潮汕的菜市场，最值得称道的就是各种精细的服务，一头牛可以分解成许多不同的部位，还可以根据需求加工成成品或半成品。
这回用来做红烧牛筋的牛筋买的就是半成品，这道菜源于《听文哲趣说营养》里面讲到说炖点蹄筋汤可以补充胶原蛋白，预防血管纤维化。一个真正的吃货，除了爱吃还得会吃。今天推荐的红烧牛筋，色香味俱全，当在朋友圈亮相的时候，就被追着要做法。香浓软糯的牛筋，除了味美好吃外，还可以补充满满的胶原蛋白，而且做法相当的简单，只要有食材，厨房小白们也就可以做起来。