美的小海鱼，鲳鱼、弦鱼与莺歌鱼处理干净后，只用姜、葱与芹菜作为配菜，调味品只单用一味普宁豆酱，鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致。不同的海鱼，不同的鲜味，不同的口感，一道杂鱼煲主打鲜字，但口味变化多端，而且颜色鲜艳，色香味俱全。

当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉

2023年04月23日

当菠萝遇上牛肉，就有了这一道酸甜可口的菠萝炒牛肉，朋友问好吃吗？当然好吃，其实用菠萝入菜是潮汕人的家传秘方，常见的有菠萝炒鸭胗，菠萝焖排骨。而且从营养学的角度来说，食物的生物学种属愈远，同时进食时，食物的蛋白质可以起到互补作用，营养价值更好。 这也是一道厨房小白就能轻松驾驭的家常小炒，选对牛肉，加以腌制之后，猛火快炒也就八九不离十了。赶紧试试吧，鲜嫩的牛肉裹上菠萝的果香，别有一番滋味！

灵芝虫草花鸡汤，源自广州中医药大学一附院的药膳汤，提升免疫力

2023年04月23日

今天推荐的药膳汤——灵芝虫草花鸡汤，来自广州中医药大学一附院的公众号，以灵芝、虫草花与鸡肉一起煮汤，可以起到提升免疫力，补肝肾、抗衰老的作用。 因为家里的人少，按比例减少了食材的分量，炖煮出来的灵芝虫草花鸡汤，香气诱人，但细品还是带有灵芝特有的一点点苦甘味，但作为药膳，这汤水已经极之美味。

菠萝拌黄瓜，酸酸甜甜的，清爽解腻的开胃小菜

2023年04月23日

春天来了，夏天也就不远了，又到了吃各种凉拌开胃小菜的时候了。今天推荐的是菠萝拌黄瓜，绿色的黄瓜，黄色的菠萝，看着就清爽宜人，入口是酸酸甜甜的味道， 黄瓜比较脆口但比较请淡，菠萝更甜一些，味道更浓一些。两者搭配在一起，别有一番滋味。 能稍微吃一点酸的同学，可以试一试这简单得不能再简单的菠萝拌黄瓜，即使你是厨房小白。

红烧牛筋，被追着要的菜谱，补充胶原蛋白

2023年04月23日

潮汕的菜市场，最值得称道的就是各种精细的服务，一头牛可以分解成许多不同的部位，还可以根据需求加工成成品或半成品。 这回用来做红烧牛筋的牛筋买的就是半成品，这道菜源于《听文哲趣说营养》里面讲到说炖点蹄筋汤可以补充胶原蛋白，预防血管纤维化。一个真正的吃货，除了爱吃还得会吃。今天推荐的红烧牛筋，色香味俱全，当在朋友圈亮相的时候，就被追着要做法。香浓软糯的牛筋，除了味美好吃外，还可以补充满满的胶原蛋白，而且做法相当的简单，只要有食材，厨房小白们也就可以做起来。

日式烧茄子，酱烧浓郁的下饭菜

2023年04月22日

今天，推荐的美食是日式烧茄子，这是给厨房小白做的菜，只需要简单几步就可以做出一道酱烧浓郁的下饭菜。一道日式烧茄子，一碗豆腐汤，还有一碗米饭，已经是美味的一餐，而且也符合居民膳食宝塔的平衡膳食模式——谷物为主（米饭），荤素搭配，深浅搭配。 但这茄子虽然是蔬菜，但其实热量也不低，主要是酱料。吃饭的时候，要避免高油与高盐，最好就不要用酱汁拌饭。

红糖牛奶炖花胶，怎么煮，才能没有腥味，养颜是必须的，美味也是

2023年04月22日

花胶，因为含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，一向被誉为养颜美肤的食疗佳品。但花胶本身就是鱼鳔，自带腥味是劝退许多小伙伴的主要原因。小的时候，我最讨厌的汤水里就有花胶汤，也曾做过把花胶糖水偷偷倒入厕所里的事情。长大后，才知道花胶的营养价值，也懂得如何将花胶做得更美味可口。 这回的牛奶花胶糖水，试了几种方法，总觉得与清炖的比起来，还是多了一点点腥味。后来还是同事指点了迷津，等所有的食材都炖好了，再加入牛奶，腥味就没有了。 来吧，临睡前，吃碗牛奶花胶糖水，睡个美美的觉。

金桔雪梨茶，与春天一样明媚的治愈果茶

2023年04月22日

春日的阳光正好，煮一壶金桔雪梨茶，在阳光下看着翻腾的金桔、梨肉与红枣，再听着水烧开的声音，真的很治愈。连续工作两周的疲惫与劳累就这样被抚平。 金桔，度娘上说它含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用，加梨汁饮服能治咳嗽。 其实，所有的食疗要起到一定的效果，都需要一定的量，偶尔喝上一壶两壶的金桔雪梨茶，治愈的是心情，闻着金桔特有的芳香，还有梨香与枣香，心情就已经和春天一样明媚。何况，纯天然的果茶总比那些添加饮料要好一些吧，起码是看得见的食材。

芝士鸡肉蘑菇焗饭（空气炸锅版）

2022年07月27日

每天都要好好吃饭，一日三餐，只要可以，我都愿意给自己做一些精致的减脂餐。上午，听完讲座，已经是十一点半，我还是冒着酷暑，跑到市场买了新鲜的鸡腿与蘑菇，打算给自己做一个芝士鸡肉蘑菇焗饭。我的减脂餐必须是美味的，营养均衡的。 家里有空气炸锅或者烤箱的，极力推荐，味美又低脂的芝士蘑菇鸡肉焗饭，给小朋友吃，也是相当不错的。

鲜美的螃蟹糯米饭，好吃又好看

2021年08月12日

在我们家，螃蟹最受欢迎的做法就是加入糯米清蒸。这一道螃蟹糯米饭，刚出锅时，香气扑鼻，好看又好吃。每一次，我们都会抢着吃里面的糯米饭，香软入味的糯米饭比螃蟹还要美味。只有吃完了糯米饭，才会想起还有鲜美的螃蟹吃，其实用糯米蒸过的螃蟹比平时的清蒸更好吃，但因为有了更好吃的糯米，所以就先被摒弃了。 其实，一个人吃饭时，也可以买上一只螃蟹，给自己做个鲜美的螃蟹糯米饭，仪式感十足，美味指数爆棚。

花生排骨汤

2021年08月03日

最近，新花生上市，刚从地里挖起来，花生壳上还沾带着泥土。这样的花生，剥开后是粉嫩粉嫩的颜色，拿了一个尝鲜，清甜无比。这样的花生，用来熬猪骨汤最鲜美不过，熬好的汤水有一种甘鲜之美，家里不爱喝汤的神兽都一口气喝了两碗，而那被汤水反复翻滚过的花生粉糯香甜，好吃地不得了。 但这汤水也就在这一两个月内才能喝到，时令鲜美的花生才能煮出让人念念不忘的汤水。

起沙的陈皮绿豆糖水

2021年06月22日

这几天，连续的橙色高温，出去一趟，感觉整个人都要融化了。这时，呆在空调房里，吃上一碗家常的陈皮绿豆糖水，煮得爆花出沙的绿豆，绵软好喝，带点温热的糖水喝起来更是舒服。 如何将绿豆煮出沙各有各的小妙招，但其实只要有一个隔水蒸炖的电炖锅，让豆子出沙就变得非常容易，不需要浸泡豆子，不需要冰冻豆子。来吧，准备好绿豆，还有一块老陈皮，开始煮吧！

紫苏梅子

2021年04月25日

梅子金黄杏子肥，又是一年梅子季，市场上又见到一筐筐的青梅，青翠的样子，极为诱人。但“望梅止渴”的典故告诉我们，这青梅只能看不能吃，要吃到酸甜的梅子干，只能用糖慢慢腌制，让时间退去青涩。 去年，泡的紫苏梅子，开封了，没有经过烘干的梅子，吃起来略带汁水，糯糯的，酸酸甜甜的，又有一丝丝紫苏的香气。如果要长时间保存，梅子最好就要晒干或者烘干，若不然就得将梅子放冰箱冷藏保存。

鲜美弹牙的盐焗虾，好吃得连虾壳都不想放过

2020年03月30日

鲜美的虾，清蒸，白煮，油焖，清炒，灼汤，干锅……，各有各的鲜美，各有各的所爱。但有一种盐焗虾，可能我们在家比较少采用这种方法，但做盐焗虾时那种扑鼻而来的鲜味，赤裸裸的诱惑，好吃得不得了，咸鲜入味，虾肉鲜美弹牙，就连那虾壳都不想放过。当然，吃虾的时候一定要将盐彻底抖干净才开吃。

南檬羊骨汤

2020年01月27日

今晚，风起了，温度也降下来了。推荐一个暖暖的汤水给大家——南檬羊骨汤，食材只有两味，那就是羊骨与咸柠檬。羊骨当然是新鲜的最好，如果能买到羊筒骨来熬汤，那是最佳选择。一是羊筒骨相对羊肉的其他部位来说，价格比较便宜，一斤约30元左右；二是羊筒骨的密度也比较小，简单的来说就是轻称，5根羊筒骨也就半斤重一点；三是羊筒骨只带一点点肉，熬出来的汤水清鲜不肥腻，但是羊筒骨里的骨髓趁热吸食，热乎乎软绵绵香得很。 羊筒骨比起排骨便宜许多，尤其是冬季适当吃点羊肉又可温补驱寒，加上我们潮汕秘制的南檬，南檬的酸味完全辟除了羊肉汤的膻味，余下的只有一碗热气腾腾的鲜汤，汤中略带一点点酸，但又酸得恰到好处。一锅汤水端上桌，每人来上一碗，喝完还想再添的时候，锅已经见底了。这汤水，怎么可以这么好喝呢？

香菇鸡肉酱

2019年06月16日

为了家为了生活，父亲们有时因为工作，不能回家吃饭，这时给他们准备一瓶万能的香菇鸡肉酱很必要。鸡肉，香菇还有各种香料巧妙的搭配在一起， 酱香浓郁，丝丝入味，不爱吃鸡肉的人都爱煞了这酱里的鸡肉。 简单的捞面或者白米饭拌上这个鸡肉酱就非常的好吃。

潮汕的豆酱茄子煲，只用了一味酱料就可以成为经典

2019年06月10日

广府有咸鱼茄子煲，而我们潮汕有豆酱茄子煲。这茄子煲得用白色的茄子，比起紫茄，白茄子的口感更软、更糯、更细一些。简简单单的家常菜，因为有了普宁豆酱的加入，酱香浓郁。临出锅前，那一把俗称“金不换”的香草的加入，更让茄子多了一层说不清道不明的独特香味，总觉得饭桌上有了这道豆酱茄子煲，其他的菜都沦为配角。米饭记得多煮点，妥妥的下饭神器。

黑豆红豆水：一年四季都可以喝的代茶饮

2019年05月23日

今天，二十四节气里的小满已过。小满前后的气温偏高，雨水较多，这时特别要注意去湿气。在民间，素有从立夏开始吃姜，一直吃到入伏的说法。但吃姜也有讲究，而且有些人也吃不了姜的辛辣。有的人，喜欢喝红豆薏米水来祛湿，这里推荐一下更为温和的“黑豆红豆水”，简单方便。我们只需要将黑豆、红豆洗干净按一定的比例放进保温杯里泡上十分钟，就可以饮用。而且，这水也不难喝，选好一点的豆子，喝起来有浓浓的豆香，还带着一点点类似青草修剪后的味道。 遇见这“黑豆红豆水”，源自“正安文化”的一篇文章《施合一大夫的保温杯里藏着什么秘密》。文中讲到施大夫经常喝的代茶饮就是黑豆红豆水，两种豆一起泡水，一阴一阳，让身体形成一个比较好的水循环系统。平和的方子，什么时候都可以喝，据介绍黑豆的皮上含有花青素与黑豆多酚，红豆又可以补血与活血，常喝这水可以达到气血调和的作用。 这水喝上一两个星期，人若感觉比较舒服，也就是说这水适合自己，可以常喝。