朋友给的淮山，来自揭东玉湖的“吴庴”，这是国家地理标志产品—洁白粉糯，闻着有一股清香。这样的淮山，怎么煮都好吃。
今天，就采用最简单的烹饪方式，用淮山搭配红萝卜与木耳，来熬一个与春天比较搭的素汤。淮山味甘，红萝卜香甜，加入木耳的清香，没有肉的汤水，释放出食材最原始的味道，鲜香而甘甜。