千张结烧肉#舌尖上的春宴#

2017年02月24日

在烧煮过程中， 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁，使得口感更加美味， 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻， 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻， 真的是一道不可多得的美味佳肴，很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法， 特别是里面的千张结，比肉还要好吃， 人间美味， 也就如它般。。。

素炒豆丝

2017年02月23日

说起“豆丝”， 很多人都不知道是啥食品， 但是对于生活在湖北的人，大多数都吃过， 豆丝，做为这种湖北民间小吃起源已不知如何考证了，其实它是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，跟我们平时吃的米粉有些相似， 米粉是大米米浆做的， 而豆丝则是按豆类与大米按一定比例混合而制成。

香煎小土豆#舌尖上的春宴#

2017年02月23日

现在正是土豆上市的季节，价格也非常便宜，小土豆也很多， 尝试的用它来做这款香煎小土豆吧。 做法很简单， 将土豆煮熟了拍一下，用油煎一下，撒点椒盐、孜然和葱花等，香的很。

蒜香排骨#舌尖上的春宴#

2017年02月23日

其实这菜做起来很简单， 就是重要的三步： 腌制---油炸---煸炒。 首先用蒜泥等调味料腌制它，注意料要舍得给，时间要长，最好腌制一个晚上； 其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中，记得第一次小火炸熟， 再大复炸，上色且逼去了排骨中多余的油脂；最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒，这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味， 外焦里嫩，一点都不油腻。 看那小馋猫闻着香就跑过来了。。。

剁椒蒸茄子#舌尖上的春宴#

2017年02月23日

但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事，我来告诉大家炒茄子不费油的方法：就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟，然后挤去渗出的水；再就是炒时不加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。

香椿拌鸡蛋干#舌尖上的春宴#

2017年02月23日

香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味, 就已经完美了, 这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。

西兰花炒胡萝卜圆子#舌尖上的春宴#

2017年02月22日

西兰花味道清香，爽口柔嫩，纤维少，水分多，即可作为主菜炒着吃， 也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子， 正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调， 搭配上素菜西兰花， 不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来， 更加惹人食欲， 也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。

响油芦笋#舌尖上的春宴#

2017年02月22日

芦笋以嫩茎供食用，而将下面的根部可以去掉，再去掉老皮就可食用了，它质地鲜嫩，风味清甜，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可，越是最简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面了。 响油芦笋，做法超简单， 将芦笋焯一下，加入调制好的料汁，再撒上蒜粒和红椒圈， 用热油浇淋在上面就可以了。 听到热油浇淋在调料上嗤嗤的声响， 再品尝芦笋的清甜细腻爽脆，好吃极了，是春天餐桌上不愿错过的美味菜肴。

荠菜猪肉馄饨

2017年02月20日

大家都知道，春天是吃野菜的最好时期，而野菜中首推荠菜。春季吃荠菜能让人心情轻松、愉快，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾；荠菜含有大量的粗纤维，常食能促进肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

青椒炒茄子#舌尖上的春宴#

2017年02月19日

青椒炒茄子是很多人爱吃的家常菜之一，这两样普通的食材搭配在一起， 炒出来的味道十分的鲜美可口。 但有些人会说， 茄子太吸油，你有什么好妙招没？ 我这就来告诉你， 将切好的茄子条用盐腌制片刻，杀出些水分， 再放入无油的锅中继续煸炒， 直至将它炒软。 这样处理过的茄子一点也不再吸油， 再与辣椒一起炒， 只需要普通的油量， 也能炒出美味的茄子来， 茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜肴。

香辣炒田螺#舌尖上的春宴#

2017年02月19日

不过大多数田螺这个货和小龙虾一样，一般是生活在水边的草丛里，水沟边也常有， 也是是个不讲卫生的家伙，所以现在在外面买回家自己做的时候务必要将它彻底地清理干净，摊主也建议我回家可以养上几天，滴上几滴油， 每天注意换水就可以了； 而烧制的时候要足够的高温， 多加入点姜蒜等辛辣味道的调味料以消灭其凉性。

洋葱青椒爆猪肚#舌尖上的春宴#

2017年02月19日

猪肚，很多人从文字上理解就理所当然认为是猪的肚子，其实不然，猪肚即猪的胃也。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，不仅是适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。做好的猪肚非常的美味，因此我家里的人都非常喜欢吃， 特别是我那小侄女，每次只要一做这菜，她都抢着吃。

蛤蜊蒸蛋#舌尖上的春宴#

2017年02月19日

蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单， 且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。 要做好吃一定要注意几点： 1. 养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子； 制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底； 2. 蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜， 避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。

香椿炒鸡蛋#舌尖上的春宴#

2017年02月18日

在乍暖还寒的春日里，香椿还是不紧不慢的成熟了起来，慢慢的开始长出了绿芽。香椿，被称为“树上蔬菜”， 它不仅营养丰富，还具有较高的药用价值， 故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 香椿是春季时令佳品， 能健脾开胃，增加食欲； 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用；香椿还能增强机体免疫力，具有润滑肌肤、保健美容、清热利湿、利尿解毒之功效； 特别是对驱蛔虫有特效，香椿的挥发气味是蛔虫的死敌。 香椿芽的吃法很多，但最经典的，莫过于炒鸡蛋，一想起新鲜美味的香椿芽炒鸡蛋啊，就让人直想流口水。 但要记着香椿中含有亚硝酸盐较高，食用不当会中毒，最好的方法是香椿在食用之前用沸水焯烫1分钟再烹饪。

海带豆腐汤

2017年02月16日

豆腐与海带搭配， 降压降脂功效加倍。它食材简单也很常见，价格非常便宜，营养又不失美味，味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝佳的搭配。 常喝这碗汤， 能让全家人越来越健康。

水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#

2017年02月16日

将白萝卜切成很薄的一片，用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味，再用水煮到透明， 这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶， 包入转变好的肉馅， 接口朝下蒸熟即可； 再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁， 浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷，晶莹剔透的，加以稍微点缀，这盘菜顿时像花儿绽放一样，很漂亮 ，华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜，只要稍稍变个花样，就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。

青蒜炒腊肉#舌尖上的春宴#

2017年02月16日

今天我就用青蒜作为主角与腊肉与来搭配， 这道菜无须放一滴油， 将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片， 再放入锅中煎一下， 这样做的目的不仅让腊肉油脂析出，而且带出浓郁咸香的口味儿，再放入青蒜简单的煸炒一下， 焦香微辣， 别有一番滋味，腊肉鲜美无比， 味道浓郁， 很有嚼头，是道超级无敌的下饭菜。

红油荠菜馄饨

2017年02月16日

荠菜是“天然之珍”，作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。荠菜所含的蛋白质和钙尤多，钙含量超过豆腐，荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。特别是对妇女，多吃荠菜能对子宫收缩、止血等作用； 它还具有保护心血管、降压、增强睡眠等作用。

白灼蚝油菜芯#舌尖上的春宴#

2017年02月16日

在我家，做广东菜芯最经典最受欢迎的做法就是白灼了。"灼"是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为"灼"。 当然不要错认为白灼就是简单用开水煮一下捞出，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。就如同今天的白灼青菜，其方法是: 在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。重点在于两点：1. 加入油和盐； 2. 大火快熟

棒骨莲藕汤

2017年02月15日

煨好的藕汤味道香浓清甜，汤色浓稠奶白， 肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味，太好喝了。经过长时间的熬制，骨头里的胶原蛋白、矿物质都可以融入到汤里，使人体更易吸收这些营养可以补钙。喝上一口， 汤的味道醇厚香浓， 带有妈妈的味道，家乡的味道， 这个冬天你喝了吗？

木耳烧豆腐

2017年02月15日

今天这道家常---木耳烧豆腐， 只需要两样食材，选用老豆腐， 先煎一下让其定型， 再煸香豆瓣和葱姜蒜调味， 将煎好的豆腐与焯过水的黑木耳一起烧即可。 一道很普通的家常菜， 食后补铁、补钙、补维生素、排毒，炖煮在一起，口感层次丰富，豆腐的软嫩爽滑、黑木耳的软滑，豆瓣酱香味混合在一起，味道也十分过瘾，更重要的是饱腹感强，做午餐或者晚餐的主菜食用都不会增加脂肪哟。

胡萝卜圆子

2017年02月15日

人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。我从小就爱吃胡萝卜，可慢慢地发现现在的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的， 虽然它的营养价值高、颜色也很艳丽， 但依然吸引不了它们。 于是就想着尝试用这种做法来吸引家人们来吃它， 结果发现这种胡萝卜肉丸子特别受欢迎。

蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#

2017年02月14日

逛菜市场时看到丝瓜很新鲜， 好久没吃了， 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。

剁椒粉丝蒸金针菇#舌尖上的春宴#

2017年02月14日

今天为大家送上一道非常好吃的爽口素菜---剁椒蒸金针菇，口感爽滑，开胃下饭，制作起来简单也很快速，就算下班回到家，也可十分钟搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。主要食材就是金针菇，金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 金针菇被誉为“益智菇”，它氨基酸含量高，且含锌量比较高，能促进智力发育， 是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品；金针菇能增强体内的生物活性，促进新陈代谢； 它能抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生； 常吃能抗菌消炎，降血脂， 还能预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。 剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉，在家里做菜时，加入一点剁椒，味道会马上变得鲜美可口， 让人胃口大开。日常生活中有很多食物都可以制成剁椒菜， 就如今天的蒸金针菇， 它本身无味道，主要是调料汁才让其出味，加入了剁椒能让它变得更加有滋味，十分钟就成就了这道开胃快手菜，是不是很想尝试一下呢？

韭菜炒千张

2017年02月14日

春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处，因此这时一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。享有“春菜第一美食”的美称的韭菜， 春天多吃能促进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳等多种功效