花色面包盏

2012年09月14日

看到前两天买了些法棍回来准备自己做着试试做些烤蒜香面包片，但现在有了主意，准备用它做个面包容器， 装点蔬菜丁， 解决早餐和午餐问题。 动手操作起来，发觉还是很简单的， 最重要的是我又将面包内壁涂抹上一层黄油，这样出来的面包盏非常脆而香， 再根据自己的要求，加入各人喜欢的蔬果丁，不怕不好吃。 最后我又撒点了奶酪， 还可以吃出披萨拉丝的感觉，棒极了。 换个花样吃面包，感觉自己的点子不错， 一起来试试吧。

香煎叼子鱼

2012年09月14日

鱼时鱼皮经常会破裂， 那我们怎样才能煎的鱼皮完整而金黄呢？ 下面我就来告诉你们几个小窍门： 1. 将鱼下锅时， 先要用厨房餐巾纸或干净的布将鱼上的水擦干； 2. 将锅烧热后， 用姜片在锅中全部涂抹一层； 3. 热锅凉油， 即将锅烧热后， 用姜片抹遍锅底后倒入凉油， 晃动锅，让锅底都全部有油后就可以下鱼； 4. 一定要将鱼的一面煎熟后再翻面，检验的标准时轻轻的晃动一下锅， 鱼可以移动就表示煎好了。 上面的窍门非常管用， 不信你试试。做完后装在盘子中， 可盘子小了点， 它把尾巴翘了起来， 生气啦。

侉炖鱼

2012年09月13日

侉炖鱼，是鲁菜的代表菜之一， 当我看到它时，它那保持鱼的原汁原味的烹调方法， 就一直想试试。那这“侉炖”到底指什么呢？ 我也查了一下资料，它是指将原料加工成块、段形状，滚沾干淀粉，再挂鸡蛋糊，放人大油锅中，用高温热油炸成金黄色控油后炖制。这种预制方法的优点是原料在炖的过程中不易破散，又抑制了原料鲜昧的溢出，挂的糊经油炸，在炖中可使味道更醇厚，也使得原料的鲜昧不致浸入汤中，可保持鲜汤的本昧。同时，缩短了炖制加热的时间，大多数侉炖菜都是用中火短时间加热，七八分钟至十多分钟即可，汤汁都是浓白的。 但是如何做好这道“侉炖鱼”，我有三个秘密武器，首先是五花肉，加了五花肉这道鱼更加鲜美；第二是啤酒， 加入啤酒会更一步去腥提鲜；第三是有花椒油，　它会让鱼的口感层次更丰富，　下面就看我是怎样一步一步将它们加进去。

核桃派

2012年09月13日

周末几个好友约好到我家来玩， 前一天就开始忙碌起来， 烤些小点心用来招待她们， 做了花生小饼干， 纸杯蛋糕， 还烤制了核桃派，小餐包，让她们有的吃， 有的带， 玩得尽兴， 吃得高兴。 本准备将这次聚餐留个影， 这下可好， 没办法， 下次吧， 她们也都开始盼望下次啦，这次只有将为闺蜜们上的这道小点心呈现给大家吧。

鸡肉咸蛋卷

2012年09月12日

夏天人们出汗多，食欲不好，营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，可多食粥，多喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。同时，还要适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。 而我现在这种状态虽然是在补水的方面还做的不错， 但还需加强营养， 除了每天必要进食蔬果以外， 还要适量补充蛋白质。 看来还是不能偷懒，该下厨还是要下厨， 这不， 出去买了些菜， 现在就上道菜---鸡肉咸蛋卷，大家一起补充蛋白质。

孜然寸骨

2012年09月12日

从小就很喜欢吃新疆的羊肉串， 孜然特有的香味， 极为独特口感，气味芳香而浓烈，用它烤羊肉或其他，能有效的去除了羊肉的腥膻异味，并又解腻，还能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲，简直就是烧、烤食品必用的上等佐料之一。 武汉繁华的六渡桥，有家新疆人烤的羊肉串已经开了近二十年了，以前每次路过时都要控制不住要来上十串以上。大了以后， 也没那么馋了，又担心碳烤的会不卫生，所以也慢慢地吃少啦，但如果碰到孜然烧烤的食物还是会忍不住地想试试。 那天在超市看到这寸骨，以前从没做过这菜， 准备自己回家做做， 超市工作人员建议油炸着吃，但我已有想法，烤着吃，赶紧再买点孜然粉，回家啰。 烤好以后端上桌，问题来了: “这寸骨到底是什么地方？” 哈哈， 还真没研究过，讨论了半天也没明白，网上查：“ 应该是猪棒骨旁边的一根小细的骨头。髌骨之类的骨头。就和我们大腿里面的一样！！”这是普遍的说法但，还是不太明白，不过不要管啦， 先到口再说吧。

凉拌海蜇丝

2012年09月12日

我今天准备的是一道凉拌菜，它的主材是海蜇，海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。 再配些青菜，爽口，清脆，非常适合夏天，快跟我一起来准备吧。 但新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过几次加工、腌制，因此处理海蜇要注意两个要点：1. 海蜇丝用开水焯烫后，时间不要过长，否则口感会变得不脆，水开后要马上关火，放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。2. 海蜇丝焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味， 浸泡的醋一定倒掉不用。

老婆饼

2012年09月11日

做点什么好呢？记得上次中秋她说过：“记得小时候，最喜欢吃的就是那种苏式月饼，每回吃时，非要用一只手托着， 一口咬下去，酥的掉了渣，好怀念那种感觉." 再想到前些天在电视中看到老婆饼的做法，哈哈，就是她了，即是酥皮的，又不那么甜，吃得放心。嘻嘻， 这说起来还有点私心，我在上学的时候就非常喜欢老婆饼，好久没吃了，怪想得。 老婆饼的由来有好多种说法，即有说是“老公为了赎回为救公公而卖身的老婆而苦心研制的饼”，也有说“茶楼师傅的老婆所做娘家的点心冬瓜角”，但无论什么说法，那内馅的冬瓜糖的清甜，外皮那诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味， 一定会吸引你， 让你停不下口

韩式泡菜饺

2012年09月11日

韩国的传统风俗是每逢春节时期家家都会聚在一起自己包饺子。我们在很多韩剧中，如《看了又看》里，银珠为了讨婆婆喜欢，专门跑去饭店学习做“饺子”；《大长今》中，也有长今参加御膳竞赛，因为丢失了珍贵的面粉材料，险些过不了关，当时竞赛的主题就是做“饺子”的专门情节。足以见得在韩国人眼里“饺子”举足轻重的地位。 当然在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。有这种说法：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。泡菜不仅蕴含着韩国人的民族魂，又是韩国的又一代名词。 韩国饺子，也有叫馒头，主要是指蒸饺。一般饺子的馅分肉馅和泡菜馅两种。但是肉馅里也不全是肉，还会加入泡菜、豆腐、蘑菇、绿豆芽、洋葱及粉丝等等，再用大葱、蒜、香油、胡椒粉、酱油、芝麻等调味，因此饺子馅热量也比较低。 在韩国，各个地区饺子的样子都各具特色。 最常见的“饺子”是用上下两张薄薄的饺子皮包成，又大又圆，外表没有褶皱，一圈裙边将饱满的馅料包住，看上去非常可爱，就像我们常说的元宝型，也寓意吉祥如意。 今天我们上一地道的韩式泡菜饺，它采用的是最常有的泡菜做馅料，做成可爱的元宝形，你在韩剧中会经常看到哟，快来一起学习吧。

金沙玉米

2012年09月11日

但民以食为先，不能不吃呀，翻了下冰箱， 看还有些玉米和盐鸭蛋， 干脆来做“金沙玉米”， 即简单又方便， 又让人有食欲， 吃完了就直接去健身房去避暑啦， 哈哈。 “金沙玉米”， 即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒， 犹如金沙状， 故此得名。

鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”

2012年09月11日

鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉，地瓜淀粉或其它淀粉制作，但因绿豆粉丝煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味， 才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜， 深受大家喜爱。 为了突出虾的鲜味， 我尽量使用最少的调味料， 只用到了姜为鲜虾去腥， 再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜， 最大的调动起虾的鲜美味。 经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲，基围虾的红艳色泽，第一时间就证明了自己的新鲜程度，咬上一口，虾肉鲜嫩香甜在口中回荡；而粉丝吸满了浓浓的虾味， 在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的， 挑上一筷子吃进嘴里，异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌，香气四溢，风味和饱足感都得到了满足， 只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。

四喜烤麸

2012年09月10日

四喜烤麸是一道经典的沪菜，口味偏甜，它不仅可以当热菜吃，而且经过冰箱冷藏以后，当作冷菜更加美味，是一道价廉物美的下酒小菜。最家常做法的红烧，因为烤麸的特别在于能把汁水全部吸入在其中，汤汁完全浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。我们一般会搭配些脆香的花生米，营养丰富的黑木耳等，虽然制作出来的一道素食，但拥有荤菜般的诱人外表，味道也因为原料的多元而丰富起来，是道灰常美味，又老少皆宜的健康菜谱。 想图省事，一次多做点， 首先尝尝热菜的风味， 后面还能体验凉菜的感觉， 是不是让亲吃得很尽兴呢？ 备注： 烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用

鸡蛋炒豆丝

2012年09月10日

说起这湖北小吃，就不得不提起它，湖北的“豆丝”。也许在很多地方，“豆丝”是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼， 而在湖北这“豆丝”其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的“豆丝” 是绿色滴。 一般下到汤中， 或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃， 反正各种各样的吃法，而且当做早，中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝， 是老少咸宜的主食。

蚝油豆角杏鲍菇

2012年09月09日

我个人饮食偏爱吃得清淡，素食吃的比较多， 但偶尔还是会觉得有些素菜需要加点肉来提提味，更重要的是有了动物蛋白质能使营养更全面。 我身边有些朋友是素食主义者，他们很多是靠豆制品等植物蛋白质来补充。各个人有不同的看法吧，我不赞成全面素食，更不喜欢用豆子品做出的各种荤菜，说实话，他们为了达到味道跟肉类一致，会在其中加上一些食品添加剂，反而觉得吃的更不健康。 如何让素菜能做出肉的滋味？ 首先从素菜的选择上，我会选用口感与肉相似的食材，利用食材本身的特性，及成品后的口感来达到这个目的，就像我今天选择的杏鲍菇，它烹饪成熟后与肉类非常相似；还有一个更关键点， 用蚝油这提鲜的调味品的来增香提味，这道素菜会让你吃着出肉的味道来，赶紧试试吧。

红三剁

2012年09月08日

都说“射手座” 是最崇尚自由的星座，在这一点我至少是赞同的。 我喜欢旅行， 喜欢独自背着行囊踏上远去的列车， 喜欢看着周围满是陌生的面孔， 喜欢坐在旁边听他们热热闹闹的讲话， 看着窗外飞逝而过的风景， 不会因为孤单而觉得悲凉； 因为每一次的旅途就是都会遇到不同的人，收获一段不同经历。。。它可以让人放松心情。 当然在旅途中，一定会邂逅不少各地的美食， 它们那带有浓郁的地方特色， 即是美食，又是文化，总能为你的旅行增添不少亮色。 如这道云南名菜---红三剁，是我从电视上学到，辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合， 而且它颜色亮丽， 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉，能从中感受到云南人的热情，让我对云南产生憧憬， 心已飞到那片神秘的土地。。。

西红柿蒸茄子

2012年09月08日

现在是茄子大量上市的季节，它也是我爱吃的蔬菜之一，隔不了几天就要买回换着花样来吃。而且随着天气开始渐渐的转暖，人们不约而同的减少肉类菜，转而开始多做清爽的，快速的小菜，这道小菜是很适合春天来吃。 今天给大家介绍的健康吃法是蒸着吃， 但为了更方便入味， 也更好看， 我都会将它们切成蓑衣刀，但新手如何做到这点呢? 下面就告诉你们几个小窍门：

翻糖蛋糕（四）---《礼物盒》

2012年09月08日

每个人都喜欢收到礼物, 打开礼物盒，你会是怎样的心情？期待，好奇，惊喜，开心...不管怎样，无论礼物的贵贱，也不在乎礼物的大小，都是亲人与好友的心意， 会让你的心情舒畅，知道自己被人关心，被人惦记。 收到礼物那种心情，是不能用语言表示的愉悦，特别是那些饱含赠送者的深情，能打动你的心灵的礼物会让你永久珍藏。同时也会让你充满感激，谢谢亲人的关爱，朋友间的友谊，恋人间的思恋。。。 　　 我平时做翻糖蛋糕也不多，但发觉这款蛋糕非常适合翻糖新手，它的技术要求不高，只要调出你喜欢的颜色，准备好最重要的工具---一把长尺，测量好每一个尺寸，按照要求一步一步的操作，简单而漂亮的翻糖蛋糕《礼物盒》就很容易制作好，绝对会给收礼物的人一个惊喜。

土豆披萨饼

2012年09月08日

忙的没时间出去买菜，就只有在家里就地取材， 土豆， 肉， 番茄， 西兰花。 本打算做土豆饼， 又觉得蔬菜少了点，决定将把它们全用上， 以土豆饼打底， 上面铺些番茄， 西兰花， 用奶酪焗烤， 简单又实在， 打包做午饭， 相当不错哟。这样的土豆披萨， 是不是有点与众不同呢？

菜香玉米排骨汤

2012年09月08日

刚刚度过的夏季让我们的营养消耗最大， 而迎来的秋季， 又让我们都或多或少的身体感到不适， 上火， 口干，咽喉痛。。。还恼人的是每天都会梳掉下一把头发， 这与中医辩证阴虚的症状相符合。因而秋季多数人都适合一些滋阴润火的食物或补药进补。在现在人人都关心健康的年代， “身体是革命的本钱”这是一句永不过时的哲语，当然也要找机会多给自己补补。 但滋补也要因人而异， 对于一般人来说， 我们并不提倡大补， 而且希望通过食疗适量进补来促进我们身体的改善，以达到我们“贴秋膘”的目的。在秋燥的季节，此时煲烫既能清暑邪之余威，又能防燥邪之伤肺，且各种煲汤营养都极为丰富，易于消化吸收。因此多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利。 今天我就给大家上款“懒人版”开胃又减肥的滋补汤----菜香玉米排骨汤， 它酸酸甜甜的口味不仅开胃， 而且容易消化，更关键它所含的营养物质丰富， 且可以营养丰富的汤代替正餐，增强饱胀感，减少摄食量，起到“不要特别节食”而减肥目的。还让人高兴的是制作起来也非常简单，十几分钟就轻轻松松的搞定这碗靓汤。 如何，是不是也想试一试？

蛋黄豆腐花

2012年09月08日

我从小就不太爱吃咸蛋白，主要是因为觉得它太咸， 但金灿灿，黄油油的蛋黄我却喜欢。以前一直都是这样光着吃蛋黄，但就光这样吃还是有点腻，是不是能换个花样来吃它？ 其实这道菜----蛋黄豆腐花，很简单，豆腐加咸蛋黄，绝佳搭配，而且它们都是黄色的，是我们端午时节必吃食物。 将豆腐换个造型，它会让你吃时的心情会大悦，胃口大开，快来试试吧，节日里摆上你家的餐桌，肯定会成为餐桌上的一大亮点，家里人一定会喜欢。

番茄猪肝汤

2012年09月07日

你有过为番茄是熟的吃还是生的吃而纠结过吗？ 我就和同伴争论过究竟该怎样来吃番茄。 后来才知道，其实答案很简单，它取决于你到底想吸收什么营养物质？ 生番茄富含维生素C, 而做熟的番茄则含丰富的番茄红素，因为番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；不过还有个因素，那就是个人口味问题了，有的人说我就是喜欢吃生的， “萝卜青菜各有所爱”， 当然是选自己喜欢的。 番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，为了能更多的吸收番茄红素， 下面我就用去皮的番茄做到汤---番茄猪肝汤。

杏仁豆腐

2012年09月06日

说起这“杏仁豆腐”，可是老北京地道的小甜品，据说也是慈禧太后最爱的小吃之一哟，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。杏仁豆腐色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚，有润肠、养肺、止咳的功效。 夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减，因此，人们需要特别注意营养素的充足摄取，优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外，坚果也是重要的夏日营养素来源, 而杏仁有‘坚果之王’之称，可以提供丰富营养。 夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着，吃的时候取出来兑入冰镇过的蜂蜜桂花水，再适量添加些水果，或在加点葡萄干小配料，那瞬间，冰凉的感觉沁人心脾。 当然现在大家很少用杏仁浸泡碾磨成浆，太费时间了，就直接用杏仁露代替最省事，喜欢奶味浓一些的，可以加入一袋牛奶，用琼脂或鱼胶粉凝固成型，这样操作起来就非常简单了。 还等什么，一起来试试吧。

乌鸡鹌鹑蛋汤

2012年09月06日

刚刚出差回来，好赶， 好累， 因为每次出差， 和平时作息时间不一致， 在外休息也不好，而且这段时间睡眠质量本来就不高，所以就觉得特别疲劳，看来得好好补补。这不， 按照一老中医开的方子， 煲一锅滋补的乌鸡汤。 这道汤的主要原料要用到乌鸡外， 还有三种普通的中药：党参， 黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。这三种中药在药房都可以买到，而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。 我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素，在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。

香脆的花生米

2012年09月05日

在外面餐馆吃饭，经常是入座以后， 就有服务员给您端来油炸花生米或其它的佐餐小菜。 炸花生米， 人人都爱吃，又香又脆，不仅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴儿。 但有的人就会说， “我在家总是炸不好，不是不脆， 就是会炸过，糊了”。 该如何才能炸好这花生米呢？ 下面就有几个小窍门告诉你， 担保你炸的花生米和外面饭店的一样， 完整， 香脆。 窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下， 然后将表面的水控干； 窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后， 同时将花生米下锅； 窍门三：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那样完全熟后再捞出就会糊； 窍门四：出锅前加入少量白酒， 烹一下， 味道更独特， 也会更脆； 窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。 这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。但要提醒大家的一句，油炸的食品一定要适量，更何况花生里也含有丰富的油脂，所以注意控制，别HOLD不住哟。

椰香菠萝派

2012年09月05日

转到今天的主角吧----菠萝， 又名“凤梨”，它的营养我就不说啦，就说它的减肥作用吧，也许你不相信，但是千真万确，菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于不仅含有含有大量膳食纤维素，而且它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。 但吃的过程中要注意点： 一是菠萝不能空腹吃， 二是菠萝去皮后，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗。